Alimentos · Temperos e condimentos
Shikuwasa (Citrus depressa)
シークヮーサー (Shīkwāsā)
Também conhecido como: Hirami lemon, Taiwan tangerine, Flat lemon
Visão geral
| Categoria | Alimentos |
|---|---|
| Nome INCI | Citrus Depressa Fruit Extract |
| Notações comuns em japonês | シークヮーサー, シークワーサー, ヒラミレモン |
| Origem | Vegetal (fruto e casca de Citrus depressa, nativo das Ilhas Ryūkyū) |
| Funções típicas | Antioxidante (nobiletina), Sabor cítrico vibrante |
| Status regulatório no Japão | Ingrediente alimentar. Ingrediente cosmético sob a JSCI. Cítrico tradicional básico dos Ryūkyū. |
Shikuwasa é um pequeno cítrico verde nativo das Ilhas Ryūkyū, conhecido pela maior concentração de nobiletina (polimetoxiflavona) entre os cítricos comestíveis. A Vila de Ogimi, no norte de Okinawa — frequentemente discutida na literatura sobre Blue Zones — é a maior área produtora. As aplicações comerciais abrangem suco, tempero e aromáticos cosméticos.
Classificação
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Aplicações em produtos
Funções
Tags regulatórias
Origem
Usado em (categorias típicas de produtos)
Categorias de produtos acabados que normalmente incluem este ingrediente em formulações do mercado japonês.
- Sucos
- Ponzu e molhos cítricos
- Bebidas
- Cosméticos aromáticos
O que é
Citrus depressa Hayata é um cítrico verde pequeno e ácido, com perfil aromático ácido distintivo. A casca e a fruta inteira são ricas em nobiletina e tangeretina; o suco fornece ácido cítrico e ésteres voláteis característicos.
As formas comerciais incluem suco fresco (lotes de 100 L para processadores de bebidas), pó de casca seca, óleo de casca prensado a frio e extrato seco por spray. A Vila de Ogimi (filial JA Okinawa) é um polo importante de produção e exportação.
Usos típicos em produtos japoneses
Alimentos e bebidas: molho de vinagre ponzu, sucos, bebidas carbonatadas, coquetelaria autoral e confeitaria (doces ácidos).
Cosméticos: composições aromáticas cítricas, tônicos capilares e cosméticos leave-on com posicionamento iluminador.
Classificação regulatória no Japão
Ingrediente alimentar. Ingrediente cosmético aceito sob a JSCI.
As atividades de exportação de cooperativas agrícolas utilizam o sistema centralizado do MAFF para emissão de certificações de exportação.
Classificação regulatória em outros mercados
| USA | Relevante para GRAS para cítricos; o registro de instalação alimentar do FDA aplica-se às exportações de suco. |
|---|---|
| EU | Regras de importação alimentar. O uso cosmético segue o CosIng; verificar orientação sobre fotossensibilidade cítrica. |
Produtos de exemplo
Os produtos acabados de exemplo serão incluídos após verificação. O status do pedido de IG do shikuwasa de Ogimi-mura deve ser checado antes de referenciá-lo como protegido por IG.
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Ingredientes relacionados
Referências
- Okinawa Prefectural Agricultural Research Center — Shikuwasa nobiletin studies
- JA Okinawa — Ogimi-mura shikuwasa export program
Última atualização: 2026-04-23. As entradas de ingredientes são revisadas pelo menos anualmente em relação às listagens regulatórias atuais.