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食品原料
Ingredients used primarily in cooking, food manufacturing, and culinary applications.
本ビューに 512 原料
食品 · 発酵食品
Abura-age (Fried Thin Tofu)
油揚げ (Abura-age)
食品 · 増粘剤・ゲル化剤
Agar
寒天 (Kanten) · INCI: Agar (cosmetic use)
食品 · 発酵食品
Agemaki (Jackknife Clam)
あげまき (Agemaki)
食品 · 調味料
Ago Dashi (Flying Fish Stock)
あごだし (Ago dashi)
食品 · 発酵食品
Ahiru-niku (Domestic Duck)
あひる 肉 (Ahiru-niku)
食品 · 発酵食品
Aigamo-niku (Hybrid Duck)
かも あいがも 肉 (Aigamo-niku)
食品 · 発酵食品
Akagai (Ark Shell / Blood Clam)
あかがい (Akagai)
食品 · 発酵食品
Akaika (Red Squid)
あかいか (Akaika)
食品 · 発酵食品
Akebi (Japanese Akebia Fruit)
あけび (Akebi)
食品 · 発酵食品
Amadai (Tilefish)
あまだい (Amadai)
食品 · 発酵食品
Amaebi (Sweet Shrimp / Northern Pink Shrimp)
あまえび (Amaebi)
食品 · 甘味料
Amani-yu (Flaxseed Oil)
あまに油 (Amani-yu)
食品 · 発酵食品
Amanori (Nori Sheets / Yaki-nori)
あまのり (Amanori)
食品 · 甘味料
Amazu (Sweet Vinegar)
甘酢 (Amazu)
食品 · 発酵食品
Anago (Conger Eel)
あなご (Anago)
食品 · 発酵食品
Ankō (Monkfish)
あんこう (Ankō)
食品 · 発酵食品
Aonori (Green Laver)
あおのり (Aonori)
食品 · 発酵食品
Aosa (Sea Lettuce / Ulva)
あおさ (Aosa)
食品 · 発酵食品
Arame (Sea Oak)
あらめ (Arame)
食品 · 発酵食品
Asari (Japanese Littleneck Clam)
あさり (Asari)
食品 · 発酵食品
Asatsuki (Wild Chives / Allium schoenoprasum var. foliosum)
あさつき (Asatsuki)
伝統素材 · 発酵食品
Aspergillus Oryzae Ferment
麹 (Kōji) · INCI: Aspergillus / Rice Ferment Extract (for rice-substrate koji preparations)
食品 · 発酵食品
Atlantic Saba (Atlantic Mackerel)
たいせいようさば (Taiseiyō-saba)
食品 · 発酵食品
Atlantic Salmon (Farmed)
たいせいようさけ 養殖 (Taiseiyō-zake)
食品 · 発酵食品
Atsu-age (Deep-Fried Thick Tofu)
厚揚げ (Atsu-age)
食品 · 発酵食品
Awa (Foxtail Millet)
あわ (Awa)
食品 · 発酵食品
Awabi (Japanese Abalone)
あわび (Awabi)
食品 · 調味料
Awase Dashi (Combined Bonito and Kelp Stock)
合わせだし (Awase dashi)
食品 · 発酵食品
Ayu (Sweetfish)
あゆ (Ayu)
食品 · 発酵食品
Azuki (Adzuki Beans)
あずき (Azuki)
食品 · 茶類
Bancha (Late-Harvest Green Tea)
番茶 (Bancha)
食品 · 発酵食品
Beef Mince (Japanese Standard Ground Beef)
牛 ひき肉 (Gyū hikiniku)
食品 · 主食原料
Beni Imo (Okinawan Purple Sweet Potato)
紅芋 (Beni imo) · INCI: Ipomoea Batatas Root Extract
食品 · 発酵食品
Benizake (Sockeye Salmon)
べにざけ (Benizake)
食品 · 発酵食品
Binnaga (Albacore Tuna)
びんなが (Binnaga)
食品 · 発酵食品
Biwa (Loquat)
びわ (Biwa)
化粧品 · 植物エキス
Black Rice Extract
クロゴメエキス (Kurogome ekisu) · INCI: Oryza Sativa Black Rice Extract
化粧品 · 植物エキス
Black Soybean Seed Extract
クロダイズ種子エキス (Kurodaizu shushi ekisu) · INCI: Glycine Soja Seed Extract / Glycine Max Seed Extract (black cultivar)
食品 · 調味料
Black Vinegar (Kurozu)
黒酢 (Kurozu) · INCI: Not applicable (food use)
食品 · 調味料
Bonito Extract (Katsuobushi)
鰹節エキス (Katsuobushi ekisu) · INCI: Not applicable (food use)
食品 · 発酵食品
Bora (Flathead Grey Mullet)
ぼら (Bora)
食品 · 発酵食品
Broiler Chicken Momo (Thigh)
若どり もも (Wakadori momo)
食品 · 発酵食品
Broiler Chicken Mune (Breast)
若どり むね (Wakadori mune)
食品 · 発酵食品
Broiler Chicken Sasami (Tender / Tenderloin)
若どり ささみ (Wakadori sasami)
食品 · 発酵食品
Broiler Chicken Tebasaki (Wing)
若どり 手羽 / 手羽さき / 手羽もと (Wakadori teba / tebasaki / tebamoto)
食品 · 発酵食品
Budō (Japanese Grapes)
ぶどう (Budō)
食品 · 発酵食品
Buna-Shimeji (Beech Mushroom)
ぶなしめじ (Buna-shimeji)
食品 · 発酵食品
Buntan (Pomelo)
ぶんたん (Buntan)
食品 · 発酵食品
Buri (Wild Yellowtail / Mature Yellowtail)
ぶり 成魚 (Buri)
食品 · 発酵食品
Buta-daichō (Pork Large Intestine)
ぶた 副生物 大腸 (Buta-daichō)
食品 · 発酵食品
Buta-i (Pork Stomach)
ぶた 副生物 胃 (Buta-i)
食品 · 発酵食品
Buta-jinzō (Pork Kidney)
ぶた 副生物 じん臓 (Buta-jinzō)
食品 · 発酵食品
Buta-nankotsu (Pork Cartilage)
ぶた 副生物 軟骨 (Buta-nankotsu)
食品 · 発酵食品
Buta-rebā (Pork Liver)
ぶた 副生物 肝臓 (Buta-rebā)
食品 · 発酵食品
Buta-shinzō (Pork Heart)
ぶた 副生物 心臓 (Buta-shinzō)
食品 · 発酵食品
Buta-shōchō (Pork Small Intestine)
ぶた 副生物 小腸 (Buta-shōchō)
食品 · 発酵食品
Buta-tan (Pork Tongue)
ぶた 副生物 舌 (Buta-tan)
化粧品 · 植物エキス
Camellia Sinensis Leaf Extract (Japanese Tea)
チャ葉エキス (Cha-ha ekisu) · INCI: Camellia Sinensis Leaf Extract
食品 · 発酵食品
Chicken Mince (Tori-Hikiniku)
鶏 ひき肉 (Tori hikiniku)
食品 · 発酵食品
Chidimi-yukina (Tatsoi-style Mustard Green)
ちぢみゆきな (Chidimi-yukina)
食品 · 発酵食品
Chikuwa (Tube-Shaped Fish Cake)
竹輪 (Chikuwa)
食品 · 発酵食品
Chōsen-Hamaguri (Korean Hard Clam)
ちょうせんはまぐり (Chōsen-hamaguri)
食品 · 甘味料
Chūnō Sauce (Medium-Thick Japanese Worcester-Style Sauce)
中濃ソース (Chūnō-sōsu)
化粧品 · 油脂・脂質
