Tradisional · Pangan fermentasi
Miso Extract
味噌エキス (Miso ekisu)
Dikenal juga sebagai: Fermented Soybean Paste Extract
Mencari pemasok Jepang untuk Miso Extract? Beri tahu kamiSekilas
| Kategori | Tradisional |
|---|---|
| Nama INCI | Soybean Seed Extract (for soybean-based fermentation preparations) / supplier-specific INCI |
| Nama pelabelan Jepang | ミソエキス / 大豆発酵エキス (preparation-specific) |
| Notasi umum dalam bahasa Jepang | 味噌エキス, ミソエキス |
| Asal | Hasil fermentasi (kedelai difermentasi dengan koji dan garam) |
| Fungsi umum | Bahan pangan (penggunaan utama), Skin conditioning kosmetik (aplikasi spesialis) |
| Status regulasi di Jepang | Miso adalah pangan yang diatur di bawah Food Sanitation Act. Ekstrak kosmetik spesialis turunan miso ditangani di bawah kamus nama pelabelan JSCI. |
Miso adalah istilah payung untuk keluarga pasta kedelai fermentasi Jepang — white miso, red miso, mixed miso, dan gaya khas regional. Diproduksi dengan memfermentasi kedelai matang bersama koji (Aspergillus oryzae) dan garam selama periode mulai dari beberapa minggu hingga beberapa tahun. Beberapa jenis miso regional termasuk 八丁味噌 (Hatchō miso) dilindungi di bawah sistem indikasi geografis Jepang; pelabelan bahan menggunakan terminologi generik "miso extract" tanpa nama regional.
Cari pabrikan OEM
Telusuri pabrikan OEM Jepang yang memproduksi kategori ini. Filter berdasarkan batch kecil, sertifikasi, prefektur.
Klasifikasi
Tag di bawah ini menautkan ke bahan lain yang memiliki atribut yang sama, sehingga Anda dapat berpindah dari satu bahan ke bahan sejenisnya.
Kategori produk OEM umum
Kategori produk jadi di mana pabrikan OEM Jepang biasanya memformulasikan dengan bahan ini.
- Sup miso, marinade, dan campuran bumbu
- Sayuran asin (misozuke)
- Kosmetik spesialis fermented-beauty (face mask, serum)
- Body cleanser dan produk mandi
- Camilan dan kerupuk fungsional
Profil bahan
Miso diproduksi dengan menggabungkan kedelai matang yang dihaluskan bersama rice koji (atau barley koji), garam, dan air, lalu dibiarkan fermentasi panjang. Produk ini mengandung protein dan asam amino turunan kedelai, enzim dan metabolit turunan koji, serta metabolit sekunder dari ragi dan bakteri asam laktat yang toleran garam.
Ekstrak miso untuk kosmetik diproduksi melalui ekstraksi air atau hidro-alkoholik dari preparasi miso tertentu dan distandarisasi untuk warna, padatan, dan kepatuhan terhadap spesifikasi bahan.
Miso Extract vs Hatcho Miso. Entri ini membahas Miso Extract sebagai kategori umum — biasanya ekstrak cosmetic-grade yang diturunkan dari preparasi miso dan digunakan dalam formulasi fermented-beauty. Hatcho Miso (八丁味噌, terdaftar GI pada 2024) adalah varietas miso terpisah yang food-grade dan dilindungi GI, diproduksi dari 100% kedelai (tanpa beras atau jelai) di distrik Hatchō Kota Okazaki dan diperam dalam tong kayu minimum dua tahun. Hatcho Miso adalah produk kuliner, tidak dapat dipertukarkan dengan Miso Extract kosmetik; lihat entri Hatcho Miso khusus untuk konteks produksi dan trademark/GI.
Aplikasi OEM
Dalam pangan, miso adalah bumbu fundamental Jepang yang digunakan dalam sup, marinade, asinan, saus, dan banyak hidangan regional.
Dalam kosmetik, ekstrak turunan miso digunakan dalam lini fermented-beauty spesialis bervolume kecil. Aplikasi ini umumnya merujuk pada warisan fermentasi Jepang sebagai pemosisian.
Klasifikasi regulasi di Jepang
Miso pangan diatur di bawah Food Sanitation Act. Klasifikasi JAS (Japanese Agricultural Standards) berlaku untuk pengkategorian berdasarkan gaya dan pemeraman.
Ekstrak kosmetik spesialis ditangani di bawah kamus JSCI untuk nama spesifik preparasi yang relevan.
Hatchō miso (八丁味噌) dari prefektur Aichi diakui di bawah sistem indikasi geografis Jepang. Label bahan kosmetik menggunakan terminologi generik turunan miso, bukan nama penunjukan regional.
