Pangan · Makanan fermentasi
Amaebi (Sweet Shrimp / Northern Pink Shrimp)
あまえび (Amaebi)
Dikenal juga sebagai: Amaebi, Sweet shrimp, Northern pink shrimp, Pandalus eous, 甘えび, Hokkokuaka-ebi
Mencari pemasok Jepang untuk Amaebi (Sweet Shrimp / Northern Pink Shrimp)? Beri tahu kamiSekilas
| Kategori | Pangan |
|---|---|
| Nama pelabelan Jepang | あまえび |
| Notasi umum dalam bahasa Jepang | あまえび, 甘えび, ホッコクアカエビ |
| Asal | Udang merah jambu utara (Pandalus eous); dipanen terutama di perairan Laut Jepang dan Hokkaido; wilayah pendaratan Jepang utama Niigata, Toyama, Ishikawa, Hokkaido; impor signifikan dari Rusia, Greenland, Kanada |
| Fungsi umum | Topping sushi/sashimi premium — sushi udang dengan rasa manis definitoris, Foodservice dan persiapan rumah, Ritel hadiah premium (Hokkaido dan pantai Laut Jepang) |
| Status regulasi di Jepang | Pelabelan makanan standar. Alergen krustasea (pengungkapan wajib di bawah JAS). Pengungkapan asal domestik vs impor penting. |
Amaebi (あまえび / 甘えび) — udang merah jambu utara (Pandalus eous) — adalah udang sushi/sashimi Jepang premium yang dibedakan oleh rasa manisnya (memberi nama 'udang manis'). Niigata, Toyama, Ishikawa, Hokkaido memimpin pendaratan domestik; impor signifikan dari Rusia, Greenland, Kanada. **Krustasea adalah alergen wajib JAS** memerlukan pengungkapan.
Cari pabrikan OEM
Telusuri pabrikan OEM Jepang yang memproduksi kategori ini. Filter berdasarkan batch kecil, sertifikasi, prefektur.
Klasifikasi
Tag di bawah ini menautkan ke bahan lain yang memiliki atribut yang sama, sehingga Anda dapat berpindah dari satu bahan ke bahan sejenisnya.
Aplikasi produk
Fungsi
Tag regulasi
Kategori produk OEM umum
Kategori produk jadi di mana pabrikan OEM Jepang biasanya memformulasikan dengan bahan ini.
- Ritel amaebi segar dan beku
- Amaebi pra-kupas untuk produksi sushi
Profil bahan
Pandalus eous udang merah jambu utara.
Aplikasi OEM
Topping sushi/sashimi premium.
Foodservice dan rumah.
Ritel hadiah premium Hokkaido dan Laut Jepang.
Untuk OEM: ritel amaebi segar dan beku, pasokan pra-kupas kelas sushi.
Klasifikasi regulasi di Jepang
Pelabelan makanan standar. **Krustasea adalah alergen wajib JAS.** Asal domestik vs impor penting.
Klasifikasi regulasi di pasar lain
| EU | Perdagangan udang merah jambu utara global mapan. Alergen krustasea wajib. |
|---|---|
| USA | Pasar udang AS mapan. Alergen krustasea wajib. |
| China | Perdagangan global mapan. |
| Korea | Pasar udang Korea mapan. |
Formulasi referensi pasar
Produk jadi contoh akan ditambahkan setelah verifikasi asal dan format produk.
Semua nama merek dan nama produk yang disebutkan di mana pun pada situs ini adalah milik pemiliknya masing-masing. Entri contoh disediakan hanya untuk tujuan informasi dan tidak menyiratkan dukungan.
Musim & kalender pasokan
- Bulan panen
- October – May (peak Sea of Japan winter season)
- Pasokan puncak
- January – February
- Luar musim
- Closed June – September in major fisheries (繁殖期禁漁)
Source: 水産庁 / 北陸漁連. Hokkaido and Niigata are primary domestic supply; imports from Greenland / Russia cover wholesale.
Persyaratan penyimpanan
Cara fasilitas OEM penerima harus menangani bahan baku yang masuk.
