11 ingrédients.
Aliments fermentés
5Aliments fermentés japonais traditionnels et ferments de fermentation.
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Plantes du Kampo
4Plantes utilisées dans le Kampo (médecine traditionnelle japonaise).
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Assaisonnements fermentés
1Assaisonnements fermentés à long vieillissement produits selon des méthodes patrimoniales (fûts en bois kioke, vieillissement pluriannuel).
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Eaux à indication géographique
1Eaux de source naturelles japonaises désignées bénéficiant d'une reconnaissance régionale ou gouvernementale (par exemple, 名水百選 / Selected Hundred Famous Waters).
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Traditionnel · Aliments fermentés
Amazake Extract
甘酒エキス (Amazake ekisu) · INCI: Rice Ferment / Amazake Ferment (preparation-specific)
Traditionnel · Aliments fermentés
Aspergillus Oryzae Ferment
麹 (Kōji) · INCI: Aspergillus / Rice Ferment Extract (for rice-substrate koji preparations)
Traditionnel · Plantes du Kampo
Coix Seed Inner Grain Extract (Yokuinin)
ヨクイニンエキス (Yokuinin ekisu) · INCI: Coix Lacryma-Jobi Ma-Yuen Seed Extract (often overlaps with hatomugi entries)
Traditionnel · Plantes du Kampo
Dokudami (Houttuynia Cordata)
ドクダミ (Dokudami) · INCI: Houttuynia Cordata Extract
Traditionnel · Aliments fermentés
Fermented Soybean Extract (Natto)
納豆エキス (Nattō ekisu) · INCI: Bacillus / Soybean Ferment Extract / Natto Gum
Traditionnel · Plantes du Kampo
Japanese Jujube
日本産ナツメ (Nihonsan natsume)
Traditionnel · Eaux à indication géographique
Japanese Natural Spring Water
日本名水 (Nihon meisui)
Traditionnel · Assaisonnements fermentés
Kioke-Aged Soy Sauce
木桶仕込み醤油 (Kioke jikomi shōyu)
Traditionnel · Aliments fermentés
Miso Extract
味噌エキス (Miso ekisu) · INCI: Soybean Seed Extract (for soybean-based fermentation preparations) / supplier-specific INCI
Traditionnel · Aliments fermentés
Shio Koji Extract
塩麹エキス (Shio-kōji ekisu) · INCI: Rice Ferment (preparation-specific)
Traditionnel · Plantes du Kampo
Yomogi (Japanese Mugwort)
ヨモギ (Yomogi) · INCI: Artemisia Princeps Leaf Extract