Alimentos · Alimentos fermentados
Anago (Conger Eel)
あなご (Anago)
Também conhecido como: Anago, Conger eel, Conger myriaster, 穴子, Edomae anago
Procura um fornecedor japonês de Anago (Conger Eel)? Conte-nosVisão geral
| Categoria | Alimentos |
|---|---|
| Nome de rotulagem japonês | あなご |
| Notações comuns em japonês | あなご, 穴子, アナゴ |
| Origem | Enguia conger (Conger myriaster); pescada em águas costeiras japonesas; principais regiões pesqueiras Baía de Tóquio (patrimônio anago Edomae), Mar Interior de Seto (Hiroshima, Hyogo Akashi) |
| Funções típicas | Topping de sushi premium — anago Edomae é o sushi de Tóquio icônico, Anago-don varejo e assinatura foodservice, Ingrediente de tempura, Anago-meshi de Hiroshima (tigela de arroz com anago) especialidade regional |
| Status regulatório no Japão | Rotulagem alimentar padrão. Alérgeno molusco/peixe — distinto do unagi (enguia de água doce) que é alérgeno designado. Anago não é divulgação obrigatória mas recomendada. |
Anago (あなご / 穴子) — enguia conger (Conger myriaster) — é um peixe sushi e foodservice japonês premium, distinto do unagi (enguia de água doce). O patrimônio da Baía de Tóquio produz anago Edomae, o estilo de sushi icônico de Tóquio. Anago-meshi de Hiroshima é uma especialidade regional. O posicionamento OEM é sushi e foodservice premium: como anago pré-cozido para suprimento grau sushi, como varejo anago-meshi, e como ingrediente tempura/foodservice.
Classificação
As tags abaixo levam a outros ingredientes que compartilham o mesmo atributo, permitindo que você navegue de um ingrediente para seus semelhantes.
Aplicações em produtos
Funções
Tags regulatórias
Origem
Usado em (categorias típicas de produtos)
Categorias de produtos acabados que normalmente incluem este ingrediente em formulações do mercado japonês.
- Anago pré-cozido varejo (vácuo-embalado, congelado)
- Varejo de anago-meshi (especialidade Hiroshima)
- Suprimento de anago grau sushi
O que é
Enguia marinha Conger myriaster, distinta do unagi enguia de água doce.
Usos típicos em produtos japoneses
Topping de sushi Edomae.
Anago-don.
Anago-meshi de Hiroshima.
Tempura.
Para OEM: anago pré-cozido varejo, produção de anago-meshi OEM, suprimento de ingrediente grau sushi.
Classificação regulatória no Japão
Rotulagem alimentar padrão. Distinto do unagi. Não é alérgeno divulgação-obrigatória.
Classificação regulatória em outros mercados
| EU | Importado como enguia conger. Especialidade culinária japonesa de nicho. |
|---|---|
| USA | Canais de especialidade culinária japonesa estabelecidos. |
| China | Posicionamento de especialidade de nicho. |
| Korea | Coreia tem sua própria tradição bungjangeo conger. |
Produtos de exemplo
Exemplos de produtos finais serão adicionados após verificação da origem (Baía de Tóquio Edomae / Seto / Hiroshima).
Todos os nomes de marcas e nomes de produtos mencionados em qualquer parte deste site são propriedade de seus respectivos proprietários. As entradas de exemplo são fornecidas apenas para fins informativos e não implicam endosso.
Ingredientes relacionados
Explore ingredientes relacionados
Usados em aplicações de produto semelhantes
Outros ingredientes comumente usados nas mesmas famílias de produto final.
Abura-age (Fried Thin Tofu)
油揚げ
Seasonings & saucesFermented foods
Agemaki (Jackknife Clam)
あげまき
Seasonings & saucesFermented foods
Ago Dashi (Flying Fish Stock)
あごだし
Seasonings & saucesFermented foods
Ahiru-niku (Domestic Duck)
あひる 肉
Seasonings & saucesFermented foods
Aigamo-niku (Hybrid Duck)
かも あいがも 肉
Seasonings & saucesFermented foods
Funções semelhantes
Ingredientes que se sobrepõem em etiquetas de benefício funcional.
Da mesma origem
Outros ingredientes que compartilham uma classificação de origem.
Referências
- MEXT Standard Tables of Food Composition — あなご 各形態
Última atualização: 2026-04-28. As entradas de ingredientes são revisadas pelo menos anualmente em relação às listagens regulatórias atuais.