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Abura-age (Fried Thin Tofu)

油揚げ (Abura-age)

Também conhecido como: Abura-age, Fried thin tofu, Inari-age, 油揚げ, あぶらあげ

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Visão geral

Categoria	Alimentos
Nome de rotulagem japonês	油揚げ
Notações comuns em japonês	油揚げ, あぶらあげ, ABURAAGE
Origem	Folha de tofu fina frita duas vezes; produtores modernos principais Sagamiya, Asahimatsu, produtores de tofu regionais; a fundação para inari-zushi
Funções típicas	Inari-zushi (sushi de abura-age marinado em doce) — aplicação definitória, Ingrediente de sopa missô, Topping kitsune-udon / kitsune-soba, Ohitashi e aplicações de ingrediente
Status regulatório no Japão	Rotulagem padrão de alimento. Soja é alérgeno de divulgação recomendado pela JAS. Divulgação de óleo de fritura.

Abura-age (油揚げ) é folha de tofu fina frita duas vezes — fundação para inari-zushi, topping de kitsune-udon/soba, e ingrediente de sopa missô.

Classificação

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Aplicações em produtos

Funções

Aromatizante

Tags regulatórias

Ingrediente culinário

Origem

De origem vegetal

Usado em (categorias típicas de produtos)

Categorias de produtos acabados que normalmente incluem este ingrediente em formulações do mercado japonês.

Varejo abura-age fresco (volume doméstico)
Varejo inari-age pré-marinado (grau sushi)
Abura-age congelado

O que é

Folha de tofu fina frita duas vezes.

Usos típicos em produtos japoneses

Aplicação definitória inari-zushi.

Topping kitsune-udon/soba.

Ingrediente de sopa missô.

Para OEM: OEM de produção inari-age pré-marinado, OEM de varejo fresco.

Classificação regulatória no Japão

Rotulagem padrão de alimento. Alérgeno soja recomendado.

Classificação regulatória em outros mercados

EU	Varejo de culinária japonesa estabelecido.
USA	Varejo de culinária japonesa nos EUA estabelecido (sushi inari).
China	Comércio estabelecido.
Korea	Posicionamento de especialidade nicho.

Produtos de exemplo

Produtos finais exemplo serão adicionados após verificação.

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Referências

Editorial — Japan abura-age production reference

Última atualização: 2026-04-28. As entradas de ingredientes são revisadas pelo menos anualmente em relação às listagens regulatórias atuais.