Citrus Junos Peel Oil
ユズ果皮油 (Yuzu kahi-yu)
化粧品 · 植物エキス
Citrus Sphaerocarpa Extract
カボスエキス (Kabosu ekisu) · INCI: Citrus Sphaerocarpa Fruit Extract
化粧品 · 植物エキス
Citrus Sudachi Peel Extract
スダチ果皮エキス (Sudachi kahi ekisu)
食品 · 発酵食品
Daijo (Water Yam)
だいじょ (Daijo)
食品 · 発酵食品
Daikon (Japanese White Radish)
だいこん (Daikon)
食品 · 発酵食品
Dashi-shoyu (Dashi-Infused Soy Sauce)
だししょうゆ (Dashi-shōyu)
食品 · 発酵食品
Echalote (Japanese Mini-Echalote)
エシャレット (Esharetto)
食品 · 発酵食品
Edamame (Green Soybeans)
えだまめ (Edamame)
食品 · 発酵食品
Ego-nori (Egonori Seaweed Jelly)
えごのり (Ego-nori)
食品 · 発酵食品
Enaga-oni-konbu (Long-Stem Oni Konbu)
えながおにこんぶ (Enaga-oni-konbu)
食品 · 発酵食品
Endō (Peas)
えんどう (Endō)
食品 · 発酵食品
Eringi (King Trumpet Mushroom)
エリンギ (Eringi)
食品 · 発酵食品
Escargot (Canned Snail)
エスカルゴ (Esukarugo)
食品 · 発酵食品
Foie Gras (Goose Liver)
がちょう フォアグラ (Foa-gura)
食品 · 発酵食品
Fukahire (Shark Fin)
ふかひれ (Fukahire)
食品 · 発酵食品
Fuki (Japanese Butterbur)
ふき (Fuki)
食品 · 発酵食品
Fuki-no-tō (Butterbur Scape)
ふきのとう (Fuki-no-tō)
食品 · 発酵食品
Funori (Funoran Red Seaweed)
ふのり (Funori)
食品 · 発酵食品
Furikake (Egg Furikake)
ふりかけ たまご (Furikake Tamago)
食品 · 発酵食品
Gagome Konbu (Premium Hokkaido Bumpy Kelp)
がごめこんぶ (Gagome Konbu)
食品 · 発酵食品
Gazami (Blue Swimmer Crab)
がざみ (Gazami)
食品 · 発酵食品
Gen-en Miso (Reduced-Salt Miso)
減塩みそ (Gen-en Miso)
食品 · 茶類
Genmaicha (Brown Rice Green Tea)
玄米茶 (Genmaicha)
化粧品 · 植物エキス
Gettō (Shell Ginger)
月桃 (Gettō) · INCI: Alpinia Zerumbet Leaf Extract
食品 · 発酵食品
Ginzake (Coho Salmon)
ぎんざけ (Ginzake)
食品 · 発酵食品
Gobō (Burdock Root)
ごぼう (Gobō)
食品 · 発酵食品
Goma (Sesame Seeds)
ごま (Goma)
食品 · 発酵食品
Goma-miso (Sesame Miso)
ごまみそ (Goma-miso)
食品 · 発酵食品
Gomasaba (Blue Mackerel)
ごまさば (Gomasaba)
食品 · 主食原料
Goya (Bitter Melon)
ゴーヤ (Gōya) · INCI: Momordica Charantia Fruit Extract
食品 · 発酵食品
Guchi (White Croaker)
ぐち (Guchi)
食品 · 発酵食品
Gumi (Goumi / Silverberry)
ぐみ (Gumi)
食品 · 発酵食品
Gyōja-ninniku (Japanese Ramson)
ぎょうじゃにんにく (Gyōja-ninniku)
食品 · 茶類
Gyokuro (Premium Shade-Grown Green Tea)
玉露 (Gyokuro)
食品 · 発酵食品
Ha-Daikon (Leaf Daikon)
葉だいこん (Ha-daikon)
食品 · 発酵食品
Ha-shōga (Leaf Ginger)
葉しょうが (Ha-shōga)
食品 · 発酵食品
Ha-Tamanegi (Leaf Onion)
葉たまねぎ (Ha-tamanegi)
食品 · 発酵食品
Hamachi (Farmed Yellowtail)
ぶり はまち 養殖 (Hamachi)
食品 · 発酵食品
Hamafuefuki (Spangled Emperor)
はまふえふき (Hamafuefuki)
食品 · 発酵食品
Hamaguri (Common Orient Clam)
はまぐり (Hamaguri)
食品 · 発酵食品
Hamo (Daggertooth Pike Conger)
はも (Hamo)
食品 · 発酵食品
Hana-nira (Flowering Garlic Chives)
花にら (Hana-nira)
食品 · 発酵食品
Hanaccoli (Yamaguchi Hybrid Brassica)
はなっこりー (Hanaccoli)
食品 · 発酵食品
Hanpen (White Fish Paste Cake)
はんぺん (Hanpen)
食品 · 発酵食品
Harumi (Harumi Citrus Hybrid)
はるみ (Harumi)
食品 · 発酵食品
Haskap (Honeyberry)
ハスカップ (Hasukappu)
食品 · 発酵食品
Hassaku (Hassaku Citrus)
はっさく (Hassaku)
食品 · 発酵食品
Hasu (Lotus Root)
はす (Hasu / Renkon)
食品 · 発酵食品
Hatahata (Sailfin Sandfish)
はたはた (Hatahata)
食品 · 発酵食品
Hatake-shimeji (Lyophyllum decastes)
はたけしめじ (Hatake-shimeji)
食品 · 発酵食品
Hatcho Miso
八丁味噌 (Hatchō miso)
食品 · 主食原料
Hatomugi (Job's Tears / Adlay)
はとむぎ (Hatomugi)
食品 · 発酵食品
Hayatouri (Chayote)
はやとうり (Hayatouri)
食品 · 発酵食品
Hie (Japanese Barnyard Millet)
ひえ (Hie)
食品 · 発酵食品
Hinona (Shiga Premium Pickle Turnip)
ひのな (Hinona)
食品 · 発酵食品
Hiramasa (Yellowtail Amberjack)
ひらまさ (Hiramasa)
食品 · 発酵食品
Hirame (Olive Flounder / Bastard Halibut)
ひらめ (Hirame)
食品 · 発酵食品
Hiratake (Oyster Mushroom)
ひらたけ (Hiratake)
食品 · 発酵食品
Hiroshima Oyster (Pacific Oyster, Cultivated)
広島産かき (養殖) (Hiroshima Kaki)
食品 · 発酵食品
Hiroshimana (Hiroshima Pickle Brassica)
ひろしまな (Hiroshimana)
食品 · 発酵食品
Hishi (Water Caltrop / Water Chestnut)
ひし (Hishi)
食品 · 発酵食品
Hitoegusa (Single-Layer Green Laver)
ひとえぐさ (Hitoegusa)
食品 · 発酵食品
Hiyokomame (Chickpeas / Garbanzo Beans)
ひよこまめ (Hiyokomame)
食品 · 発酵食品
Hōbō (Bluefin Searobin)
ほうぼう (Hōbō)
食品 · 茶類
Hojicha (Roasted Green Tea)
ほうじ茶 (Hōjicha)
食品 · 発酵食品
Hokke (Atka Mackerel / Okhotsk Atka Mackerel)
ほっけ (Hokke)
食品 · 発酵食品
Hokkigai (Sakhalin Surf Clam)
ほっきがい (Hokkigai)
食品 · 発酵食品
Holstein Beef (Dairy-Steer Beef)
乳用肥育牛肉 (ホルスタイン) (Nyūyō hiiku-gyū-niku (Hōrusutain))
食品 · 発酵調味料
Hon-Mirin
本みりん (Hon-mirin)
食品 · 発酵食品
Hon-shimeji (True Shimeji)
ほんしめじ (Hon-shimeji)
食品 · 発酵食品
Honmaguro (Pacific Bluefin Tuna)
本まぐろ (Honmaguro)
食品 · 甘味料
Honnaoshi (Yanagikage Sweet Sake)
本直し (Honnaoshi)
