Alimentos · Alimentos fermentados

Abura-age (Fried Thin Tofu)

油揚げ (Abura-age)

También conocido como: Abura-age, Fried thin tofu, Inari-age, 油揚げ, あぶらあげ

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De un vistazo

Categoría	Alimentos
Nombre de etiquetado japonés	油揚げ
Notaciones comunes en japonés	油揚げ, あぶらあげ, ABURAAGE
Origen	Hoja de tofu fina frita dos veces; productores modernos principales Sagamiya, Asahimatsu, productores de tofu regionales; la base para inari-zushi
Funciones típicas	Inari-zushi (sushi de abura-age marinado en dulce) — aplicación definitoria, Ingrediente de sopa miso, Topping kitsune-udon / kitsune-soba, Ohitashi y aplicaciones de ingrediente
Estado regulatorio en Japón	Etiquetado estándar de alimento. Soja es alérgeno de divulgación recomendado por JAS. Divulgación de aceite de fritura.

Abura-age (油揚げ) es hoja de tofu fina frita dos veces — base para inari-zushi, topping de kitsune-udon/soba, e ingrediente de sopa miso.

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Clasificación

Las etiquetas a continuación enlazan con otros ingredientes que comparten el mismo atributo, para que pueda pasar de un ingrediente a sus pares.

Aplicaciones en productos

Funciones

Aromatizante486

Etiquetas regulatorias

Ingrediente culinario512

Origen

De origen vegetal319

Categorías comunes de productos OEM

Categorías de productos terminados donde los fabricantes OEM japoneses suelen formular con este ingrediente.

Venta minorista abura-age fresca (volumen doméstico)
Venta minorista inari-age premarinada (grado sushi)
Abura-age congelada

Perfil del ingrediente

Hoja de tofu fina frita dos veces.

Aplicaciones OEM

Aplicación definitoria inari-zushi.

Topping kitsune-udon/soba.

Ingrediente de sopa miso.

Para OEM: OEM de producción inari-age premarinada, OEM de venta minorista fresca.

Clasificación regulatoria en Japón

Etiquetado estándar de alimento. Alérgeno soja recomendado.

Clasificación regulatoria en otros mercados

EU	Venta minorista de cocina japonesa establecida.
USA	Venta minorista de cocina japonesa en EE. UU. establecida (sushi inari).
China	Comercio establecido.
Korea	Posicionamiento de especialidad nicho.

Formulaciones de referencia del mercado

Productos terminados de ejemplo se añadirán tras verificación.

Todos los nombres de marcas y nombres de productos mencionados en cualquier parte de este sitio son propiedad de sus respectivos titulares. Las entradas de ejemplo se proporcionan únicamente con fines informativos y no implican respaldo.

Estacionalidad & calendario de suministro

Meses de cosecha: Source soybeans harvested October – November; tofu / aburaage production continuous
Pico de oferta: Continuous
Fuera de temporada: None

Source: 農林水産省豆腐統計. Industrial production runs year-round; refrigerated shelf life 7–14 days; deep-frozen aburaage extends to ~3 months.

Requisitos de almacenamiento

Cómo debe la planta OEM receptora manejar la materia prima entrante.

Temperatura: Chilled 4°C; frozen −18°C for stock
Condiciones: Vacuum-packed for retail; oil-fried surface
Vida útil: Chilled 7 days; frozen 3 months

Concentración de suministro

De dónde proviene el ingrediente — útil para evaluar riesgo de fuente única.

Regiones principales: Production nationwide; soybean source ~80% imported (US, Brazil, Canada)
Dependencia de importación: Soybean: ~80% imported; aburaage processing: 100% domestic

農林水産省大豆統計

Certificaciones generalmente disponibles

Esquemas de certificación habitualmente obtenibles para esta materia prima. Confirme el certificado vigente del proveedor antes de contratar.

Esquema	Disponibilidad
Organic JAS	On-request
Non-GMO	Common
Halal	On-request	Must verify oil used for frying (most use rapeseed which is permissible)
Vegan	Inherent

Ingredientes alternativos

Ingredientes relacionados a menudo evaluados como sustitutos.

Respuestas rápidas

¿Qué es Abura-age (Fried Thin Tofu)?: Abura-age (油揚げ) es hoja de tofu fina frita dos veces — base para inari-zushi, topping de kitsune-udon/soba, e ingrediente de sopa miso.
¿Cuál es el estatus regulatorio de Abura-age (Fried Thin Tofu) en Japón?: Etiquetado estándar de alimento. **Soja es alérgeno de divulgación recomendado por JAS.** Divulgación de aceite de fritura.
¿En qué productos se usa típicamente Abura-age (Fried Thin Tofu)?: Venta minorista abura-age fresca (volumen doméstico) / Venta minorista inari-age premarinada (grado sushi) / Abura-age congelada
¿De dónde proviene Abura-age (Fried Thin Tofu)?: Hoja de tofu fina frita dos veces; productores modernos principales Sagamiya, Asahimatsu, productores de tofu regionales; la base para inari-zushi
¿Cuál es el nombre INCI / JSCI de Abura-age (Fried Thin Tofu)?: JSCI: 油揚げ

Usados a menudo con

Ingredientes que se combinan con frecuencia en la misma receta o formulación.

Misma categoría

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Usados en aplicaciones de producto similares

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Funciones similares

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Bases regulatorias oficiales

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Referencias

Editorial — Japan abura-age production reference

Última actualización: 2026-04-28. Las entradas de ingredientes se revisan al menos anualmente en función de los listados regulatorios vigentes.