Alimentos · Alimentos fermentados

Amaebi (Sweet Shrimp / Northern Pink Shrimp)

あまえび (Amaebi)

Também conhecido como: Amaebi, Sweet shrimp, Northern pink shrimp, Pandalus eous, 甘えび, Hokkokuaka-ebi

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Visão geral

Categoria	Alimentos
Nome de rotulagem japonês	あまえび
Notações comuns em japonês	あまえび, 甘えび, ホッコクアカエビ
Origem	Camarão rosa do norte (Pandalus eous); colhido principalmente nas águas do Mar do Japão e Hokkaido; regiões principais de desembarque japonesas Niigata, Toyama, Ishikawa, Hokkaido; importações significativas da Rússia, Groenlândia, Canadá
Funções típicas	Topping de sushi/sashimi premium — sushi de camarão de sabor doce definitório, Foodservice e preparação doméstica, Varejo de presente premium (Hokkaido e costa do Mar do Japão)
Status regulatório no Japão	Rotulagem padrão de alimento. Alérgeno crustáceo (divulgação obrigatória sob JAS). Divulgação de origem doméstica vs importada essencial.

Amaebi (あまえび / 甘えび) — camarão rosa do norte (Pandalus eous) — é um camarão de sushi/sashimi japonês premium distinguido por seu sabor doce (dando o nome 'camarão doce'). Niigata, Toyama, Ishikawa, Hokkaido lideram desembarques domésticos; importações significativas da Rússia, Groenlândia, Canadá. **Crustáceo é alérgeno obrigatório JAS** exigindo divulgação.

Classificação

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Aplicações em produtos

Funções

Aromatizante

Tags regulatórias

Ingrediente culinário

Origem

De origem marinha

Usado em (categorias típicas de produtos)

Categorias de produtos acabados que normalmente incluem este ingrediente em formulações do mercado japonês.

Varejo amaebi fresco e congelado
Amaebi pré-descascado para produção de sushi

O que é

Pandalus eous camarão rosa do norte.

Usos típicos em produtos japoneses

Topping de sushi/sashimi premium.

Foodservice e uso doméstico.

Varejo de presente premium Hokkaido e Mar do Japão.

Para OEM: varejo amaebi fresco e congelado, fornecimento pré-descascado grau sushi.

Classificação regulatória no Japão

Rotulagem padrão de alimento. **Crustáceo é alérgeno obrigatório JAS.** Origem doméstica vs importada essencial.

Classificação regulatória em outros mercados

EU	Comércio global de camarão rosa do norte estabelecido. Alérgeno crustáceo obrigatório.
USA	Mercado de camarão nos EUA estabelecido. Alérgeno crustáceo obrigatório.
China	Comércio global estabelecido.
Korea	Mercado de camarão coreano estabelecido.

Produtos de exemplo

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Referências

MEXT Standard Tables of Food Composition — あまえび

Última atualização: 2026-04-28. As entradas de ingredientes são revisadas pelo menos anualmente em relação às listagens regulatórias atuais.