食品 · 発酵食品
Horikawa Gobō (Kyoto Premium Burdock Root)
堀川ごぼう (Horikawa Gobō)
食品 · 発酵食品
Horohoro-chō (Guinea Fowl)
ほろほろちょう 肉 (Horohoro-chō)
食品 · 発酵食品
Hoshi-dara (Dried Cod)
干しだら (Hoshi-dara)
食品 · 発酵食品
Hoshi-ebi (Dried Shrimp)
干しえび (Hoshi-ebi)
食品 · 発酵食品
Hoshi-Hijiki (Dried Hijiki Seaweed)
ほしひじき (Hoshi-hijiki)
食品 · 発酵食品
Hosome Konbu (Slim Hokkaido Kelp)
ほそめこんぶ (Hosome Konbu)
食品 · 発酵食品
Hotaru-ika (Firefly Squid)
ほたるいか (Hotaru-ika)
食品 · 発酵食品
Hotategai (Japanese Scallop)
ほたてがい (Hotategai)
食品 · 発酵食品
Hoya (Sea Pineapple)
ほや (Hoya)
食品 · 発酵食品
Hyūganatsu (Hyuganatsu Citrus)
ひゅうがなつ (Hyūganatsu)
食品 · 発酵食品
Ice Plant (Mesembryanthemum crystallinum)
アイスプラント (Aisu-puranto)
食品 · 発酵食品
Ichigo (Japanese Strawberry)
いちご (Ichigo)
食品 · 発酵食品
Igai (Japanese Mussel / Mediterranean Mussel)
いがい (Igai)
食品 · 発酵食品
Iidako (Webfoot Octopus)
いいだこ (Iidako)
食品 · 発酵食品
Ikanago Shōyu (Sand Lance Fish Sauce)
いかなごしょうゆ (Ikanago Shōyu)
食品 · 発酵食品
Ikura (Salmon Roe)
いくら (Ikura)
食品 · 発酵食品
Inari-age (Sweet-Marinated Abura-age for Inari-zushi)
稲荷揚げ (Inari-age)
食品 · 発酵食品
Ingenmame (Kidney Beans)
いんげんまめ (Ingenmame)
食品 · 発酵食品
Inobuta-niku (Wild Boar × Pig Hybrid)
いのぶた 肉 (Inobuta-niku)
食品 · 発酵食品
Inoshishi-niku (Wild Boar)
いのしし 肉 (Inoshishi-niku)
食品 · 発酵食品
Instant Ramen (Sokuseki Ramen)
即席ラーメン (Sokuseki Rāmen)
食品 · 発酵食品
Iriko (Small Dried Sardine for Dashi)
いりこ (Iriko)
食品 · 発酵食品
Ise-ebi (Japanese Spiny Lobster)
いせえび (Ise-ebi)
食品 · 発酵食品
Ishiru / Ishiri (Noto Fish Sauce)
いしる / いしり (Ishiru / Ishiri)
食品 · 発酵食品
Itayagai (Itaya Scallop)
いたやがい (Itayagai)
食品 · 発酵食品
Ito-mitsuba (String Mitsuba)
糸みつば (Ito-mitsuba)
食品 · 発酵食品
Iwanori (Rock Nori)
いわのり (Iwanori)
食品 · 発酵食品
Iyokan (Japanese Citrus)
いよかん (Iyokan)
食品 · 発酵食品
Jagaimo (Japanese Potato)
じゃがいも (Jagaimo)
食品 · 甘味料
Japanese Honey (Domestic Honey)
国産はちみつ (Kokusan hachimitsu)
伝統素材 · 地域名水
Japanese Natural Spring Water
日本名水 (Nihon meisui)
食品 · 発酵食品
Jinenjo (Japanese Wild Mountain Yam)
じねんじょ (Jinenjo)
食品 · 甘味料
Joha-kuto (Standard Japanese White Sugar)
上白糖 (Joha-kuto)
食品 · 発酵食品
Junsai (Water Shield)
じゅんさい (Junsai)
食品 · 発酵食品
Kabu (Japanese Turnip)
かぶ (Kabu)
食品 · 発酵食品
Kaiware-daikon (Daikon Sprouts)
かいわれだいこん (Kaiware-daikon)
食品 · 発酵食品
Kajika (Bullhead / Sculpin)
かじか (Kajika)
食品 · 発酵食品
Kaki (Japanese Persimmon)
かき (Kaki)
食品 · 発酵食品
Kamaboko (Steamed Fish Cake)
蒲鉾 (Kamaboko)
食品 · 発酵食品
Kamairi-cha (Pan-Fired Green Tea)
かまいり茶 (Kamairi-cha)
食品 · 発酵食品
Kamasu (Barracuda)
かます (Kamasu)
食品 · 発酵食品
Kanpyō (Dried Gourd Shavings)
かんぴょう (Kanpyō)
食品 · 発酵食品
Kanryū Chūka-dashi (Granulated Chinese-Style Dashi)
顆粒中華だし (Kanryū Chūka-dashi)
食品 · 発酵食品
Kanryū Wafū-dashi (Granulated Japanese-Style Dashi)
顆粒和風だし (Kanryū Wafū-dashi)
食品 · 発酵食品
Karaage-no-moto (Karaage Seasoning Mix)
から揚げの素 (Karaage-no-moto)
食品 · 発酵食品
Karafuto Shishamo (Capelin / Substitute Shishamo)
からふとししゃも (Karafuto Shishamo)
食品 · 発酵食品
Karafutomasu (Pink Salmon)
からふとます (Karafutomasu)
食品 · 発酵食品
Karashi (Japanese Mustard)
からし (Karashi)
食品 · 発酵食品
Karashi-zumiso (Mustard-Vinegar Miso)
辛子酢みそ (Karashi-zumiso)
食品 · 発酵食品
Karashina (Japanese Mustard Greens)
からしな (Karashina)
食品 · 発酵食品
Karasumi (Salt-Cured Mullet Roe)
からすみ (Karasumi)
食品 · 発酵食品
Karin (Japanese Quince)
かりん (Karin)
食品 · 発酵食品
Kasago (Marbled Rockfish)
かさご (Kasago)
食品 · 発酵食品
Katakuchi Iwashi (Japanese Anchovy)
かたくちいわし (Katakuchi Iwashi)
食品 · 発酵食品
Katsuo (Skipjack Tuna)
かつお (Katsuo)
食品 · 調味料
Katsuo Dashi (Honkarebushi — 2-Year-Aged Premium Bonito Stock)
本枯節かつおだし (Honkarebushi katsuo dashi)
食品 · 発酵食品
Kawachi Bankan (Kawachi Late Citrus)
かわちばんかん (Kawachi Bankan)
食品 · 発酵食品
Kawahagi (Filefish)
かわはぎ (Kawahagi)
食品 · 発酵食品
Kawanori (River Nori)
かわのり (Kawanori)
食品 · 発酵食品
Kazunoko (Salt-Cured Herring Roe)
数の子 (Kazunoko)
食品 · 発酵食品
Ke-gani (Hairy Crab)
毛がに (Ke-gani)
食品 · 発酵食品
Kensaki-ika (Swordtip Squid)
けんさきいか (Kensaki-ika)
食品 · 発酵食品
Kezuri Konbu (Shaved Kelp)
削り昆布 (Kezuri Konbu)
食品 · 発酵食品
Kibi (Proso Millet)
きび (Kibi)
食品 · 発酵食品
Kibinago (Silver Sprat / Banded Blue Sprat)
きびなご (Kibinago)
食品 · 発酵食品
Kidai (Yellowback Sea Bream)
きだい (Kidai)
食品 · 発酵食品
Kihada Maguro (Yellowfin Tuna)
きはだ (Kihada Maguro)
食品 · 発酵食品
Kiji-niku (Japanese Pheasant)
きじ 肉 (Kiji-niku)
食品 · 発酵食品
Kiku (Edible Chrysanthemum)
きく (Kiku)
食品 · 発酵食品
