Japanese Natural Spring Water

日本名水是从指定泉水涌出或通过水井从受保护含水层中取得的地下水。主要水源地区包括富士山流域（山梨与静冈）、黑部川水系（富山）、白山（石川）以及全国其他众多集水区。

环境省的两份名水名单——名水百選（1985年）和平成の名水百選（2008年）——共同指定了200处因水质、环境保护及文化意义而受认可的水源。这些认定并非瓶装适用性认证；其认可的是水源本身。日本国产首款商业瓶装矿泉水是富士矿泉水公司于1929年推出的'Nihon Evian'。

瓶装与散装供应的产品依食品卫生法及矿泉水的JAS标准加工。在JAS框架下定义的类别包括天然水、天然矿泉水、矿泉水（经矿物调整）及瓶装水。

饮料制造——瓶装水、茶、咖啡及RTD饮料常以特定日本泉水水源既作为功能性基础水，也作为故事性营销元素。

酿造——许多清酒、烧酒、啤酒及威士忌生产者选用来自特定日本含水层的水以匹配目标矿物特性（软水与硬水）。

烹饪供应——高端餐厅、出汁制作及瓶装茶品牌引用特定泉水水源。

化妆品特殊应用——部分配方师在产品定位中引用特定的日本泉水或矿泉水水源，但化妆品成分标签本身在JSCI目录上使用通用术语水。

瓶装矿泉水与天然水依食品卫生法监管，组成与标签规格由矿泉水的JAS标准设定。

名水百選（1985年Selected Hundred Famous Waters）或平成の名水百選（2008年Heisei Period Selected Hundred Famous Waters）的认定由环境省管理，作为对水源及周边环境的认可；并非产品认证或瓶装许可。

Japan Mineral Water Association为瓶装矿泉水生产商提供行业指引。