Alimentos · Alimentos fermentados
Selebes / Akame Taro (Red-Eye Taro)
セレベス (Serebesu)
Também conhecido como: Selebes, Serebesu, Akame-imo, Red-eye taro, Sulawesi taro, Colocasia esculenta var. esculenta (Sulawesi-origin), セレベス, 赤芽芋
Procura um fornecedor japonês de Selebes / Akame Taro (Red-Eye Taro)? Conte-nosVisão geral
| Categoria | Alimentos |
|---|---|
| Nome de rotulagem japonês | セレベス 球茎 (生 / 水煮) |
| Notações comuns em japonês | セレベス, 赤芽芋, アカメイモ, セレベスいも |
| Origem | Selebes (Colocasia esculenta var. esculenta — taro de origem em Sulawesi); o nome deriva da ilha de Sulawesi (旧称 Celebes) onde foi historicamente introduzido; principais regiões domésticas modernas Chiba, Saitama, Miyazaki; **distinguido por olhos-broto matizados de vermelho (赤芽/akame) e corm-pai-e-corm-lateral ambos comestíveis** (diferente do satoimo padrão onde principalmente corms-laterais são comidos); mais firme, menos amiláceo que satoimo padrão |
| Funções típicas | Substituto de satoimo com textura mais firme/menos pegajosa, Nimono cozido em molho de soja doce (preferência por textura firme), Rotação de variedade-vegetal de foodservice, Varejo patrimonial de nicho |
| Status regulatório no Japão | Rotulagem padrão de produto agrícola. **Divulgação de origem necessária.** Variedade cultivar de Colocasia esculenta. Não é alérgeno designado. |
Selebes (セレベス/赤芽芋) é o taro de olho-vermelho (Colocasia esculenta var. esculenta, origem Sulawesi) — introduzido de Sulawesi (旧称 Celebes). **Distinguido por olhos-broto matizados de vermelho e corm-pai-e-corm-lateral comestíveis.** Mais firme, menos pegajoso que satoimo padrão. Regiões Chiba, Saitama, Miyazaki.
Classificação
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Aplicações em produtos
Funções
Tags regulatórias
Origem
Usado em (categorias típicas de produtos)
Categorias de produtos acabados que normalmente incluem este ingrediente em formulações do mercado japonês.
- Selebes fresco varejo (rotulado por cultivar)
- Suprimento de variedade de foodservice
O que é
Colocasia esculenta var. esculenta selebes (taro de olho-vermelho de origem Sulawesi).
Usos típicos em produtos japoneses
Substituto de satoimo com textura firme.
Nimono molho de soja doce.
Variedade-vegetal de foodservice.
Varejo patrimonial.
Para OEM: varejo fresco rotulado por cultivar, suprimento de variedade de foodservice.
Classificação regulatória no Japão
Rotulagem alimentar padrão. Divulgação de origem. Não é alérgeno designado.
Classificação regulatória em outros mercados
| EU | Especialidade de nicho em canais de cozinha asiática. |
|---|---|
| USA | Posicionamento de especialidade de nicho. |
| China | Cultivar de nicho. |
| Korea | Cultivar de nicho. |
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Referências
- MEXT Standard Tables of Food Composition — セレベス 球茎
Última atualização: 2026-04-28. As entradas de ingredientes são revisadas pelo menos anualmente em relação às listagens regulatórias atuais.