Kimuchi-no-moto (Kimchi Seasoning Base)
キムチの素 (Kimuchi-no-moto)
食品 · 主食原料
Kinako (Roasted Soybean Flour)
きな粉 (Kinako) · INCI: Glycine Soja (Soybean) Flour (cosmetic use)
食品 · 発酵食品
Kinki / Kichiji (Premium Northern Rockfish)
きちじ (Kinki)
食品 · 発酵食品
Kinmedai (Splendid Alfonsino)
きんめだい (Kinmedai)
食品 · 発酵食品
Kinsai (Chinese Celery)
キンサイ (Kinsai)
食品 · 発酵食品
Kintoki Carrot (Japanese Red Carrot)
きんとき (Kintoki Ninjin)
伝統素材 · 発酵調味料
Kioke-Aged Soy Sauce
木桶仕込み醤油 (Kioke jikomi shōyu)
食品 · 発酵食品
Kiri-mitsuba (Cut Mitsuba / Japanese Honewort)
切りみつば (Kiri-mitsuba)
食品 · 発酵食品
Kisu (Sillago / Whiting)
きす (Kisu)
食品 · 発酵食品
Kiyomi (Kiyomi Tangor)
きよみ (Kiyomi)
食品 · 発酵食品
Kizami Konbu (Shredded Kelp)
刻み昆布 (Kizami Konbu)
食品 · 発酵食品
Kogomi (Ostrich Fern Fiddleheads)
こごみ (Kogomi)
食品 · 発酵調味料
Koikuchi Soy Sauce (Dark Soy Sauce)
濃口醤油 (Koikuchi shōyu)
食品 · 甘味料
Kokuto (Whole Cane Brown Sugar)
黒砂糖 (Kokuto)
食品 · 発酵食品
Komatsuna (Japanese Mustard Spinach)
こまつな (Komatsuna)
食品 · 調味料
Kombu Dashi (Kelp Stock)
昆布だし (Kombu dashi)
食品 · 発酵食品
Kombu Tsukudani (Soy-Simmered Kelp)
昆布の佃煮 (Kombu Tsukudani)
食品 · 発酵食品
Komochi-garei (Egg-Bearing Flounder)
子持ちがれい (Komochi-garei)
食品 · 発酵食品
Konegi (Small Green Onions)
こねぎ (Konegi)
食品 · 発酵食品
Konnyaku Flour (Refined Konjac Powder)
こんにゃく 精粉 (Konnyaku Seiko)
食品 · 発酵食品
Konoshiro (Dotted Gizzard Shad)
このしろ (Konoshiro)
食品 · 発酵食品
Konowata (Salt-Cured Sea Cucumber Gut)
このわた (Konowata)
食品 · 甘味料
Kōrizatō-mitsu (Rock Sugar Syrup)
氷糖みつ (Kōrizatō-mitsu)
食品 · 発酵食品
Kōshu-Beef (Wagyu × Holstein F1 Crossbred)
交雑牛肉 (Kōshu-gyū-niku)
食品 · 発酵食品
Kouika (Cuttlefish)
こういか (Kouika)
食品 · 増粘剤・ゲル化剤
Kudzu Starch
葛粉 (Kuzuko) · INCI: Pueraria Lobata Root Extract (for cosmetic uses, distinct from starch)
食品 · 発酵食品
Kujira-niku (Whale Meat)
くじら 肉 (Kujira-niku)
食品 · 発酵食品
Kurage (Salt-Cured Jellyfish)
くらげ (Kurage)
食品 · 発酵食品
Kuri (Japanese Chestnut)
くり (Kuri)
食品 · 発酵食品
Kuro-awabitake (King Oyster Mushroom)
くろあわびたけ (Kuro-awabitake)
食品 · 発酵食品
Kurobuta (Japanese Berkshire Black Pork)
黒豚 (Kurobuta)
食品 · 発酵食品
Kurodai (Black Sea Bream)
くろだい (Kurodai)
食品 · 甘味料
Kuromitsu (Black Sugar Syrup)
黒蜜 (Kuromitsu)
食品 · 発酵食品
Kuruma-ebi (Japanese Tiger Prawn)
くるまえび (Kuruma-ebi)
食品 · 発酵調味料
Light-Color Salty Rice Miso (Kome Miso, Tanshoku Karamiso)
米みそ 淡色辛みそ (Kome miso tanshoku karamiso)
食品 · 甘味料
Low-Sodium Salt (KCl-Blended)
減塩タイプ食塩 (Genen-taipu shokuen)
食品 · 発酵食品
Ma-dai (Japanese Red Sea Bream)
まだい (Ma-dai)
食品 · 発酵食品
Ma-dako (Common Octopus)
まだこ (Ma-dako)
食品 · 発酵食品
Ma-dara (Pacific Cod)
まだら (Ma-dara)
食品 · 発酵食品
Ma-garei (Brown Sole / Stone Flounder)
まがれい (Ma-garei)
食品 · 発酵食品
Ma-iwashi (Japanese Sardine)
まいわし (Ma-iwashi)
食品 · 発酵食品
Ma-Konbu (Premium Dashi Kelp)
まこんぶ (Ma-Konbu)
食品 · 発酵食品
Ma-saba (Chub Mackerel / Japanese Mackerel)
まさば (Ma-saba)
食品 · 発酵食品
Maaji (Japanese Horse Mackerel)
まあじ (Maaji)
食品 · 発酵食品
Magamo-niku (Wild Mallard Duck)
かも まがも 肉 (Magamo-niku)
食品 · 発酵食品
Maitake (Hen-of-the-Woods Mushroom)
まいたけ (Maitake)
食品 · 発酵食品
Makajiki (Indo-Pacific Blue Marlin)
まかじき (Makajiki)
食品 · 発酵食品
Makomo (Wild Rice / Manchurian Wild Rice)
まこも (Makomo)
食品 · 発酵食品
Makuwauri (Oriental Melon)
まくわうり (Makuwauri)
食品 · 発酵食品
Manganji Tōgarashi (Kyoto Premium Sweet Pepper)
万願寺とうがらし (Manganji Tōgarashi)
食品 · 発酵食品
Masunosuke (King Salmon / Chinook Salmon)
ますのすけ (Masunosuke)
食品 · 茶類
Matcha (Powdered Green Tea)
抹茶 (Matcha)
食品 · 茶類
Matcha Powder
抹茶 (Matcha) · INCI: Camellia Sinensis Leaf Powder (for cosmetic grade) / not applicable for food grade
食品 · 発酵食品
Matsu-no-mi (Pine Nuts)
まつのみ (Matsu-no-mi)
食品 · 発酵食品
Matsumo (Pine Algae)
まつも (Matsumo)
食品 · 発酵食品
Matsutake (Pine Mushroom)
まつたけ (Matsutake)
食品 · 発酵食品
Mebachi-maguro (Bigeye Tuna)
めばちまぐろ (Mebachi-maguro)
食品 · 発酵食品
Mebaru (Black Rockfish)
めばる (Mebaru)
食品 · 発酵食品
Mekajiki (Swordfish)
めかじき (Mekajiki)
食品 · 発酵食品
Menegi (Sprout Green Onion)
めねぎ (Menegi)
食品 · 発酵食品
Mentaiko (Spicy Cod Roe)
明太子 (Mentaiko)
化粧品 · 植物エキス
Mentha Arvensis Leaf Extract
ハッカ葉エキス (Hakka-ha ekisu)
食品 · 調味料
Mentsuyu (Noodle Soup Base)
めんつゆ (Mentsuyu)
食品 · 発酵食品
Metade (Tade Microgreen)
めたで (Metade)
食品 · 発酵食品
Mezashi (Salt-Dried Sardine Skewer)
めざし (Mezashi)
食品 · 発酵食品
Mibuna (Kyoto Heritage Brassica)
みぶな (Mibuna)
食品 · 発酵食品
