Alimentos · Alimentos fermentados

Suizenjina (Okinawan Spinach / Gynura)

すいぜんじな (Suizenjina)

También conocido como: Suizenjina, Okinawan spinach, Gynura bicolor, 水前寺菜, Hands-jīrā (Okinawan)

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De un vistazo

Categoría	Alimentos
Nombre de etiquetado japonés	すいぜんじな
Notaciones comunes en japonés	すいぜんじな, 水前寺菜, ハンダマ, 金時草
Origen	Gynura bicolor; hierba perenne Asteraceae con hojas distintivas de envés rojo-púrpura; principales regiones de producción moderna Ishikawa Kanazawa (donde se llama 'Kintoki-sō'), Kumamoto (área Suizenji, fuente del nombre original), y Okinawa (donde se llama 'Handama')
Funciones típicas	Verdura funcional posicionada por antocianina (envés púrpura rico en antocianina), Especialidad kaiseki Kanazawa Kintoki-sō, Cocina regional Okinawa Handama, Preparaciones de ensalada y ohitashi
Estado regulatorio en Japón	Etiquetado estándar de producto agrícola. Múltiples nombres regionales — Kintoki-sō (Kanazawa), Handama (Okinawa), Suizenjina (Kumamoto). No es alérgeno designado.

Suizenjina (すいぜんじな / 水前寺菜) — Gynura bicolor — es una hoja de especialidad japonesa multi-regional distintiva con hojas bicolores característicos verde-y-púrpura (el envés púrpura es rico en antocianina, soportando posicionamiento funcional). Tres nombres regionales reflejan tres tradiciones de producción: Kintoki-sō en Kanazawa (Ishikawa, donde es una especialidad kaiseki), Handama en Okinawa (donde es un básico de la cocina regional), y Suizenjina en el área de Kumamoto Suizenji (el origen del nombre). El posicionamiento OEM es especialidad-regional y antocianina-funcional: como ingrediente kaiseki de Kanazawa y cocina regional de Okinawa, como especialidad de ensalada y ohitashi, y como verdura posicionada antocianina-funcional.

Clasificación

Las etiquetas a continuación enlazan con otros ingredientes que comparten el mismo atributo, para que pueda pasar de un ingrediente a sus pares.

Aplicaciones en productos

Funciones

Aromatizante

Etiquetas regulatorias

Ingrediente culinario

Origen

De origen vegetal

Utilizado en (categorías típicas de productos)

Categorías de productos terminados que comúnmente incluyen este ingrediente en formulaciones del mercado japonés.

Retail de suizenjina fresco (Kanazawa Kintoki-sō, Okinawa Handama, Kumamoto)

Qué es

Suizenjina es Gynura bicolor, una hierba perenne Asteraceae con hojas bicolores distintivas (cara superior verde oscuro con envés rojo-púrpura).

Tres culturas de producción regional con nombres distintos: Kintoki-sō (Kanazawa Ishikawa), Handama (Okinawa), Suizenjina (Kumamoto Suizenji).

Usos típicos en productos japoneses

Kaiseki Kanazawa — tempura Kintoki-sō, sunomono, ohitashi.

Cocina regional de Okinawa — Handama-zōsui (gachas de arroz), tempura Handama.

Posicionamiento antocianina-funcional.

Para OEM: OEM de retail regional con nomenclatura apropiada (Kintoki-sō / Handama / Suizenjina), y posicionamiento antocianina-funcional.

Clasificación regulatoria en Japón

Etiquetado alimentario estándar. Nomenclatura regional establecida. No es alérgeno designado.

Clasificación regulatoria en otros mercados

EU	Posicionamiento de especialidad nicho.
USA	Posicionamiento de especialidad nicho.
China	China tiene su propia tradición de Gynura bicolor (紫背天葵).
Korea	Posicionamiento de especialidad nicho.

Productos de ejemplo

Ejemplos de productos terminados se añadirán después de verificación de origen regional (Kanazawa / Okinawa / Kumamoto).

Todos los nombres de marcas y nombres de productos mencionados en cualquier parte de este sitio son propiedad de sus respectivos titulares. Las entradas de ejemplo se proporcionan únicamente con fines informativos y no implican respaldo.

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Usados en aplicaciones de producto similares

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Funciones similares

Ingredientes que coinciden en etiquetas de beneficio funcional.

Del mismo origen

Otros ingredientes que comparten una clasificación de origen.

Referencias

MEXT Standard Tables of Food Composition — すいぜんじな

Última actualización: 2026-04-28. Las entradas de ingredientes se revisan al menos anualmente en función de los listados regulatorios vigentes.