Alimentos · Adoçantes
Okinawa Brown Sugar (Kokuto)
黒糖 (Kokutō)
Também conhecido como: Kokuto, Black Sugar
Visão geral
| Categoria | Alimentos |
|---|---|
| Nome INCI | Saccharum Officinarum Extract / Sugar Cane Extract (cosmetic preparations) |
| Nome de rotulagem japonês | Not applicable for direct food use |
| Notações comuns em japonês | 黒糖, コクトウ |
| Origem | Vegetal (caldo de cana cultivada em Okinawa) |
| Funções típicas | Adoçante culinário, Conteúdo mineral (cálcio, ferro) |
| Status regulatório no Japão | Alimento regulamentado pela Lei de Saneamento Alimentar. Alguns produtos específicos de ilhas de Okinawa são protegidos por IG — a rotulagem genérica de kokuto evita designações regionais. |
O kokuto (黒糖) é o açúcar escuro não refinado produzido a partir da cana-de-açúcar cultivada em Okinawa. Diferentemente do açúcar branco altamente refinado, o kokuto retém a fração de melaço, conferindo-lhe sabor profundo distintivo e substancial conteúdo mineral (cálcio, ferro, magnésio). Diversas produções específicas de kokuto de ilhas de Okinawa são protegidas pelo sistema de IG do Japão; rótulos cosméticos e de ingredientes utilizam o termo genérico.
Classificação
As tags abaixo levam a outros ingredientes que compartilham o mesmo atributo, permitindo que você navegue de um ingrediente para seus semelhantes.
Aplicações em produtos
Funções
Tags regulatórias
Origem
Usado em (categorias típicas de produtos)
Categorias de produtos acabados que normalmente incluem este ingrediente em formulações do mercado japonês.
- Confeitaria tradicional
- Bebidas especializadas
- Formulações cosméticas especializadas para skincare
O que é
O kokuto é produzido pela fervura e concentração do caldo da cana-de-açúcar sem separar o melaço. O bloco de açúcar resultante contém sacarose mais o conteúdo mineral retido do caldo. Ilhas específicas de Okinawa produzem kokuto distintivos com proteção de IG regional — esses são referenciados de forma descritiva em vez de como nomes de produto.
Usos típicos em produtos japoneses
Na alimentação, o kokuto é utilizado em confeitaria tradicional japonesa e okinawana, em bebidas especializadas e como adoçante para chá e café.
Em cosméticos, ingredientes relacionados à cana-de-açúcar e ao kokuto aparecem em algumas formulações especializadas.
Classificação regulatória no Japão
Regulamentação alimentar pela Lei de Saneamento Alimentar. Produções específicas de kokuto de ilhas de Okinawa são protegidas por IG.
Classificação regulatória em outros mercados
| EU | Produtos de açúcar permitidos pela legislação geral de alimentos. |
|---|---|
| USA | Permitido como ingrediente alimentar. |
| China | Permitido. |
| Korea | Permitido. |
Produtos de exemplo
Os produtos acabados de exemplo serão incluídos após verificação. Os nomes específicos de kokuto de ilhas de Okinawa protegidos por IG são tratados como notas descritivas de região de produção, em vez de como nomes de produto.
Todos os nomes de marcas e nomes de produtos mencionados em qualquer parte deste site são propriedade de seus respectivos proprietários. As entradas de exemplo são fornecidas apenas para fins informativos e não implicam endosso.
Ingredientes relacionados
Referências
- MAFF Geographical Indications database — Okinawan kokuto entries
Última atualização: 2026-04-22. As entradas de ingredientes são revisadas pelo menos anualmente em relação às listagens regulatórias atuais.