Minami-maguro (Southern Bluefin Tuna)
みなみまぐろ (Minami-maguro)
食品 · 発酵食品
Mirugai (Geoduck / Trough Shell)
みるがい (Mirugai)
伝統素材 · 発酵食品
Miso Extract
味噌エキス (Miso ekisu) · INCI: Soybean Seed Extract (for soybean-based fermentation preparations) / supplier-specific INCI
食品 · 発酵食品
Mitsuishi Konbu (Hidaka Region Kelp)
みついしこんぶ (Mitsuishi Konbu)
食品 · 発酵食品
Mizu-dako (Giant Pacific Octopus)
みずだこ (Mizu-dako)
食品 · 甘味料
Mizuame (Japanese Glucose Syrup)
水あめ (Mizuame)
食品 · 発酵食品
Mizuimo (Water Taro)
みずいも (Mizuimo)
食品 · 発酵食品
Mizukakena (Brassica Specialty Green)
みずかけな (Mizukakena)
食品 · 発酵食品
Mizuna (Japanese Mustard / Kyoto Greens)
みずな (Mizuna)
食品 · 発酵食品
Mochi (Glutinous Rice Cake)
餅 (Mochi)
食品 · 発酵食品
Morokoshi (Sorghum)
もろこし (Morokoshi)
食品 · 発酵調味料
Mugi Miso (Barley Miso)
麦みそ (Mugi miso)
食品 · 茶類
Mugicha (Barley Tea)
麦茶 (Mugicha) · INCI: Not applicable (food use primarily)
食品 · 発酵食品
Mukade-nori (Centipede Seaweed)
むかでのり (Mukade-nori)
食品 · 発酵食品
Mukago (Yam Aerial Bulbils)
むかご (Mukago)
食品 · 天然色素
Murasaki-imo (Purple Sweet Potato)
むらさきいも (Murasaki-imo)
食品 · 発酵食品
Muro-Aji (Brownstripe Mackerel Scad)
むろあじ (Muro-aji)
食品 · 発酵食品
Mushi-garei (Sundried Flounder)
むしがれい (Mushi-garei)
食品 · 発酵食品
Mutsu (Japanese Bluefish)
むつ (Mutsu)
食品 · 発酵食品
Myōga (Japanese Ginger)
みょうが (Myōga)
食品 · 発酵食品
Myōga-take (Japanese Ginger Stalks)
みょうがたけ (Myōga-take)
食品 · 発酵食品
Naga Konbu (Long Hokkaido Kelp)
ながこんぶ (Naga Konbu)
食品 · 発酵食品
Nagaimo (Chinese Yam / Japanese Long Yam)
ながいも (Nagaimo)
食品 · 発酵食品
Nagasaki-hakusai (Nagasaki Bok Choy)
ながさきはくさい (Nagasaki-hakusai)
食品 · 発酵食品
Namako (Sea Cucumber)
なまこ (Namako)
食品 · 発酵食品
Nameko (Slippery Mushroom)
なめこ (Nameko)
食品 · 甘味料
Namijio (Standard Japanese Table Salt)
並塩 (Namijio)
食品 · 発酵食品
Naruto-maki (Pink-Spiral Fish Cake)
なると巻き (Naruto-maki)
食品 · 発酵食品
Nashi (Japanese Pear)
日本なし (Nashi)
食品 · 発酵食品
Natsumikan (Natsudaidai / Summer Orange)
なつみかん (Natsumikan)
食品 · 発酵食品
Nazuna (Shepherd's Purse)
なずな (Nazuna)
食品 · 発酵食品
Ne-mitsuba (Root Mitsuba)
根みつば (Ne-mitsuba)
食品 · 発酵食品
Neri-miso (Cooked Sweetened Miso Paste)
練りみそ (Neri-miso)
食品 · 調味料
Niboshi Dashi (Dried Sardine Stock)
煮干しだし (Niboshi dashi)
食品 · 発酵食品
Nihon-Kabocha (Japanese Heritage Pumpkin)
日本かぼちゃ (Nihon-kabocha)
食品 · 発酵食品
Niji-masu (Rainbow Trout / Sea-Farmed)
にじます (Niji-masu)
食品 · 発酵食品
Nira (Garlic Chives / Chinese Chives)
にら (Nira)
食品 · 発酵食品
Nishin (Pacific Herring)
にしん (Nishin)
食品 · 発酵食品
Niwatori-hatsu (Chicken Heart)
鶏 副品目 心臓 (Niwatori-hatsu)
食品 · 発酵食品
Niwatori-kawa (Chicken Skin)
鶏 副品目 皮 (Niwatori-kawa)
食品 · 発酵食品
Niwatori-rebā (Chicken Liver)
鶏 副品目 肝臓 (Niwatori-rebā)
食品 · 発酵食品
Niwatori-sunagimo (Chicken Gizzard)
鶏 副品目 すなぎも (Niwatori-sunagimo)
食品 · 発酵食品
Niwatori-yagen (Chicken Breast Cartilage)
鶏 副品目 なんこつ 胸肉 (Niwatori-yagen)
食品 · 発酵食品
Nobiru (Wild Rocambole / Field Garlic)
のびる (Nobiru)
食品 · 発酵食品
Nozawana (Nagano Premium Pickle Mustard Green)
のざわな (Nozawana)
食品 · 発酵食品
Numerisugitake (Slime-Capped Pholiota)
ぬめりすぎたけ (Numerisugitake)
食品 · 発酵食品
Ochazuke-no-moto (Chazuke Seasoning Mix)
お茶漬けの素 (Ochazuke-no-moto)
食品 · 発酵食品
Oden-set (Pre-Prepared Oden Hot Pot Set)
おでんセット (Oden-set)
化粧品 · 植物エキス
Oenanthe Javanica Extract
セリエキス (Seri ekisu)
食品 · 発酵食品
Ogonori (Sea Moss / Gracilaria)
おごのり (Ogonori)
食品 · 発酵食品
Ohba-yuri Starch (Cardiocrinum Bulb Starch)
おおうばゆりでん粉 (Ohba-yuri Den-pun)
食品 · 発酵食品
Ohmugi (Barley)
おおむぎ (Ohmugi)
食品 · 発酵食品
Ohyō (Pacific Halibut)
おひょう (Ohyō)
食品 · 発酵食品
Okahijiki (Land Seaweed / Saltwort)
おかひじき (Okahijiki)
食品 · 発酵食品
Okiami (Krill)
おきあみ (Okiami)
食品 · 甘味料
Okinawa Brown Sugar (Kokuto)
黒糖 (Kokutō) · INCI: Saccharum Officinarum Extract / Sugar Cane Extract (cosmetic preparations)
食品 · 発酵食品
Okinawa Mozuku (Okinawan Brown Seaweed)
おきなわもずく (Okinawa-mozuku)
サプリメント・機能性食品 · 汎用機能性原料
Okinawa Ukon (Turmeric)
沖縄ウコン (Okinawa ukon)
食品 · 甘味料
Okonomiyaki Sauce
お好み焼きソース (Okonomiyaki-sōsu)
食品 · 発酵食品
Okoze (Devil Stinger / Stonefish)
おこぜ (Okoze)
食品 · 発酵食品
Orange (Sweet Orange)
オレンジ (Orenji)
食品 · 発酵食品
Osakashirona (Osaka White Mustard Greens)
おおさかしろな (Osakashirona)
食品 · 発酵食品
Pan-kōbo (Baker's Yeast)
パン酵母 (Pan-kōbo)
食品 · 発酵食品
Parent Chicken (Spent-Layer Hen)
親 (鶏肉) (Oya (toriniku))
化粧品 · 植物エキス
Perilla Frutescens Leaf Extract
シソ葉エキス (Shiso-ha ekisu)
食品 · 油脂
