Pangan · Bahan pokok
Beni Imo (Okinawan Purple Sweet Potato)
紅芋 (Beni imo)
Dikenal juga sebagai: Okinawan purple yam, Chura-koi-beni (cultivar)
Sekilas
| Kategori | Pangan |
|---|---|
| Nama INCI | Ipomoea Batatas Root Extract |
| Notasi umum dalam bahasa Jepang | 紅芋, ベニイモ, ムラサキイモ |
| Asal | Berbasis tanaman (Ipomoea batatas, varietas ungu Okinawa) |
| Fungsi umum | Pigmen anthocyanin (stabil panas), Antioksidan |
| Status regulasi di Jepang | Bahan pangan dan pewarna alami; warna anthocyanin disetujui di bawah kerangka aditif pangan. |
Beni imo adalah varietas ubi jalar ungu pekat Okinawa dengan pigmentasi anthocyanin yang stabil panas. Dikomersialkan melalui gerakan One-Village-One-Product Desa Yomitan (Beni Imo Tart Okashi Goten 1986), kini menopang rantai pasok konfeksioneri, pewarna alami, dan pangan fungsional yang luas di seluruh Okinawa.
Klasifikasi
Tag di bawah ini menautkan ke bahan lain yang memiliki atribut yang sama, sehingga Anda dapat berpindah dari satu bahan ke bahan sejenisnya.
Digunakan dalam (kategori produk umum)
Kategori produk jadi yang umumnya menggunakan bahan ini dalam formulasi pasar Jepang.
- Konfeksioneri
- Baked goods
- Es krim
- Pewarna pangan alami
Apa itu
Varietas Okinawa Ipomoea batatas memiliki kandungan anthocyanin yang luar biasa tinggi (terutama glikosida peonidin dan cyanidin) dibandingkan ubi jalar umum. Kultivar Chura-koi-beni digunakan oleh beberapa pemroses spesialis.
Bentuk komersial meliputi pasta, bubuk 50-mesh (MOQ B2B 1 kg dari Sweet Foods Kumejima), bubuk bulk 10 kg (Marine Bio 'Beni-Bijin Powder'), dan flake intermediate-moisture.
Penggunaan umum dalam produk Jepang
Konfeksioneri: tart, kue, es krim, dan permen tradisional Okinawa.
Pewarna pangan alami — pigmen stabil panas untuk baked goods dan minuman.
Positioning pangan fungsional seputar kandungan antioksidan anthocyanin.
Klasifikasi regulasi di Jepang
Bahan pangan dan pewarna alami anthocyanin; diizinkan di bawah kerangka aditif pangan.
Klasifikasi regulasi di pasar lain
| USA | Warna ubi jalar ungu disetujui untuk penggunaan pangan di bawah FDA 21 CFR; verifikasi dengan daftar aditif warna terkini. |
|---|---|
| EU | Jatuh di bawah kerangka anthocyanin E163 untuk warna; penggunaan pangan diizinkan. |
| China | Verifikasi daftar aditif pangan terkini untuk warna anthocyanin. |
Contoh produk
Contoh produk jadi akan ditambahkan setelah verifikasi. Selalu kaitkan '紅いもタルト' dengan Okashi Goten ketika merujuk pada produk historis.
Semua nama merek dan nama produk yang disebutkan di mana pun pada situs ini adalah milik pemiliknya masing-masing. Entri contoh disediakan hanya untuk tujuan informasi dan tidak menyiratkan dukungan.
Bahan terkait
Referensi
- Okashi Goten company history (One-Village-One-Product origin)
- JETRO Okinawa export product catalog
Terakhir diperbarui: 2026-04-23. Entri bahan ditinjau setidaknya setiap tahun terhadap daftar regulasi terkini.