Alimentos · Edulcorantes
Amazu (Sweet Vinegar)
甘酢 (Amazu)
También conocido como: Amazu, Sweet vinegar, 甘酢
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| Categoría | Alimentos |
|---|---|
| Nombre de etiquetado japonés | 甘酢 |
| Notaciones comunes en japonés | 甘酢, あまず, アマズ |
| Origen | Vinagre dulce pre-mezclado combinando vinagre (de arroz u otro), azúcar, sal y dashi para aplicación directa de cocina; principales productores japoneses Mizkan, Kagome, Kewpie |
| Funciones típicas | Arroz de sushi (sushi-zu — base de arroz de sushi avinagrado), Sunomono de pepino e ingrediente de encurtido, Mojado karaage |
| Estado regulatorio en Japón | Etiquetado alimentario estándar. Divulgación de múltiples alérgenos (trigo, soja) típica. |
Amazu (甘酢) es vinagre dulce pre-mezclado, un aderezo listo para usar para arroz de sushi, sunomono de pepino, encurtido y mojado karaage.
Clasificación
Las etiquetas a continuación enlazan con otros ingredientes que comparten el mismo atributo, para que pueda pasar de un ingrediente a sus pares.
Aplicaciones en productos
Funciones
Etiquetas regulatorias
Origen
Utilizado en (categorías típicas de productos)
Categorías de productos terminados que comúnmente incluyen este ingrediente en formulaciones del mercado japonés.
- Amazu embotellado retail
Qué es
Vinagre dulce pre-mezclado con azúcar, sal, dashi.
Usos típicos en productos japoneses
Arroz de sushi.
Sunomono de pepino.
Encurtido.
Para OEM: retail embotellado OEM.
Clasificación regulatoria en Japón
Etiquetado alimentario estándar. Divulgación de múltiples alérgenos típica.
Clasificación regulatoria en otros mercados
| EU | Retail de cocina japonesa establecido. |
|---|---|
| USA | Retail de EE.UU. establecido. |
| China | Comercio establecido. |
| Korea | Posicionamiento de especialidad de nicho. |
Productos de ejemplo
Los ejemplos de productos terminados se añadirán tras verificación.
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Referencias
- MEXT Standard Tables of Food Composition — 甘酢
Última actualización: 2026-04-28. Las entradas de ingredientes se revisan al menos anualmente en función de los listados regulatorios vigentes.