Pangan · Makanan fermentasi
Nagaimo (Chinese Yam / Japanese Long Yam)
ながいも (Nagaimo)
Dikenal juga sebagai: Nagaimo, Chinese yam, Japanese long yam, Dioscorea polystachya, Dioscorea opposita, 長芋, Yamatoimo (Yamato yam, distinct cultivar), Ichoimo (ginkgo yam, distinct cultivar)
Mencari pemasok Jepang untuk Nagaimo (Chinese Yam / Japanese Long Yam)? Beri tahu kamiSekilas
| Kategori | Pangan |
|---|---|
| Nama pelabelan Jepang | ながいも |
| Notasi umum dalam bahasa Jepang | ながいも, 長芋, ナガイモ, 山芋, 大和芋 (yamatoimo, distinct cultivar), いちょう芋 (ichoimo, distinct cultivar) |
| Asal | Yam panjang / yam Tiongkok (Dioscorea polystachya, sebelumnya D. opposita); yam volume budidaya di Jepang; wilayah produksi modern utama Aomori (pemimpin volume di ~40-50% pasokan domestik, khususnya area Towada), Hokkaido, Nagasaki, Chiba; beberapa kultivar termasuk nagaimo lurus, yamatoimo (yam Yamato, berbentuk kipas), dan ichoimo (berbentuk daun ginkgo) |
| Fungsi umum | Tororo (yam parut) — kategori retail dan foodservice volume, Mengiris segar (yamaimo no tanzaku, yam parut mentah dalam masakan izakaya Jepang), Bahan pengikat okonomiyaki (aplikasi makanan olahan volume), Yamatoimo sebagai kembang gula Jepang (joyo manju, pengikat kanten yokan), Bubuk yamaimo beku-kering industri (bahan makanan), Retail hadiah premium (merek Aomori, varietas regional) |
| Status regulasi di Jepang | Nagaimo mengikuti pelabelan produk pertanian standar. Pengungkapan kultivar (nagaimo / yamatoimo / ichoimo) signifikan untuk posisi premium. Pengungkapan asal (Aomori pemimpin volume, Hokkaido, Nagasaki) penting. Yam (yamaimo) adalah alergen pengungkapan-direkomendasikan JAS. |
Nagaimo (ながいも) — yam panjang (Dioscorea polystachya, sebelumnya D. opposita) — adalah yam volume budidaya di Jepang dan dasar dari kategori retail dan foodservice tororo (yam parut) pasar massal. Sementara jinenjo memerintahkan posisi ultra-premium, nagaimo adalah pilihan volume praktis untuk sebagian besar aplikasi OEM yam. Prefektur Aomori mendominasi produksi domestik (sekitar 40-50% pasokan, khususnya area Towada), dengan Hokkaido, Nagasaki, dan Chiba sebagai wilayah sekunder utama. Aplikasi OEM beragam dan substansial: sebagai dasar retail tororo segar dan beku, sebagai bahan mentah segar untuk yamaimo-no-tanzaku dan foodservice izakaya, sebagai bahan pengikat untuk okonomiyaki dan makanan olahan lainnya (aplikasi volume), sebagai dasar yamatoimo (kultivar berbentuk kipas) untuk kembang gula Jepang tradisional (joyo manju, kanten yokan), dan sebagai bubuk yamaimo beku-kering untuk pasokan bahan makanan industri.
Cari pabrikan OEM
Telusuri pabrikan OEM Jepang yang memproduksi kategori ini. Filter berdasarkan batch kecil, sertifikasi, prefektur.
Klasifikasi
Tag di bawah ini menautkan ke bahan lain yang memiliki atribut yang sama, sehingga Anda dapat berpindah dari satu bahan ke bahan sejenisnya.
Aplikasi produk
Fungsi
Tag regulasi
Kategori produk OEM umum
Kategori produk jadi di mana pabrikan OEM Jepang biasanya memformulasikan dengan bahan ini.
