Alimentos · Adoçantes
Zarame-tou (Coarse Crystal Sugar)
ざらめ糖 (Zarame-tou)
Também conhecido como: Zarame-tou, Coarse crystal sugar, ざらめ糖, 中ざら糖, 白ざら糖, Granulated coarse
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| Categoria | Alimentos |
|---|---|
| Nome de rotulagem japonês | ざらめ糖 中ざら糖 / 白ざら糖 |
| Notações comuns em japonês | ざらめ糖, 中ざら糖, 白ざら糖, ザラメ |
| Origem | Açúcar cristal grosso em duas formas principais: naka-zara (grão-médio, cor levemente âmbar de caramelização) e shiro-zara (grão-branco, totalmente refinado); principais produtores japoneses Mitsui Sugar, DM Sankyo Sugar; tamanho de cristal grande adequado para aplicações tradicionais específicas |
| Funções típicas | Wagashi (confeitaria japonesa) — definidor para doces prensados higashi e polvilhamento de açúcar dorayaki, Glaceamento karinto (lanche frito tradicional japonês), Posicionamento de café/chá premium (cristais grandes visíveis) |
| Status regulatório no Japão | Rotulagem alimentar padrão. Classificação JAS de açúcar (車糖 distinta da classe ざらめ). Não é alergênico designado. |
Zarame-tou (ざらめ糖) é açúcar cristal grosso em duas formas: naka-zara (grão-médio âmbar de caramelização) e shiro-zara (grão-branco totalmente refinado). Açúcar definidor para confeitaria wagashi (higashi, polvilhamento de dorayaki) e glaceamento de karinto tradicional.
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Aplicações em produtos
Funções
Tags regulatórias
Origem
Categorias comuns de produtos OEM
Categorias de produtos acabados onde fabricantes OEM japoneses geralmente formulam com este ingrediente.
- Varejo naka-zara (cozinha e confeitaria)
- Varejo shiro-zara (posicionamento premium)
- Suprimento industrial para produção de confeitaria
Perfil do ingrediente
Açúcar cristal grosso — naka-zara (médio âmbar) e shiro-zara (branco refinado).
Aplicações OEM
Confeitaria wagashi (higashi, dorayaki).
Glaceamento karinto.
Posicionamento de cristal visível em café/chá premium.
Para OEM: suprimento industrial de confeitaria, OEM de varejo premium.
Classificação regulatória no Japão
Rotulagem alimentar padrão. Classificação JAS de açúcar. Não é alergênico designado.
Classificação regulatória em outros mercados
| EU | Mercado global de açúcar cristal estabelecido. |
|---|---|
| USA | Mercado de açúcar dos EUA estabelecido (classificações diferentes). |
| China | Comércio estabelecido. |
| Korea | Comércio estabelecido. |
Formulações de referência do mercado
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Respostas rápidas
- O que é Zarame-tou (Coarse Crystal Sugar)?
- Zarame-tou (ざらめ糖) é açúcar cristal grosso em duas formas: naka-zara (grão-médio âmbar de caramelização) e shiro-zara (grão-branco totalmente refinado). Açúcar definidor para confeitaria wagashi (higashi, polvilhamento de dorayaki) e glaceamento de karinto tradicional.
- Status regulatório de Zarame-tou (Coarse Crystal Sugar) no Japão?
- Rotulagem alimentar padrão. Classificação JAS de açúcar (車糖 distinta da classe ざらめ). Não é alergênico designado.
- Em que produtos Zarame-tou (Coarse Crystal Sugar) é tipicamente usado?
- Varejo naka-zara (cozinha e confeitaria) / Varejo shiro-zara (posicionamento premium) / Suprimento industrial para produção de confeitaria
- De onde vem Zarame-tou (Coarse Crystal Sugar)?
- Açúcar cristal grosso em duas formas principais: naka-zara (grão-médio, cor levemente âmbar de caramelização) e shiro-zara (grão-branco, totalmente refinado); principais produtores japoneses Mitsui Sugar, DM Sankyo Sugar; tamanho de cristal grande adequado para aplicações tradicionais específicas
- Qual é o nome de rotulagem INCI / JSCI de Zarame-tou (Coarse Crystal Sugar)?
- JSCI: ざらめ糖 中ざら糖 / 白ざら糖
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Bases regulatórias oficiais
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Referências
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — ざらめ糖 中ざら糖/白ざら糖
Última atualização: 2026-04-28. As entradas de ingredientes são revisadas pelo menos anualmente em relação às listagens regulatórias atuais.