Tradicional · Alimentos fermentados
Fermented Soybean Extract (Natto)
納豆エキス (Nattō ekisu)
Também conhecido como: Natto Extract, Bacillus Subtilis Natto Ferment
Visão geral
| Categoria | Tradicional |
|---|---|
| Nome INCI | Bacillus / Soybean Ferment Extract / Natto Gum |
| Nome de rotulagem japonês | ダイズ発酵エキス / 納豆菌培養液 |
| Notações comuns em japonês | 納豆エキス, 納豆菌発酵エキス |
| Origem | Fermentado (Bacillus subtilis var. natto sobre soja cozida) |
| Funções típicas | Ingrediente alimentício (uso primário), Condicionamento da pele, Hidratação (via conteúdo de ácido poliglutâmico) |
| Status regulatório no Japão | O natto é um alimento tradicional regulado pela Food Sanitation Act. Extratos cosméticos de fermentação e componentes isolados (nattokinase, ácido poliglutâmico) possuem cadeias de fornecimento separadas. |
O natto — soja fermentada com seu característico fio pegajoso — é feito pela fermentação de soja cozida com Bacillus subtilis var. natto. O produto é um alimento básico característico do café da manhã japonês, particularmente no leste do Japão. Em suplementos e cosméticos, componentes específicos isolados da fermentação do natto (nattokinase, ácido poliglutâmico) são cada vez mais utilizados por si próprios.
Classificação
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Aplicações em produtos
Tags regulatórias
Usado em (categorias típicas de produtos)
Categorias de produtos acabados que normalmente incluem este ingrediente em formulações do mercado japonês.
- Natto (alimento tradicional)
- Suplementos à base de nattokinase
- Aplicações cosméticas hidratantes
O que é
O natto é produzido pela vaporização de soja, inoculação com esporos de Bacillus subtilis var. natto e fermentação em temperatura e umidade elevadas por aproximadamente 18 a 24 horas. A fermentação produz a goma de natto característica (ácido poliglutâmico mais outros polímeros), juntamente com a enzima nattokinase.
Preparações de grau cosmético e suplementar isolam componentes específicos. O ácido poliglutâmico (γ-PGA) é fornecido como ingrediente cosmético hidratante; a nattokinase é fornecida para suplementos com posicionamento cardiovascular.
Usos típicos em produtos japoneses
Em alimentos, o natto é servido com arroz no café da manhã tradicional japonês e utilizado em diversos pratos.
Em cosméticos, o ácido poliglutâmico derivado do natto é utilizado em hidratantes, essências e máscaras faciais, frequentemente posicionado como uma alternativa natural ao ácido hialurônico. Em suplementos, a nattokinase é comercializada sob o sistema Foods with Function Claims para alegações relacionadas à saúde cardiovascular onde existem notificações específicas.
Classificação regulatória no Japão
O natto como alimento é regulado pela Food Sanitation Act.
O ácido poliglutâmico da fermentação do natto está listado no JSCI Japanese Cosmetic Ingredient Codex e permitido como ingrediente cosmético.
A nattokinase em aplicações de suplemento é regida pelo sistema Foods with Function Claims quando notificações específicas foram submetidas e aceitas pela Consumer Affairs Agency.
Classificação regulatória em outros mercados
| EU | O ácido poliglutâmico está listado no CosIng. O uso de nattokinase em alimentos/suplementos está sujeito à regulamentação de Novel Food quando aplicável. |
|---|---|
| USA | O ácido poliglutâmico é utilizado em produtos cosméticos. A nattokinase é vendida como ingrediente de suplemento dietético. |
| China | Verifique as preparações cosméticas contra o IECIC; usos de ingredientes de suplemento contra as listagens da autoridade competente. |
| Korea | Permitido em cosméticos e suplementos sob as estruturas relevantes. |
Produtos de exemplo
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Ingredientes relacionados
Referências
- MAFF food classification standards — natto
- JSCI labeling name directory — natto and polyglutamic acid entries
Última atualização: 2026-04-22. As entradas de ingredientes são revisadas pelo menos anualmente em relação às listagens regulatórias atuais.