- Retail nagaimo utuh segar (retail volume, dengan pengungkapan asal — Aomori, Hokkaido, Nagasaki)
- Nagaimo dipotong dan dikemas vakum (format retail kemudahan)
- Tororo beku / yam parut (format kemudahan utama)
- Yamatoimo (kultivar berbentuk kipas) untuk kembang gula tradisional
- Ichoimo (kultivar berbentuk daun ginkgo) untuk foodservice premium
- Bubuk yamaimo beku-kering (bahan industri)
- Retail siap-makan tororo-soba (menggunakan nagaimo)
Profil bahan
Nagaimo adalah Dioscorea polystachya (sebelumnya diklasifikasikan sebagai D. opposita), yam Tiongkok atau yam panjang Jepang, berasal dari Tiongkok dan mapan di Jepang sejak zaman kuno.
Kultivar utama: (1) Nagaimo standar — silindris, 30-50cm × 5-7cm, kultivar volume. (2) Yamatoimo — kultivar area Yamato, berbentuk kipas atau kepalan, cocok untuk penggunaan kembang gula Jepang tradisional. (3) Ichoimo — berbentuk daun ginkgo, kultivar regional Saitama dan Gunma, posisi kaiseki premium dan retail hadiah.
Secara nutrisi, nagaimo mentah per 100g menyediakan 64 kkal, 2,2g protein, 0,3g lemak, 13,9g karbohidrat dengan 1,0g serat makanan.
Pasokan industri: Aomori di ~40-50% pangsa domestik adalah pemimpin volume.
Aplikasi OEM
Tororo (yam parut) — kategori retail dan foodservice volume.
Aplikasi mentah yamaimo-no-tanzaku dan izakaya — nagaimo segar dipotong tipis julienne, disajikan mentah dengan kecap, wasabi, atau saus ume.
Pengikat okonomiyaki — nagaimo atau yamatoimo parut ditambahkan ke adonan okonomiyaki untuk memberikan struktur dan keringanan.
Kembang gula Jepang tradisional — yamatoimo (kultivar berbentuk kipas khusus) penting untuk joyo manju, struktur kanten yokan, dan kue kering Jepang tradisional lainnya (wagashi).
Bubuk yamaimo beku-kering industri — diproduksi untuk pasokan bahan makanan, digunakan dalam mie, kembang gula, dan aplikasi makanan olahan.
Retail hadiah premium — nagaimo Aomori Towada, ichoimo Saitama, dan yamatoimo Yamato tradisional adalah kategori hadiah premium yang ditetapkan.
Untuk OEM: paket retail nagaimo segar volume, OEM retail tororo beku, yamatoimo untuk pasokan pengikat kembang gula tradisional, ichoimo untuk foodservice premium dan retail hadiah, pasokan bahan bubuk yamaimo beku-kering, dan OEM retail siap-makan tororo-soba.
Klasifikasi regulasi di Jepang
Pelabelan produk pertanian standar. Pengungkapan kultivar penting untuk posisi premium.
Pengungkapan wilayah asal: Aomori (area Towada), Hokkaido, Nagasaki, Chiba, area Yamato (Nara) untuk yamatoimo, Saitama/Gunma untuk ichoimo.
Pengungkapan alergen yamaimo: yamaimo adalah alergen pengungkapan-direkomendasikan JAS.
Merek regional nagaimo Aomori Towada: pengakuan konsumen yang ditetapkan.
Klasifikasi regulasi di pasar lain
| EU | Diimpor sebagai yam Tiongkok atau yam Jepang. Pasar ekspor mapan untuk nagaimo. |
|---|---|
| USA | Diimpor di bawah prosedur makanan standar FDA. Mapan di saluran spesialti masakan Jepang. |
| China | Diimpor di bawah aturan GACC. Tiongkok sendiri adalah produsen yam Tiongkok utama. Nagaimo Aomori asal Jepang diposisikan sebagai spesialti premium. |
| Korea | Diimpor sebagai spesialti Jepang. Nagaimo dan yamatoimo asal Jepang diposisikan sebagai impor spesialti. |
Formulasi referensi pasar
Contoh produk jadi akan ditambahkan setelah verifikasi kultivar, asal, dan format produk target.
