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OEM JAPAN

食品 · 主食原料

Beni Imo (Okinawan Purple Sweet Potato)

紅芋 (Beni imo)

別名: Okinawan purple yam, Chura-koi-beni (cultivar)

3Japanese suppliers ready to quoteView on the Sourcing platform

概要

カテゴリ食品
INCI 名Ipomoea Batatas Root Extract↗
一般的な日本語表記紅芋, ベニイモ, ムラサキイモ
原料区分植物由来(Ipomoea batatas、沖縄産紫品種)
主な機能Anthocyanin pigment (heat-stable), Antioxidant
国内法規ステータス食品原料および天然着色料。アントシアニン色素は食品添加物の枠組みで認可。

紅芋は沖縄の鮮やかな紫色のサツマイモ品種で、熱安定性のあるアントシアニン色素を持つ。読谷村の一村一品運動(お菓子御殿の1986年「紅いもタルト」)を経て商業化され、現在では沖縄全土の菓子、天然着色料、機能性食品サプライチェーンを支える。

OEM メーカーを探す

この製品カテゴリで製造を請け負う国内 OEM メーカー一覧。小ロット・認証・都道府県で絞り込めます。

分類

下記タグから同一属性の原料へジャンプできます。代替原料の検討にご活用ください。

原料区分

OEM 製品カテゴリ

国内 OEM メーカーが本原料を採用する代表的な完成品カテゴリです。

  • Confectionery
  • Baked goods
  • Ice cream
  • Natural food colorant

原料概要

Ipomoea batatasの沖縄品種は、一般的なサツマイモに比べてアントシアニン含有量が異常に高く(特にペオニジンとシアニジン配糖体)。チュラ濃紅(ちゅらこいべに)品種は複数のスペシャリスト加工業者が使用する。

商業形態にはペースト、50メッシュパウダー(離島スイートフーズ社からB2B 1 kg MOQ)、10 kgバルクパウダー(マリンバイオ「紅美人パウダー」)、中間水分フレークがある。

OEM 用途

菓子:タルト、ケーキ、アイスクリーム、伝統的な沖縄スイーツ。

天然食用着色料 — 焼き菓子や飲料用の熱安定性色素。

アントシアニン抗酸化含有をポジショニングする機能性食品。

国内法規ステータス

食品原料およびアントシアニン天然着色料。食品添加物の枠組みで配合可能。

海外市場における法規ステータス

USAアントシアニンE163の枠組みで色素として扱われる。食品用途で配合可能。
EUアントシアニン色素の最新の食品添加物収載を確認のこと。
ChinaVerify current food additive listings for anthocyanin colors.

市場参考事例

完成品の例は確認後に追記する。歴史的製品の「紅いもタルト」に言及する場合は常にお菓子御殿に帰属させること。

本サイトに記載されているすべてのブランド名・商品名は各権利者に帰属します。事例は参考情報のみであり、推奨や提携を意味しません。

季節性・供給カレンダー

収穫期
October – December (Okinawa); September – November (other regions)
ピーク供給
November
オフシーズン
Frozen / processed year-round

Source: 沖縄県 / 農林水産省 さつまいも統計. Okinawa benimo is a regional specialty with strong Asia-export demand.

保管要件

OEM 受入工場が原料を扱う際の必要条件。

温度
Storage 12–15°C cured
保管条件
1-week cure at 30°C improves shelf life
賞味・有効期限
2–3 months cured

供給集中度

原料の産地・輸入依存度。単一供給リスクの評価に。

主要産地
Okinawa (~80% of beni-imo specifically)
輸入依存
100% domestic; Okinawa-only — single-prefecture risk

沖縄県 / 農林水産省

取得可能な認証

本原料で一般的に取得可能な認証スキーム。契約前に必ず該当サプライヤーの最新証明書を確認してください。

認証取得状況
Organic JASOn-request
HalalInherent
VeganInherent
GI candidateYes (沖縄 紅芋 region recognition)

代替原料

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クイック Q&A

Beni Imo (Okinawan Purple Sweet Potato) とは？
紅芋は沖縄の鮮やかな紫色のサツマイモ品種で、熱安定性のあるアントシアニン色素を持つ。読谷村の一村一品運動(お菓子御殿の1986年「紅いもタルト」)を経て商業化され、現在では沖縄全土の菓子、天然着色料、機能性食品サプライチェーンを支える。
Beni Imo (Okinawan Purple Sweet Potato) の国内法規上の扱いは？
食品原料および天然着色料。アントシアニン色素は食品添加物の枠組みで認可。
Beni Imo (Okinawan Purple Sweet Potato) はどんな製品に使われますか？
Confectionery / Baked goods / Ice cream / Natural food colorant
Beni Imo (Okinawan Purple Sweet Potato) の原産・起源は？
植物由来(Ipomoea batatas、沖縄産紫品種)
Beni Imo (Okinawan Purple Sweet Potato) の INCI / JSCI 表示名は？
INCI: Ipomoea Batatas Root Extract

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規制ガイド

次のアクション

本原料で仕様書を作成製造コストを試算

OEM バイヤー向け FAQ

Q. What is beni imo?

Beni imo is the Okinawan-grown purple-fleshed variety of sweet potato (Ipomoea batatas), notable for high anthocyanin pigment content with relatively good heat stability for natural food coloring.

出典

Q. Which anthocyanins are characteristic of beni imo?

Beni imo contains predominantly acylated peonidin and cyanidin glycosides, which contribute to its color stability under heat and acidic conditions compared with non-acylated anthocyanins.

出典

  • Source dossier (provided)

業界知見 — 単一の一次情報源は未確定

Q. How is purple sweet potato color regulated?

In the EU it falls within the anthocyanin (E163) framework. In the US, vegetable juice / purple sweet potato color is approved for food use under specified FDA color additive listings.

出典

Q. What kicked off the modern beni-imo industry in Yomitan?

Okashi Goten launched the Beni Imo Tart in 1986 as part of the Yomitan Village One-Village-One-Product movement, anchoring a broader confectionery and ingredient supply chain.

出典

  • Source dossier (provided)

業界知見 — 単一の一次情報源は未確定

活用事例

  • Confectionery (tarts, cakes)

    ポジショニング
    Okinawa-souvenir and premium-confectionery category
    配合上の注意
    Paste form integrates well into tart fillings; cultivar choice influences color depth

    出典

    • Source dossier (provided)

    業界知見 — 単一の一次情報源は未確定

  • Ice cream and frozen desserts

    ポジショニング
    Premium Japanese ice cream with natural color
    配合上の注意
    Paste blends into mix; powder enables ripple and inclusion applications

    出典

    • Source dossier (provided)

    業界知見 — 単一の一次情報源は未確定

  • Natural food colorant

    ポジショニング
    Clean-label anthocyanin colorant
    配合上の注意
    Performance varies with pH, light, and metal-ion exposure; piloting recommended

    出典

  • Baked goods

    ポジショニング
    Purple-hued breads, scones and packaged baked confectionery
    配合上の注意
    Powder doses calibrated to baking temperature and dwell time

    出典

    • Source dossier (provided)

    業界知見 — 単一の一次情報源は未確定

学術文献を検索

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公的法規データベース

国内・国際の公的規制機関への外部リンク。当方は関係者ではありません。

出典

  1. Okashi Goten company history (One-Village-One-Product origin)
  2. JETRO Okinawa export product catalog

最終更新: 2026-04-23. 原料情報は最新の規制リストに基づき年1回以上見直しを行います。

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