Perilla Seed Oil
えごま油 (Egoma abura) · INCI: Perilla Ocymoides Seed Oil (cosmetic uses)
食品 · 発酵食品
Ponkan (Ponkan Mandarin)
ぽんかん (Ponkan)
食品 · 調味料
Ponzu Shōyu (Citrus Soy Sauce)
ぽん酢醤油 (Ponzu shōyu)
食品 · 発酵食品
Pork (Large-Breed Standard Cuts — Yorkshire, Landrace, Duroc)
ぶた (大型種) (Buta (ōgata-shu))
化粧品 · 海洋原料
Porphyra Yezoensis Extract
ノリエキス (Nori ekisu) · INCI: Porphyra Yezoensis Extract / Pyropia Yezoensis Extract
化粧品 · 植物エキス
Prunus Mume Fruit Extract
ウメ果実エキス (Ume kajitsu ekisu)
化粧品 · 植物エキス
Prunus Yedoensis Leaf Extract
サクラ葉エキス (Sakura-ha ekisu)
食品 · 甘味料
Rā-yu (Chili Oil)
ラー油 (Rā-yu)
食品 · 発酵食品
Rakkyō (Pickled Scallion / Chinese Onion)
らっきょう (Rakkyō)
食品 · 発酵食品
Ramen Soup Concentrate (Shōyu / Miso / Tonkotsu)
ラーメンスープ濃縮 (Ramen-Sūpu Nōshuku)
食品 · 発酵調味料
Red Rice Miso (Kome Miso, Akairo Karamiso)
米みそ 赤色辛みそ (Kome miso akairo karamiso)
食品 · 油脂
Rice Bran Oil
米油 (Komeyu) · INCI: Oryza Sativa Bran Oil (for cosmetic use)
食品 · 発酵食品
Rice Starch (Kome-denpun)
米でん粉 (Kome-denpun)
食品 · 調味料
Rice Vinegar
米酢 (Komezu) · INCI: Not applicable (food use)
食品 · 発酵食品
Rishiri Konbu (Premium Northern Hokkaido Kelp)
りしりこんぶ (Rishiri Konbu)
食品 · 甘味料
Ryōri-sake (Cooking Sake)
料理酒 (Ryōri-sake)
化粧品 · 海洋原料
Saccharina Japonica Extract
コンブエキス (Konbu ekisu) · INCI: Saccharina Japonica Extract / Laminaria Japonica Extract
化粧品 · 植物エキス
Safflower Extract (Benibana)
ベニバナエキス (Benibana ekisu) · INCI: Carthamus Tinctorius Flower Extract
食品 · 発酵食品
Saikyō Miso (Kyoto Sweet White Miso)
西京みそ (Saikyō Miso)
食品 · 発酵食品
Saikyō-zuke (White-Miso Marinated Fish)
西京漬け (Saikyō-zuke)
食品 · 発酵調味料
Saishikomi Soy Sauce (Twice-Brewed)
再仕込み醤油 (Saishikomi shōyu)
食品 · 発酵食品
Sakura-ebi (Cherry Shrimp)
さくらえび (Sakura-ebi)
食品 · 発酵食品
Sakura-masu (Cherry Salmon)
さくらます (Sakura-masu)
食品 · 発酵食品
Salt-Pickled Cherry Leaf
桜葉塩漬 (Sakura-ha Shiozuke) · INCI: Not applicable (food use)
食品 · 発酵食品
Sanbokan (Triple Bell Citrus)
さんぼうかん (Sanbōkan)
食品 · 発酵食品
Sanma (Pacific Saury)
さんま (Sanma)
食品 · 甘味料
Sanonto (Brown Refined Sugar)
三温糖 (San-on-tou)
食品 · 調味料
Sansho Pepper
山椒 (Sanshō) · INCI: Not applicable (food use)
食品 · 発酵食品
Santosai (Sandō Pak Choi)
さんとうさい (Santōsai)
食品 · 発酵食品
Sarubo (Canned Half-Crenate Ark)
さるぼう 缶詰 (Sarubō kanzume)
食品 · 発酵食品
Sasage (Cowpea / Black-eyed Peas)
ささげ (Sasage)
食品 · 発酵食品
Sashimi Shoyu (Premium Sashimi Soy Sauce)
刺身しょうゆ (Sashimi-shōyu)
食品 · 発酵食品
Sato-imo (Standard Japanese Taro)
さといも (Sato-imo)
食品 · 発酵食品
Satsuma-age (Fried Fish Cake)
薩摩揚げ (Satsuma-age)
食品 · 発酵食品
Satsumaimo (Japanese Sweet Potato)
さつまいも (Satsumaimo)
食品 · 発酵食品
Sawara (Spanish Mackerel)
さわら (Sawara)
食品 · 発酵食品
Sazae (Horned Turban)
さざえ (Sazae)
食品 · 甘味料
Seisei-shio (Refined Salt)
精製塩 (Seisei-shio)
食品 · 発酵食品
Seminole (Seminole Citrus)
セミノール (Seminōru)
食品 · 茶類
Sencha (Steamed Green Tea)
煎茶 (Sencha)
食品 · 茶類
Sencha Extract
煎茶エキス (Sencha ekisu) · INCI: Camellia Sinensis Leaf Extract (for cosmetic use)
食品 · 油脂
Sesame Oil
ごま油 (Goma abura) · INCI: Sesamum Indicum Seed Oil (for cosmetic use)
食品 · 発酵食品
Setoka (Premium Hybrid Citrus)
せとか (Setoka)
食品 · 発酵食品
Shako (Mantis Shrimp)
しゃこ (Shako)
食品 · 発酵食品
Shiba-ebi (Shiba Shrimp)
しばえび (Shiba-ebi)
食品 · 発酵食品
Shichimenchō-niku (Turkey)
しちめんちょう 肉 (Shichimenchō-niku)
食品 · 発酵食品
Shii-no-mi (Japanese Castanopsis Nut)
しいの実 (Shii-no-mi)
食品 · 発酵食品
Shiitake (Fresh and Dried Shiitake Mushroom)
しいたけ (Shiitake)
食品 · 調味料
Shiitake Dashi (Dried Shiitake Mushroom Stock)
しいたけだし (Shiitake dashi)
化粧品 · 植物エキス
Shiitake Extract
シイタケエキス (Shiitake ekisu) · INCI: Lentinula Edodes Extract / Lentinus Edodes Extract
食品 · 発酵食品
Shijimi (Japanese Freshwater Clam)
しじみ (Shijimi)
食品 · 発酵食品
Shika-niku (Japanese Deer / Venison)
しか 肉 (Shika-niku)
食品 · 調味料
Shikuwasa (Citrus depressa)
シークヮーサー (Shīkwāsā) · INCI: Citrus Depressa Fruit Extract
食品 · 発酵食品
Shima Ninjin (Okinawan Yellow Carrot)
島にんじん (Shima Ninjin)
伝統素材 · 発酵食品
Shio Koji Extract
塩麹エキス (Shio-kōji ekisu) · INCI: Rice Ferment (preparation-specific)
食品 · 発酵食品
Shiranuhi (Dekopon)
しらぬひ (Shiranuhi)
食品 · 発酵食品
Shirasu (Japanese Whitebait)
しらす (Shirasu)
食品 · 発酵食品
Shirataki (Konjac Noodles)
しらたき (Shirataki)
食品 · 発酵食品
Shirauo (Japanese Icefish)
しらうお (Shirauo)
食品 · 発酵調味料
Shiro Soy Sauce (White Soy Sauce)
白醤油 (Shiro shōyu)
食品 · 発酵食品
