Pangan · Makanan fermentasi

Akagai (Ark Shell / Blood Clam)

あかがい (Akagai)

Dikenal juga sebagai: Akagai, Ark shell, Blood clam, Anadara broughtonii, 赤貝, アカガイ

Mencari pemasok Jepang untuk Akagai (Ark Shell / Blood Clam)? Beri tahu kami

Sekilas

Kategori	Pangan
Nama pelabelan Jepang	あかがい
Notasi umum dalam bahasa Jepang	あかがい, 赤貝, アカガイ
Asal	Kerang ark (Anadara broughtonii); kerang air-dalam dengan darah kaya-hemoglobin (memberikan daging merah khas dan tepi-cangkang); wilayah historis utama Miyagi (Teluk Yuriage — pernah menjadi area produksi tier-atas ikonik, dramatis terdampak oleh tsunami 2011), Aichi, Hiroshima, Okayama; sebagian besar akagai ritel di Jepang hari ini adalah Tiongkok impor (spesies serupa) atau Korea — akagai Yuriage domestik tetap menjadi kategori super-premium mewah yang pulih pasca-2011
Fungsi umum	Nigiri sushi edomae premium — topping kerang merah yang menentukan, Sashimi mewah, Akagai-himo (pita mantel) — item sushi terpisah, Kerang signature kaiseki
Status regulasi di Jepang	Pelabelan pangan standar. Pengungkapan asal diperlukan — pembedaan label Yuriage asli vs impor adalah taruhan-tinggi. Alergen pengungkapan-direkomendasikan JAS moluska.

Akagai (あかがい / 赤貝) adalah kerang ark (Anadara broughtonii) — kerang sushi-edomae premium ikonik Jepang dengan daging merah kaya-hemoglobin. **Teluk Yuriage (Miyagi) adalah area produksi tier-atas ikonik** dramatis terdampak oleh tsunami 2011. Sebagian besar akagai ritel hari ini diimpor.

Cari pabrikan OEM

Telusuri pabrikan OEM Jepang yang memproduksi kategori ini. Filter berdasarkan batch kecil, sertifikasi, prefektur.

Klasifikasi

Tag di bawah ini menautkan ke bahan lain yang memiliki atribut yang sama, sehingga Anda dapat berpindah dari satu bahan ke bahan sejenisnya.

Aplikasi produk

Fungsi

Perisa486

Tag regulasi

Bahan kuliner512

Asal

Berasal dari hewan87

Kategori produk OEM umum

Kategori produk jadi di mana pabrikan OEM Jepang biasanya memformulasikan dengan bahan ini.

Akagai asli hidup (mewah Yuriage)
Ritel akagai impor dan B2B (pasokan umum)
B2B sushi-saluran akagai dikupas beku

Profil bahan

Anadara broughtonii kerang ark dengan daging merah kaya-hemoglobin.

Aplikasi OEM

Nigiri sushi edomae premium (topping kerang merah yang menentukan).

Sashimi mewah.

Sushi pita-mantel akagai-himo.

Kerang signature kaiseki.

Untuk OEM: premium asli hidup Yuriage, ritel umum impor, sushi B2B dikupas beku.

Klasifikasi regulasi di Jepang

Pelabelan pangan standar. **Pengungkapan asal Yuriage asli vs impor wajib.** **Alergen pengungkapan-direkomendasikan JAS moluska.**

Klasifikasi regulasi di pasar lain

EU	Moluska alergen wajib UE. Premium ceruk.
USA	Pengungkapan alergen moluska. Saluran-sushi premium ceruk.
China	Asli dan asal akuakultur utama.
Korea	Mapan sebagai 피조개 (pi-jogae).

Formulasi referensi pasar

Contoh produk jadi akan ditambahkan setelah verifikasi.

Semua nama merek dan nama produk yang disebutkan di mana pun pada situs ini adalah milik pemiliknya masing-masing. Entri contoh disediakan hanya untuk tujuan informasi dan tidak menyiratkan dukungan.

Musim & kalender pasokan

Bulan panen: October – March (peak winter)
Pasokan puncak: December – February
Luar musim: Spawning closure April – September in major beds

Source: 水産庁 / 宮城県漁連. 仙台湾 / 閖上 (Miyagi) is the historic Japanese akagai region; Korean / Chinese imports cover much of the wholesale demand.

Bahan alternatif

Bahan terkait yang umum dievaluasi sebagai pengganti.

Tanya jawab singkat

Apa itu Akagai (Ark Shell / Blood Clam)?: Akagai (あかがい / 赤貝) adalah kerang ark (Anadara broughtonii) — kerang sushi-edomae premium ikonik Jepang dengan daging merah kaya-hemoglobin. **Teluk Yuriage (Miyagi) adalah area produksi tier-atas ikonik** dramatis terdampak oleh tsunami 2011. Sebagian besar akagai ritel hari ini diimpor.
Status regulasi Akagai (Ark Shell / Blood Clam) di Jepang?: Pelabelan pangan standar. **Pengungkapan asal diperlukan — pembedaan label Yuriage asli vs impor adalah taruhan-tinggi.** **Alergen pengungkapan-direkomendasikan JAS moluska.**
Produk apa saja yang menggunakan Akagai (Ark Shell / Blood Clam)?: Akagai asli hidup (mewah Yuriage) / Ritel akagai impor dan B2B (pasokan umum) / B2B sushi-saluran akagai dikupas beku
Asal usul Akagai (Ark Shell / Blood Clam)?: Kerang ark (Anadara broughtonii); kerang air-dalam dengan darah kaya-hemoglobin (memberikan daging merah khas dan tepi-cangkang); wilayah historis utama Miyagi (Teluk Yuriage — pernah menjadi area produksi tier-atas ikonik, dramatis terdampak oleh tsunami 2011), Aichi, Hiroshima, Okayama; **sebagian besar akagai ritel di Jepang hari ini adalah Tiongkok impor (spesies serupa) atau Korea** — akagai Yuriage domestik tetap menjadi kategori super-premium mewah yang pulih pasca-2011
Nama label INCI / JSCI untuk Akagai (Ark Shell / Blood Clam)?: JSCI: あかがい

Sering digunakan bersama

Bahan yang sering dipasangkan dalam resep atau formulasi yang sama.

Kategori yang sama

Bahan lain dalam sub-kategori yang sama.

Digunakan dalam aplikasi produk serupa

Bahan lain yang umum digunakan dalam keluarga produk akhir yang sama.

Memiliki fungsi serupa

Bahan yang saling tumpang tindih pada tag manfaat fungsional.

Dari asal yang sama

Bahan lain yang berbagi klasifikasi asal.

Buka di Regulation Navigatorexporting-from-japan

Susun spec sheet dengan bahan ini Estimasi biaya produksi

Cari di literatur akademik

Tautan kueri terisi otomatis ke database riset utama. Membuka tab baru.

Database regulator resmi

Tautan eksternal ke otoritas regulasi publik Jepang / internasional. Kami tidak berafiliasi.

MEXT 食品成分DB（検索） ↗

Referensi

文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — あかがい

Terakhir diperbarui: 2026-04-28. Entri bahan ditinjau setidaknya setiap tahun terhadap daftar regulasi terkini.