Semua nama merek dan nama produk yang disebutkan di mana pun pada situs ini adalah milik pemiliknya masing-masing. Entri contoh disediakan hanya untuk tujuan informasi dan tidak menyiratkan dukungan.
Musim & kalender pasokan
- Bulan panen
- Autumn-harvested: November – December; spring-harvested: March – April
- Pasokan puncak
- November – December and March – April
- Luar musim
- Stored 長芋 supplies through summer
Source: 農林水産省 野菜生産出荷統計. Aomori and Hokkaido lead production.
Persyaratan penyimpanan
Cara fasilitas OEM penerima harus menangani bahan baku yang masuk.
- Suhu
- Storage 0–4°C wrapped
- Kondisi
- Whole tubers store longer; cut surfaces oxidize quickly
- Masa simpan
- Whole 1 month chilled; cut 5 days
Konsentrasi pasokan
Asal bahan baku — untuk menilai risiko sumber tunggal.
- Wilayah utama
- Aomori (approximately 37–40% national share per 野菜生産出荷統計), Hokkaido, Nagano
- Ketergantungan impor
- 100% domestic
農林水産省 野菜生産出荷統計
Sertifikasi yang umum tersedia
Skema sertifikasi yang umumnya dapat diperoleh untuk bahan baku ini. Konfirmasi sertifikat aktual pemasok sebelum kontrak.
| Skema | Ketersediaan | |
|---|---|---|
| Organic JAS | On-request | |
| Halal | Inherent | |
| Vegan | Inherent |
Bahan alternatif
Bahan terkait yang umum dievaluasi sebagai pengganti.
Tanya jawab singkat
- Apa itu Nagaimo (Chinese Yam / Japanese Long Yam)?
- Nagaimo (ながいも) — yam panjang (Dioscorea polystachya, sebelumnya D. opposita) — adalah yam volume budidaya di Jepang dan dasar dari kategori retail dan foodservice tororo (yam parut) pasar massal. Sementara jinenjo memerintahkan posisi ultra-premium, nagaimo adalah pilihan volume praktis untuk sebagian besar aplikasi OEM yam. Prefektur Aomori mendominasi produksi domestik (sekitar 40-50% pasokan, khususnya area Towada), dengan Hokkaido, Nagasaki, dan Chiba sebagai wilayah sekunder utama. Aplikasi OEM beragam dan substansial: sebagai dasar retail tororo segar dan beku, sebagai bahan mentah segar untuk yamaimo-no-tanzaku dan foodservice izakaya, sebagai bahan pengikat untuk okonomiyaki dan makanan olahan lainnya (aplikasi volume), sebagai dasar yamatoimo (kultivar berbentuk kipas) untuk kembang gula Jepang tradisional (joyo manju, kanten yokan), dan sebagai bubuk yamaimo beku-kering untuk pasokan bahan makanan industri.
- Status regulasi Nagaimo (Chinese Yam / Japanese Long Yam) di Jepang?
- Nagaimo mengikuti pelabelan produk pertanian standar. Pengungkapan kultivar (nagaimo / yamatoimo / ichoimo) signifikan untuk posisi premium. Pengungkapan asal (Aomori pemimpin volume, Hokkaido, Nagasaki) penting. Yam (yamaimo) adalah alergen pengungkapan-direkomendasikan JAS.
- Produk apa saja yang menggunakan Nagaimo (Chinese Yam / Japanese Long Yam)?
- Retail nagaimo utuh segar (retail volume, dengan pengungkapan asal — Aomori, Hokkaido, Nagasaki) / Nagaimo dipotong dan dikemas vakum (format retail kemudahan) / Tororo beku / yam parut (format kemudahan utama) / Yamatoimo (kultivar berbentuk kipas) untuk kembang gula tradisional / Ichoimo (kultivar berbentuk daun ginkgo) untuk foodservice premium / Bubuk yamaimo beku-kering (bahan industri) / Retail siap-makan tororo-soba (menggunakan nagaimo)
- Asal usul Nagaimo (Chinese Yam / Japanese Long Yam)?