Klasifikasi regulasi di pasar lain
| EU | Miso food-grade banyak diimpor dan dijual di UE. Preparasi kosmetik turunan fermentasi terkait miso ditangani di bawah nama INCI spesifik preparasi dalam CosIng. |
|---|---|
| USA | Miso adalah pangan fermentasi yang dikenal luas dengan riwayat impor panjang di AS. Penggunaan kosmetik kurang umum tetapi diterima. |
| China | Preparasi kosmetik fermentasi kedelai harus diverifikasi terhadap IECIC secara case-by-case. |
| Korea | Produk fermentasi kedelai serupa (doenjang) ada dalam budaya pangan Korea; persilangan ke kosmetik terbatas. |
Formulasi referensi pasar
Contoh produk jadi akan ditambahkan setelah verifikasi. Jenis miso regional yang dilindungi sistem GI Jepang (seperti 八丁味噌) ditangani sebagai catatan deskriptif daerah produksi alih-alih sebagai referensi nama produk.
Semua nama merek dan nama produk yang disebutkan di mana pun pada situs ini adalah milik pemiliknya masing-masing. Entri contoh disediakan hanya untuk tujuan informasi dan tidak menyiratkan dukungan.
Bahan alternatif
Bahan terkait yang umum dievaluasi sebagai pengganti.
Tanya jawab singkat
- Apa itu Miso Extract?
- Miso adalah istilah payung untuk keluarga pasta kedelai fermentasi Jepang — white miso, red miso, mixed miso, dan gaya khas regional. Diproduksi dengan memfermentasi kedelai matang bersama koji (Aspergillus oryzae) dan garam selama periode mulai dari beberapa minggu hingga beberapa tahun. Beberapa jenis miso regional termasuk 八丁味噌 (Hatchō miso) dilindungi di bawah sistem indikasi geografis Jepang; pelabelan bahan menggunakan terminologi generik "miso extract" tanpa nama regional.
- Status regulasi Miso Extract di Jepang?
- Miso adalah pangan yang diatur di bawah Food Sanitation Act. Ekstrak kosmetik spesialis turunan miso ditangani di bawah kamus nama pelabelan JSCI.
- Produk apa saja yang menggunakan Miso Extract?
- Sup miso, marinade, dan campuran bumbu / Sayuran asin (misozuke) / Kosmetik spesialis fermented-beauty (face mask, serum) / Body cleanser dan produk mandi / Camilan dan kerupuk fungsional
- Asal usul Miso Extract?
- Hasil fermentasi (kedelai difermentasi dengan koji dan garam)
- Nama label INCI / JSCI untuk Miso Extract?
- INCI: Soybean Seed Extract (for soybean-based fermentation preparations) / supplier-specific INCI / JSCI: ミソエキス / 大豆発酵エキス (preparation-specific)
Bahan terkait — substitusi, pasangan, rantai pengolahan
Sering digunakan bersama
Bahan yang sering dipasangkan dalam resep atau formulasi yang sama.
Kategori yang sama
Bahan lain dalam sub-kategori yang sama.
Jelajahi bahan terkait
Digunakan dalam aplikasi produk serupa
Bahan lain yang umum digunakan dalam keluarga produk akhir yang sama.
Agar
寒天
Confectionery & snacksSeasonings & saucesFacial skincare
Alginic Acid
アルギン酸
Facial skincareConfectionery & snacksSeasonings & sauces
Sesame Oil
ごま油
Seasonings & saucesConfectionery & snacksFacial skincare
Shikuwasa (Citrus depressa)
シークヮーサー
Seasonings & saucesConfectionery & snacksFacial skincare
Abura-age (Fried Thin Tofu)
油揚げ
Seasonings & saucesFermented foods
Memiliki fungsi serupa
Bahan yang saling tumpang tindih pada tag manfaat fungsional.
Dari asal yang sama
Bahan lain yang berbagi klasifikasi asal.