Shiro-sake (Chum Salmon)
しろさけ (Shiro-sake)
食品 · 発酵食品
Shirouri (Oriental Pickling Melon)
しろうり (Shirouri)
食品 · 発酵食品
Shishamo (True Hokkaido Smelt)
ししゃも (Shishamo)
食品 · 発酵食品
Shishito (Shishito Peppers)
ししとう (Shishitō)
食品 · 発酵食品
Shitabirame (Tongue Sole)
したびらめ (Shitabirame)
食品 · 発酵食品
Shōga (Ginger)
しょうが (Shōga)
食品 · 発酵食品
Shottsuru (Akita Fish Sauce)
しょっつる (Shottsuru)
食品 · 発酵食品
Shungiku (Garland Chrysanthemum / Crown Daisy)
しゅんぎく (Shungiku)
食品 · 発酵食品
Soba (Buckwheat)
そば (Soba)
食品 · 発酵食品
Sōda-gatsuo (Frigate Tuna)
そうだがつお (Sōda-gatsuo)
食品 · 発酵食品
Sokuseki Miso (Instant Miso)
即席みそ (Sokuseki Miso)
食品 · 発酵食品
Sokuseki Sumashi-jiru (Instant Clear Soup)
即席すまし汁 (Sokuseki Sumashi-jiru)
食品 · 発酵食品
Sōmen-kabocha (Spaghetti Squash)
そうめんかぼちゃ (Sōmen-kabocha)
食品 · 発酵食品
Soramame (Broad / Fava Beans)
そらまめ (Soramame)
食品 · 発酵食品
Sugukina (Kyoto Pickling Turnip)
すぐきな (Sugukina)
食品 · 発酵食品
Suizenji-nori (Aphanothece Sacrum / Kumamoto Specialty)
すいぜんじのり (Suizenji-nori)
食品 · 発酵食品
Suizenjina (Okinawan Spinach / Gynura)
すいぜんじな (Suizenjina)
食品 · 発酵食品
Suketō-dara (Alaska Pollock)
すけとうだら (Suketō-dara)
食品 · 発酵食品
Sumiso (Vinegar Miso)
酢みそ (Sumiso)
食品 · 発酵食品
Surume-ika (Japanese Flying Squid)
するめいか (Surume-ika)
食品 · 甘味料
Sushi-zu (Sushi Vinegar)
すし酢 (Sushi-zu)
食品 · 発酵食品
Suzuki (Japanese Sea Bass)
すずき (Suzuki)
食品 · 発酵調味料
Sweet White Miso (Kome Miso, Sweet)
米みそ 甘みそ (Kome miso amamiso)
食品 · 発酵食品
Tachi-uo (Largehead Hairtail / Cutlassfish)
たちうお (Tachi-uo)
食品 · 発酵食品
Tairagai (Pen Shell)
たいらがい (Tairagai)
食品 · 発酵食品
Taisai (Pak-Choi-style Mustard)
たいさい (Taisai)
食品 · 発酵食品
Taishō-ebi (Korean Prawn)
大正えび (Taishō-ebi)
食品 · 発酵食品
Takabe (Yellow-Striped Butterfish)
たかべ (Takabe)
食品 · 発酵食品
Takana (Mustard Leaf for Kyushu Pickle)
たかな (Takana)
食品 · 発酵食品
Takenokoimo (Japanese Bamboo-Shoot Taro)
たけのこいも (Takenokoimo)
食品 · 発酵調味料
Tamari Soy Sauce
たまり醤油 (Tamari shōyu)
食品 · 発酵食品
Tamogitake (Yellow Oyster Mushroom)
たもぎたけ (Tamogitake)
食品 · 発酵食品
Tanishi (Japanese Pond Snail)
たにし (Tanishi)
食品 · 発酵食品
Taraba-gani (Red King Crab)
たらばがに (Taraba-gani)
食品 · 発酵食品
Taranome (Japanese Angelica Tree Shoots)
たらのめ (Taranome)
食品 · 発酵食品
Tatsoi (Tah Tsai)
タアサイ (Tā-sai)
食品 · 発酵食品
Tempura-ko (Tempura Flour Mix)
天ぷら粉 (Tempura-ko)
食品 · 甘味料
Ten-tsuyu (Tempura Dipping Sauce)
天つゆ (Ten-tsuyu)
食品 · 甘味料
Tensai-ganmitsu-tou (Beet Sugar with Molasses)
てんさい含蜜糖 (Tensai Ganmitsu-tou)
食品 · 発酵食品
Tobi-uo (Flying Fish)
とびうお (Tobi-uo)
食品 · 発酵食品
Tochi-no-mi (Japanese Horse Chestnut)
とちのみ (Tochi-no-mi)
食品 · 発酵食品
Tofu (Soybean Curd)
豆腐 (Tōfu)
食品 · 発酵食品
Tōgarashi (Japanese Chili Pepper)
とうがらし (Tōgarashi)
食品 · 発酵食品
Tokobushi (Small Abalone)
とこぶし (Tokobushi)
食品 · 発酵食品
Tonburi (Belvedere Seeds / 'Land Caviar')
とんぶり (Tonburi)
食品 · 甘味料
Tonkatsu Sauce
とんかつソース (Tonkatsu-sōsu)
食品 · 発酵食品
Tonkotsu Ramen Base
豚骨ラーメンスープ (Tonkotsu Ramen-Sūpu)
食品 · 発酵食品
Tonsoku (Pork Trotters / Pig Feet)
豚足 (Tonsoku)
食品 · 発酵食品
Tōnyū (Soy Milk)
豆乳 (Tōnyū)
食品 · 発酵食品
Torigai (Japanese Cockle / Heart Clam)
とりがい (Torigai)
食品 · 発酵食品
Tosaka-nori (Cockscomb Seaweed)
とさかのり (Tosaka-nori)
食品 · 発酵食品
Tsubu / Bai (Whelk)
つぶ (ばい) (Tsubu (Bai))
食品 · 発酵食品
Tsukushi (Field Horsetail Shoots)
つくし (Tsukushi)
食品 · 発酵食品
Tsumamina (Brassica Microgreen)
つまみな (Tsumamina)
食品 · 発酵食品
Tsuru-ninjin (Codonopsis Root)
つるにんじん (Tsuru-ninjin)
食品 · 発酵食品
Tsurumurasaki (Malabar Spinach)
つるむらさき (Tsurumurasaki)
食品 · 発酵食品
Tsuruna (New Zealand Spinach)
つるな (Tsuruna)
食品 · 発酵食品
Tsuwabuki (Leopard Plant)
つわぶき (Tsuwabuki)
食品 · 発酵食品
Udo (Japanese Spikenard)
うど (Udo)
食品 · 発酵食品
Ukokkei-tamago (Silkie Chicken Egg)
うこっけい卵 (Ukokkei-tamago)
食品 · 発酵食品
Uma-niku (Horse Meat)
うま 肉 (Uma-niku)
食品 · 発酵食品
Umi-budō (Sea Grapes / Green Caviar)
うみぶどう (Umi-budō)
食品 · 発酵食品
Unagi (Japanese Eel)
うなぎ (Unagi)
化粧品 · 海洋原料
Undaria Pinnatifida Extract
ワカメエキス (Wakame ekisu)
食品 · 発酵食品
Uni (Sea Urchin)
うに (Uni)
食品 · 発酵食品
Unshū Mikan (Satsuma Mandarin)
うんしゅうみかん (Unshū Mikan)
食品 · 発酵食品
Urui (Hosta Sieboldiana Shoots)
うるい (Urui)
食品 · 発酵食品
Urume-Iwashi (Round Herring)
うるめいわし (Urume-iwashi)
食品 · 発酵食品
Ushi-daichō (Beef Large Intestine)
牛 副生物 大腸 (Ushi-daichō)
食品 · 発酵食品
Ushi-giara (Beef Fourth Stomach / Abomasum)
牛 副生物 第四胃 (Ushi-giara)
食品 · 発酵食品
Ushi-hachinosu (Beef Honeycomb Tripe)
牛 副生物 第二胃 (Ushi-hachinosu)
