Alimentos · Alimentos fermentados
Amadai (Tilefish)
あまだい (Amadai)
También conocido como: Amadai, Tilefish, Branchiostegus japonicus, 甘鯛, Guji (Kyoto name)
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| Categoría | Alimentos |
|---|---|
| Nombre de etiquetado japonés | あまだい |
| Notaciones comunes en japonés | あまだい, 甘鯛, アマダイ, ぐじ |
| Origen | Tilefish (Branchiostegus japonicus / B. japonicus y especies relacionadas); pescado en aguas costeras profundas; principales regiones pesqueras japonesas Yamaguchi, Fukui, Niigata, Wakayama; pescado kaiseki Kioto premium establecido desde hace mucho tiempo (nombre Kioto 'guji') |
| Funciones típicas | Pescado kaiseki Kioto premium — ingrediente de cocina Kioto tradicional definitorio, Sake-yaki (asado al sake), saikyo-yaki (asado al miso blanco), Retail de regalo premium |
| Estado regulatorio en Japón | Etiquetado alimentario estándar. Divulgación de alérgeno pescado recomendada. |
Amadai (あまだい / 甘鯛) — tilefish (Branchiostegus japonicus) — es un pescado kaiseki Kioto premium definitorio, llamado 'guji' en Kioto. El posicionamiento OEM es exclusivamente kaiseki premium y retail de regalo: como pescado central de la cocina Kioto premium (sake-yaki asado al sake, saikyo-yaki asado al miso blanco), y como saikyo-zuke (marinado en miso blanco) retail de regalo premium.
Clasificación
Las etiquetas a continuación enlazan con otros ingredientes que comparten el mismo atributo, para que pueda pasar de un ingrediente a sus pares.
Aplicaciones en productos
Funciones
Etiquetas regulatorias
Origen
Utilizado en (categorías típicas de productos)
Categorías de productos terminados que comúnmente incluyen este ingrediente en formulaciones del mercado japonés.
- Amadai entero fresco (foodservice premium)
- Saikyo-zuke amadai (marinado en miso blanco)
- Retail de regalo premium (posicionamiento Kioto)
Qué es
Branchiostegus japonicus pescado de aguas profundas, ingrediente kaiseki Kioto premium (nombre Kioto guji).
Usos típicos en productos japoneses
Firma kaiseki Kioto.
Sake-yaki, saikyo-yaki.
Saikyo-zuke retail de regalo.
Para OEM: producción de saikyo-zuke OEM, suministro de ingrediente foodservice.
Clasificación regulatoria en Japón
Etiquetado alimentario estándar. Divulgación de alérgeno pescado recomendada.
Clasificación regulatoria en otros mercados
| EU | Posicionamiento de especialidad de nicho. |
|---|---|
| USA | Posicionamiento de especialidad de nicho. |
| China | Posicionamiento de especialidad de nicho. |
| Korea | Posicionamiento de especialidad de nicho. |
Productos de ejemplo
Los ejemplos de productos terminados se añadirán tras verificación.
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Referencias
- MEXT Standard Tables of Food Composition — あまだい
Última actualización: 2026-04-28. Las entradas de ingredientes se revisan al menos anualmente en función de los listados regulatorios vigentes.