Alimentos · Alimentos fermentados

Akebi (Japanese Akebia Fruit)

あけび (Akebi)

Também conhecido como: Akebi, Japanese akebia fruit, Akebia quinata fruit, Akebia trifoliata fruit, 木通, 通草

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Visão geral

Categoria	Alimentos
Nome de rotulagem japonês	あけび
Notações comuns em japonês	あけび, 木通, 通草, アケビ
Origem	Fruta akebi (Akebia quinata ou A. trifoliata); fruta de montanha nativa do Japão, tanto colhida em selvagem quanto cultivada; região de produção moderna principal Yamagata (líder de volume cultivado)
Funções típicas	Akebi-no-mi (polpa de fruta) — comida crua com sabor doce suave, Akebi-no-kawa (casca/pele) — ingrediente culinário assinatura de Yamagata (recheado com missô e frito), Tradição patrimonial de coleta de outono
Status regulatório no Japão	Rotulagem padrão de produto agrícola. Cultivo regional de Yamagata. Não é alérgeno designado.

Akebi (あけび / 木通) é a fruta de videiras de akebia nativas do Japão (Akebia quinata ou A. trifoliata), com fruta de outono distintiva (a vagem madura abre para revelar polpa doce ao redor de sementes pretas). Posicionamento OEM é especialidade sazonal de outono: como akebi-no-mi fresco (polpa comida crua ou usada em aplicações de sobremesa), como akebi-no-kawa-no-niku-zume assinatura de Yamagata (casca de akebi recheada e frita, especialidade regional), e como tradição patrimonial de coleta de outono. Yamagata é o líder de volume cultivado.

Classificação

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Aplicações em produtos

Funções

Aromatizante

Tags regulatórias

Ingrediente culinário

Origem

De origem vegetal

Usado em (categorias típicas de produtos)

Categorias de produtos acabados que normalmente incluem este ingrediente em formulações do mercado japonês.

Akebi fresco (sazonal de outono, setembro-outubro)
Produtos processados relacionados a akebi (limitado)

O que é

Akebi é a fruta de Akebia quinata (akebia de 5 folhas) ou A. trifoliata (akebia de 3 folhas). A vagem da fruta é roxo-rosa, abre na maturidade para revelar polpa doce.

Produção: Yamagata é a região cultivada líder.

Usos típicos em produtos japoneses

Polpa Akebi-no-mi — comida crua.

Akebi-no-kawa-no-niku-zume — assinatura de Yamagata (casca recheada com missô e carne, frita).

Culinária de outono patrimonial.

Para OEM: varejo akebi fresco (sazonal de outono, origem Yamagata), varejo especialidade culinária regional Yamagata.

Classificação regulatória no Japão

Rotulagem padrão de alimento. Posicionamento sazonal de outono. Não é alérgeno designado.

Classificação regulatória em outros mercados

EU	Posicionamento de especialidade nicho.
USA	Posicionamento de especialidade nicho.
China	Akebia também é nativa da China (木通).
Korea	Posicionamento de especialidade nicho.

Produtos de exemplo

Produtos finais exemplo serão adicionados após verificação de origem Yamagata.

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Funções semelhantes

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Da mesma origem

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Referências

MEXT Standard Tables of Food Composition — あけび各形態

Última atualização: 2026-04-28. As entradas de ingredientes são revisadas pelo menos anualmente em relação às listagens regulatórias atuais.