食品 · 発酵食品
Ushi-harami (Beef Diaphragm / Skirt Steak)
牛 副生物 横隔膜 (Ushi-harami)
食品 · 発酵食品
Ushi-hatsu (Beef Heart)
牛 副生物 心臓 (Ushi-hatsu)
食品 · 発酵食品
Ushi-jinzō (Beef Kidney)
牛 副生物 じん臓 (Ushi-jinzō)
食品 · 発酵食品
Ushi-mino (Beef Tripe / First Stomach)
牛 副生物 第一胃 (Ushi-mino)
食品 · 発酵食品
Ushi-rebā (Beef Liver)
牛 副生物 肝臓 (Ushi-rebā)
食品 · 発酵食品
Ushi-senmai (Beef Third Stomach / Omasum)
牛 副生物 第三胃 (Ushi-senmai)
食品 · 発酵食品
Ushi-shōchō (Beef Small Intestine)
牛 副生物 小腸 (Ushi-shōchō)
食品 · 発酵食品
Ushi-suji (Beef Tendon)
牛 副生物 腱 (Ushi-suji)
食品 · 発酵食品
Ushi-tail (Beef Oxtail)
牛 副生物 尾 (Ushi-tail)
食品 · 発酵食品
Ushi-tan (Beef Tongue)
牛 副生物 舌 (Ushi-tan)
食品 · 発酵食品
Usuhirataki (White Oyster Mushroom)
うすひらたけ (Usuhirataki)
食品 · 発酵調味料
Usukuchi Soy Sauce (Light Soy Sauce)
薄口醤油 (Usukuchi shōyu)
食品 · 発酵食品
Uzura-niku (Quail Meat)
うずら 肉 (Uzura-niku)
食品 · 発酵食品
Vannamei Shrimp (Whiteleg Shrimp)
バナメイえび 養殖 (Banamei-ebi)
化粧品 · 植物エキス
Vigna Angularis Seed Extract
アズキエキス (Azuki ekisu)
食品 · 発酵食品
Wa-shu Nabana (Japanese Rapeseed Flower)
和種なばな (Wa-shu Nabana)
食品 · 発酵食品
Wagyu (Japanese Premium Beef)
和牛 (Wagyu)
食品 · 発酵食品
Wagyu Cuts (Premium Cut Specifications)
和牛カット (Wagyu Katto)
食品 · 発酵食品
Wakame (Japanese Wakame Seaweed)
わかめ (Wakame)
食品 · 発酵食品
Wakasagi (Japanese Pond Smelt)
わかさぎ (Wakasagi)
食品 · 発酵食品
Wakegi (Hybrid Onion)
わけぎ (Wakegi)
食品 · 油脂
Walnut Oil
クルミ油 (Kurumi-yu) · INCI: Juglans Regia Seed Oil
食品 · 発酵食品
Warabi (Bracken Fern Fiddleheads)
わらび (Warabi)
化粧品 · 植物エキス
Wasabi Extract
ワサビ根エキス (Wasabi-kon ekisu) · INCI: Wasabia Japonica Root Extract
食品 · 調味料
Wasabi Powder
山葵粉末 (Wasabi funmatsu) · INCI: Not applicable (food use)
食品 · 甘味料
Wasanbon (Premium Traditional Japanese Cane Sugar)
和三盆糖 (Wasanbon-tou)
食品 · 発酵食品
Wheat Starch (Komugi-denpun)
小麦でん粉 (Komugi-denpun)
食品 · 発酵食品
Yabumame (Wild Bean Sprouts)
やぶまめ (Yabumame)
食品 · 甘味料
Yakiniku-no-tare (Yakiniku BBQ Sauce)
焼き肉のたれ (Yakiniku-no-tare)
食品 · 甘味料
Yakisoba-Funmatsu Sauce (Powdered Yakisoba Seasoning)
焼きそば 粉末ソース (Yakisoba-Funmatsu Sauce)
食品 · 甘味料
Yakitori-no-tare (Yakitori Sauce)
焼き鳥のたれ (Yakitori-no-tare)
食品 · 発酵食品
Yamamomo (Japanese Bayberry)
やまもも (Yamamomo)
食品 · 発酵食品
Yanagi-matsutake (Willow Matsutake / Cyclocybe aegerita)
やなぎまつたけ (Yanagi-matsutake)
食品 · 発酵食品
Yari-ika (Spear Squid)
やりいか (Yari-ika)
食品 · 発酵食品
Yatsugashira (Eight-Heads Taro)
やつがしら (Yatsugashira)
食品 · 発酵食品
Yomena (Aster yomena)
よめな (Yomena)
伝統素材 · 漢方植物薬
Yomogi (Japanese Mugwort)
ヨモギ (Yomogi) · INCI: Artemisia Princeps Leaf Extract
食品 · 発酵食品
Yoshikiri-zame (Blue Shark)
よしきりざめ (Yoshikiri-zame)
食品 · 発酵食品
Yuba (Tofu Skin / Soybean Skin)
湯葉 (Yuba)
食品 · 発酵食品
Yuri-ne (Lily Bulb)
ゆりね (Yuri-ne)
食品 · 調味料
Yuzu Kosho (Yuzu and Chili Paste)
柚子こしょう (Yuzu koshō)
化粧品 · 植物エキス
Zanthoxylum Piperitum Fruit Extract
サンショウ果実エキス (Sanshō kajitsu ekisu)
食品 · 甘味料
Zarame-tou (Coarse Crystal Sugar)
ざらめ糖 (Zarame-tou)
食品 · 発酵食品
Zenmai (Royal Fern Fiddleheads)
ぜんまい (Zenmai)
食品 · 発酵食品
Zuiki (Taro Stalk)
ずいき (Zuiki)
食品 · 発酵食品
Zuwai-gani (Snow Crab)
ずわいがに (Zuwai-gani)
OEM バイヤー向け FAQ
Q. Why browse Japanese ingredients by regulatory classification?
Browse Japanese ingredients by their regulatory tag in Japan — quasi-drug active, FFC-eligible, Tokuho, Kampo, food additive, etc. This page lists 512 ingredients tagged with the 食品原料 regulatory classification, helping formulators and brand planners shortlist candidates by use case rather than by category alone. Examples include Abura-age (Fried Thin Tofu), Agar, Agemaki (Jackknife Clam), and Ago Dashi (Flying Fish Stock).
出典
- OEM JAPAN — glossary navigation taxonomy
Q. What does '食品原料' mean in this glossary?
Ingredients used primarily in cooking, food manufacturing, and culinary applications.
出典
- OEM JAPAN — glossary navigation taxonomy
Q. How is the '食品原料' tag determined?
Regulatory tags reflect each ingredient's status under Japan's PMD Act (薬機法) and Food Sanitation Act, plus relevant systems like Foods with Function Claims (FFC) and Tokuho. Tags are an editorial classification — buyers should always verify the latest regulatory status against MHLW and CAA primary sources before product launch.
出典
- MHLW — Pharmaceuticals and Medical Devices Act
- CAA — Foods with Function Claims database