Pangan · Makanan fermentasi

Agemaki (Jackknife Clam)

あげまき (Agemaki)

Dikenal juga sebagai: Agemaki, Jackknife clam, Sinonovacula constricta, 揚巻, アゲマキ, Mategai (related)

Mencari pemasok Jepang untuk Agemaki (Jackknife Clam)? Beri tahu kami

Sekilas

Kategori	Pangan
Nama pelabelan Jepang	あげまき
Notasi umum dalam bahasa Jepang	あげまき, 揚巻, アゲマキ
Asal	Kerang jackknife (Sinonovacula constricta); asli Laut Ariake (Saga, Fukuoka) — dulunya spesialitas ikonik Laut Ariake tetapi populasi menurun drastis sejak 1980-an; agemaki asli domestik sekarang sangat-langka; agemaki ritel modern pada dasarnya 100% diimpor dari Tiongkok dan Korea (di mana ia tetap umum dibudidayakan sebagai 蛏子/맛조개); kerang berbentuk-panjang dengan perilaku menggali-meluncur khas
Fungsi umum	Persiapan sake-mushi (dikukus sake), Salad mariné, Tumis dengan bawang putih-mentega, Foodservice spesialitas ceruk
Status regulasi di Jepang	Pelabelan pangan standar. Pengungkapan asal (sangat-impor). Alergen pengungkapan-direkomendasikan JAS moluska.

Agemaki (あげまき / 揚巻) adalah kerang jackknife (Sinonovacula constricta) — dulunya spesialitas ikonik Laut Ariake (Saga) tetapi populasi asli menurun drastis sejak 1980-an. Ritel modern pada dasarnya 100% impor Tiongkok/Korea.

Klasifikasi

Tag di bawah ini menautkan ke bahan lain yang memiliki atribut yang sama, sehingga Anda dapat berpindah dari satu bahan ke bahan sejenisnya.

Aplikasi produk

Fungsi

Perisa

Tag regulasi

Bahan kuliner

Asal

Berasal dari hewan

Digunakan dalam (kategori produk umum)

Kategori produk jadi yang umumnya menggunakan bahan ini dalam formulasi pasar Jepang.

Ritel agemaki impor (pasokan umum, Tiongkok/Korea)
B2B agemaki beku foodservice

Apa itu

Sinonovacula constricta kerang jackknife (pada dasarnya impor).

Penggunaan umum dalam produk Jepang

Sake-mushi dikukus sake.

Salad mariné.

Tumis bawang putih-mentega.

Foodservice spesialitas ceruk.

Untuk OEM: ritel impor, B2B beku.

Klasifikasi regulasi di Jepang

Pelabelan pangan standar. **Pengungkapan asal (sangat-impor).** **Alergen pengungkapan-direkomendasikan JAS moluska.**

Klasifikasi regulasi di pasar lain

EU	Moluska alergen wajib UE. Spesialitas ceruk.
USA	Pengungkapan alergen moluska. Spesialitas ceruk.
China	Asli dan asal akuakultur utama (蛏子).
Korea	Mapan sebagai 맛조개 (matjogae).

Contoh produk

Contoh produk jadi akan ditambahkan setelah verifikasi.

Semua nama merek dan nama produk yang disebutkan di mana pun pada situs ini adalah milik pemiliknya masing-masing. Entri contoh disediakan hanya untuk tujuan informasi dan tidak menyiratkan dukungan.

Bahan terkait

Asari

Digunakan dalam aplikasi produk serupa

Bahan lain yang umum digunakan dalam keluarga produk akhir yang sama.

Memiliki fungsi serupa

Bahan yang saling tumpang tindih pada tag manfaat fungsional.

Dari asal yang sama

Bahan lain yang berbagi klasifikasi asal.

Referensi

MEXT Standard Tables of Food Composition — あげまき

Terakhir diperbarui: 2026-04-28. Entri bahan ditinjau setidaknya setiap tahun terhadap daftar regulasi terkini.