- Yam panjang / yam Tiongkok (Dioscorea polystachya, sebelumnya D. opposita); yam volume budidaya di Jepang; wilayah produksi modern utama Aomori (pemimpin volume di ~40-50% pasokan domestik, khususnya area Towada), Hokkaido, Nagasaki, Chiba; beberapa kultivar termasuk nagaimo lurus, yamatoimo (yam Yamato, berbentuk kipas), dan ichoimo (berbentuk daun ginkgo)
- Nama label INCI / JSCI untuk Nagaimo (Chinese Yam / Japanese Long Yam)?
- JSCI: ながいも
Bahan terkait — substitusi, pasangan, rantai pengolahan
Sering digunakan bersama
Bahan yang sering dipasangkan dalam resep atau formulasi yang sama.
Kategori yang sama
Bahan lain dalam sub-kategori yang sama.
Jelajahi bahan terkait
Digunakan dalam aplikasi produk serupa
Bahan lain yang umum digunakan dalam keluarga produk akhir yang sama.
Abura-age (Fried Thin Tofu)
油揚げ
Seasonings & saucesFermented foods
Agemaki (Jackknife Clam)
あげまき
Seasonings & saucesFermented foods
Ago Dashi (Flying Fish Stock)
あごだし
Seasonings & saucesFermented foods
Ahiru-niku (Domestic Duck)
あひる 肉
Seasonings & saucesFermented foods
Aigamo-niku (Hybrid Duck)
かも あいがも 肉
Seasonings & saucesFermented foods
Memiliki fungsi serupa
Bahan yang saling tumpang tindih pada tag manfaat fungsional.
Dari asal yang sama
Bahan lain yang berbagi klasifikasi asal.
Panduan & how-to terkait
Studi kasus terkait
Panduan regulasi
Langkah berikutnya
FAQ untuk pembeli OEM
Q. What's the difference between nagaimo, yamatoimo, and ichoimo for OEM positioning?
All three are cultivars of Dioscorea polystachya but with distinct characteristics and positioning: (1) Standard nagaimo — cylindrical, 30-50cm × 5-7cm, the volume cultivar (Aomori Towada is the production heartland). Lower viscosity, milder flavor, broad applications. Best for volume fresh retail, frozen tororo, izakaya yamaimo-no-tanzaku, and as a general processed-food binder. (2) Yamatoimo (大和芋) — fan-shaped or fist-shaped, originally Yamato area (Nara Prefecture) cultivar, with distinctly higher protein and intermediate viscosity. Traditional and indispensable for joyo manju (Japanese steamed bun), kanten yokan structure, and other traditional wagashi confectionery. The unique binding and gel-forming properties when grated are essential for these applications. Yamatoimo is also used in premium tororo. (3) Ichoimo (いちょう芋) — ginkgo-leaf shape (the name 'ginkgo yam' refers to the leaf-like shape of the tuber), Saitama and Gunma regional cultivar, premium kaiseki and gift retail positioning. The shape allows distinctive presentation in formal cuisine. For OEM positioning: standard nagaimo for volume retail and processed-food applications; yamatoimo specifically for traditional Japanese confectionery (joyo manju, etc.) — substituting standard nagaimo will not produce equivalent results; ichoimo for premium kaiseki and regional gift retail.
Sumber · Terakhir ditinjau: 2026-04-28
- Editorial — Japan nagaimo cultivar positioning reference
- 農林水産省 (Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries) cultivar registration database
Cari di literatur akademik
Tautan kueri terisi otomatis ke database riset utama. Membuka tab baru.
Database regulator resmi
Tautan eksternal ke otoritas regulasi publik Jepang / internasional. Kami tidak berafiliasi.
Referensi
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — ながいも 各形態
- Aomori Towada nagaimo production region reference
- Editorial — Japan yam cultivar landscape reference
Terakhir diperbarui: 2026-04-28. Entri bahan ditinjau setidaknya setiap tahun terhadap daftar regulasi terkini.