Alimentos · Alimentos fermentados

Amaebi (Sweet Shrimp / Northern Pink Shrimp)

あまえび (Amaebi)

También conocido como: Amaebi, Sweet shrimp, Northern pink shrimp, Pandalus eous, 甘えび, Hokkokuaka-ebi

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De un vistazo

Categoría	Alimentos
Nombre de etiquetado japonés	あまえび
Notaciones comunes en japonés	あまえび, 甘えび, ホッコクアカエビ
Origen	Camarón rosado del norte (Pandalus eous); cosechado principalmente en aguas del Mar del Japón y Hokkaido; regiones principales de desembarco japonesas Niigata, Toyama, Ishikawa, Hokkaido; importaciones significativas de Rusia, Groenlandia, Canadá
Funciones típicas	Topping de sushi/sashimi premium — sushi de camarón de sabor dulce definitorio, Foodservice y preparación doméstica, Venta minorista de regalo premium (Hokkaido y costa del Mar del Japón)
Estado regulatorio en Japón	Etiquetado estándar de alimento. Alérgeno crustáceo (divulgación obligatoria bajo JAS). Divulgación de origen doméstico vs importado esencial.

Amaebi (あまえび / 甘えび) — camarón rosado del norte (Pandalus eous) — es un camarón de sushi/sashimi japonés premium distinguido por su sabor dulce (dando el nombre 'camarón dulce'). Niigata, Toyama, Ishikawa, Hokkaido lideran desembarcos domésticos; importaciones significativas de Rusia, Groenlandia, Canadá. **Crustáceo es alérgeno obligatorio JAS** que requiere divulgación.

Clasificación

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Aplicaciones en productos

Funciones

Aromatizante

Etiquetas regulatorias

Ingrediente culinario

Origen

De origen marino

Utilizado en (categorías típicas de productos)

Categorías de productos terminados que comúnmente incluyen este ingrediente en formulaciones del mercado japonés.

Venta minorista amaebi fresca y congelada
Amaebi prepelada para producción de sushi

Qué es

Pandalus eous camarón rosado del norte.

Usos típicos en productos japoneses

Topping de sushi/sashimi premium.

Foodservice y uso doméstico.

Venta minorista de regalo premium Hokkaido y Mar del Japón.

Para OEM: venta minorista amaebi fresca y congelada, suministro prepelado grado sushi.

Clasificación regulatoria en Japón

Etiquetado estándar de alimento. **Crustáceo es alérgeno obligatorio JAS.** Origen doméstico vs importado esencial.

Clasificación regulatoria en otros mercados

EU	Comercio global de camarón rosado del norte establecido. Alérgeno crustáceo obligatorio.
USA	Mercado de camarón en EE. UU. establecido. Alérgeno crustáceo obligatorio.
China	Comercio global establecido.
Korea	Mercado de camarón coreano establecido.

Productos de ejemplo

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Referencias

MEXT Standard Tables of Food Composition — あまえび

Última actualización: 2026-04-28. Las entradas de ingredientes se revisan al menos anualmente en función de los listados regulatorios vigentes.