Amazake Extract
甘酒エキス
Fermented (microbial fermentation product)Plant-derived
Awase Dashi (Combined Bonito and Kelp Stock)
合わせだし
Fermented (microbial fermentation product)Plant-derived
Fermented Soybean Extract (Natto)
納豆エキス
Fermented (microbial fermentation product)Plant-derived
Green Papaya — Fermented
青パパイヤ発酵物
Plant-derivedFermented (microbial fermentation product)
Hon-Mirin
本みりん
Fermented (microbial fermentation product)Plant-derived
Panduan & how-to terkait
Studi kasus terkait
Panduan regulasi
Langkah berikutnya
FAQ untuk pembeli OEM
Q. Bagaimana 'miso' diatur untuk pelabelan di Jepang?
Miso didefinisikan di bawah standar pelabelan kualitas terkait JAS sebagai bumbu fermentasi yang dibuat dari kedelai (dengan atau tanpa beras/barley) ditambah garam dan koji. Nama miso regional (misalnya, Shinshu miso, Sendai miso, Hatcho miso) dapat membawa perlindungan tradisional atau bergaya GI tambahan; produksi Hatcho miso memiliki asosiasi wilayah-historis.
Sumber · Terakhir ditinjau: 2026-04-26
Q. Kategori miso apa yang biasanya ditawarkan dalam private label OEM?
Kategori standar adalah kome miso (berbasis koji beras, sejauh ini pangsa terbesar), mugi miso (berbasis koji barley), mame miso (koji kedelai, termasuk gaya Hatcho), dan chogo miso (campuran). Dalam miso beras, warna (putih/merah/awase) dan tingkat garam (genshio/teshio) adalah sumbu SKU OEM utama.
Sumber · Terakhir ditinjau: 2026-04-26
Klaim pengetahuan industri — belum disandarkan pada satu sumber primer
Q. Apakah ada pertimbangan pelabelan alergen untuk produk OEM miso?
Ya — kedelai adalah alergen yang direkomendasikan untuk ditampilkan di Jepang, dan sebagian besar produk miso yang mengandung gandum (misalnya, miso barley dapat mengandung jejak gandum tergantung pada fasilitas) memerlukan pelabelan alergen yang relevan. Untuk pasar luar negeri, deklarasi alergen kedelai biasanya wajib.
Sumber · Terakhir ditinjau: 2026-04-26
Q. Opsi format apa yang ada untuk OEM miso ritel dan foodservice?
Format umum adalah cup/tub yang dapat ditutup kembali 300-750 g untuk ritel, pouch/tub 1-4 kg untuk foodservice, kubus/sachet sup miso instan freeze-dried, dan curah 10-20 kg untuk produsen pangan siap saji. Varian rendah-garam dan dashi-iri (dengan dashi built-in) banyak tersedia.
Sumber · Terakhir ditinjau: 2026-04-26
- Industry knowledge — Japanese miso market
Klaim pengetahuan industri — belum disandarkan pada satu sumber primer
Contoh penggunaan
Tub ritel awase miso standar (campuran beras + kedelai)
- Positioning
- Miso penggunaan harian untuk sup dan masakan
- Catatan formulasi
- Kemasan cup 300-750 g; campuran garam dan warna sedang.
Sumber
- Industry knowledge — Japanese miso retail
Klaim pengetahuan industri — belum disandarkan pada satu sumber primer
Miso premium aging panjang (grade hadiah)
- Positioning
- Ritel spesialitas/gourmet; berorientasi ekspor
- Catatan formulasi
- Kedelai single-origin, aging 1-3 tahun; cerita aging ember kayu.
Sumber
- Industry knowledge — Japanese craft miso producers
Klaim pengetahuan industri — belum disandarkan pada satu sumber primer
Kubus sup miso instan freeze-dried
- Positioning
- Sup makan harian praktis dengan tofu/wakame/negi built-in
- Catatan formulasi
- Bola miso freeze-dried + hiasan dehidrasi; sachet foil.
Sumber
- Industry knowledge — Japanese instant miso soup OEM
Klaim pengetahuan industri — belum disandarkan pada satu sumber primer
Esens kosmetik turunan miso (fermented beauty spesialitas)
- Positioning
- Lini perawatan kulit warisan-fermentasi small-batch
- Tingkat pemakaian tipikal
- 0.1-5% ekstrak turunan miso dalam esens
- Catatan formulasi
- INCI bervariasi menurut pemasok; sering dikombinasikan dengan bahan terkait sake.
Sumber
- Industry knowledge — Japanese fermented-beauty cosmetic formulation
Klaim pengetahuan industri — belum disandarkan pada satu sumber primer
Cari di literatur akademik
Tautan kueri terisi otomatis ke database riset utama. Membuka tab baru.
Database regulator resmi
Tautan eksternal ke otoritas regulasi publik Jepang / internasional. Kami tidak berafiliasi.
Referensi
- 農林水産省 (Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries) Japanese Agricultural Standards (JAS) for miso
- Japan Federation of Miso Manufacturers Cooperatives
Terakhir diperbarui: 2026-04-25. Entri bahan ditinjau setidaknya setiap tahun terhadap daftar regulasi terkini.