Alimentos · Alimentos fermentados
Akaika (Red Squid)
あかいか (Akaika)
Também conhecido como: Akaika, Red squid, Ommastrephes bartramii, 赤いか, Onmastrephidae family
Procura um fornecedor japonês de Akaika (Red Squid)? Conte-nosVisão geral
| Categoria | Alimentos |
|---|---|
| Nome de rotulagem japonês | あかいか |
| Notações comuns em japonês | あかいか, 赤いか, アカイカ |
| Origem | Lula vermelha (Ommastrephes bartramii); espécie de lula pelágica capturada em águas distantes do Pacífico Norte; captura de volume significativo abastecendo mercados de lula processada e congelada |
| Funções típicas | Lula congelada em volume para aplicações de alimentos processados e foodservice, Matéria-prima de surume (lula seca), Topping de sushi de lula (sushi de akaika) |
| Status regulatório no Japão | Rotulagem alimentar padrão. Divulgação de alérgeno de moluscos recomendada. Distinta de sumi-ika e yari-ika de grau sushi. |
Akaika (あかいか / 赤いか) — lula vermelha (Ommastrephes bartramii) — é uma espécie de lula pelágica do Pacífico Norte que abastece mercados de processados e foodservice em volume. O posicionamento OEM é lula processada em volume: como lula congelada para várias aplicações processadas, matéria-prima de surume e topping de sushi.
Classificação
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Aplicações em produtos
Funções
Tags regulatórias
Origem
Usado em (categorias típicas de produtos)
Categorias de produtos acabados que normalmente incluem este ingrediente em formulações do mercado japonês.
- Akaika congelada (volume para processados e foodservice)
- Varejo de surume (lula seca)
O que é
Lula pelágica Ommastrephes bartramii do Pacífico Norte.
Usos típicos em produtos japoneses
Lula congelada em volume para processados e foodservice.
Surume (lula seca).
Topping de sushi.
Para OEM: fornecimento de ingrediente de lula congelada, OEM de produção de surume.
Classificação regulatória no Japão
Rotulagem alimentar padrão. Alérgeno de moluscos recomendado. Não está em categoria obrigatória.
Classificação regulatória em outros mercados
| EU | Importada como lula. Rotulagem de alérgeno de moluscos obrigatória. |
|---|---|
| USA | Importada como lula. |
| China | Grande mercado de lula. |
| Korea | Grande mercado de lula. |
Produtos de exemplo
Exemplos de produtos acabados serão adicionados após verificação da origem da captura e formato de processamento.
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Referências
- MEXT Standard Tables of Food Composition — あかいか
Última atualização: 2026-04-28. As entradas de ingredientes são revisadas pelo menos anualmente em relação às listagens regulatórias atuais.