- Suhu
- Frozen −20°C IQF; thawed chilled 0°C
- Kondisi
- Headed / shell-on; sulfite-free preferred; protects against melanosis
- Masa simpan
- Frozen 12 months IQF
Konsentrasi pasokan
Asal bahan baku — untuk menilai risiko sumber tunggal.
- Wilayah utama
- Hokkaido (approximately 70% per 海面漁業生産統計 — Hokkaido ~4,074t vs Ishikawa ~700t / Niigata ~400t), Toyama, Aomori
- Ketergantungan impor
- Significant imports from Greenland, Iceland, Russia
水産庁 / 北陸漁連
Sertifikasi yang umum tersedia
Skema sertifikasi yang umumnya dapat diperoleh untuk bahan baku ini. Konfirmasi sertifikat aktual pemasok sebelum kontrak.
| Skema | Ketersediaan | |
|---|---|---|
| Halal | On-request | Crustaceans Halal-permissible per Sunni schools |
| Kosher | Unavailable | |
| MSC | On-request | Some Greenland / Russia amaebi fisheries MSC-certified |
Risiko pemalsuan terdokumentasi
Pola pemalsuan / adulterasi yang dilaporkan oleh regulator atau asosiasi industri. Tentukan parameter CoA dan uji skrining pada setiap PO.
- Greenland / Russian imported amaebi mislabeled as 北海道産 / 北陸産
Deteksi: Country-of-origin label; isotope-ratio analysis
水産庁
Bahan alternatif
Bahan terkait yang umum dievaluasi sebagai pengganti.
Tanya jawab singkat
- Apa itu Amaebi (Sweet Shrimp / Northern Pink Shrimp)?
- Amaebi (あまえび / 甘えび) — udang merah jambu utara (Pandalus eous) — adalah udang sushi/sashimi Jepang premium yang dibedakan oleh rasa manisnya (memberi nama 'udang manis'). Niigata, Toyama, Ishikawa, Hokkaido memimpin pendaratan domestik; impor signifikan dari Rusia, Greenland, Kanada. **Krustasea adalah alergen wajib JAS** memerlukan pengungkapan.
- Status regulasi Amaebi (Sweet Shrimp / Northern Pink Shrimp) di Jepang?
- Pelabelan makanan standar. Alergen krustasea (pengungkapan wajib di bawah JAS). Pengungkapan asal domestik vs impor penting.
- Produk apa saja yang menggunakan Amaebi (Sweet Shrimp / Northern Pink Shrimp)?
- Ritel amaebi segar dan beku / Amaebi pra-kupas untuk produksi sushi
- Asal usul Amaebi (Sweet Shrimp / Northern Pink Shrimp)?
- Udang merah jambu utara (Pandalus eous); dipanen terutama di perairan Laut Jepang dan Hokkaido; wilayah pendaratan Jepang utama Niigata, Toyama, Ishikawa, Hokkaido; impor signifikan dari Rusia, Greenland, Kanada
- Nama label INCI / JSCI untuk Amaebi (Sweet Shrimp / Northern Pink Shrimp)?
- JSCI: あまえび
Bahan terkait — substitusi, pasangan, rantai pengolahan
Sering digunakan bersama
Bahan yang sering dipasangkan dalam resep atau formulasi yang sama.
Kategori yang sama
Bahan lain dalam sub-kategori yang sama.
Jelajahi bahan terkait
Digunakan dalam aplikasi produk serupa
Bahan lain yang umum digunakan dalam keluarga produk akhir yang sama.
Abura-age (Fried Thin Tofu)
油揚げ
Seasonings & saucesFermented foods
Agemaki (Jackknife Clam)
あげまき
Seasonings & saucesFermented foods
Ago Dashi (Flying Fish Stock)
あごだし
Seasonings & saucesFermented foods
Ahiru-niku (Domestic Duck)
あひる 肉
Seasonings & saucesFermented foods
Aigamo-niku (Hybrid Duck)
かも あいがも 肉
Seasonings & saucesFermented foods
Memiliki fungsi serupa
Bahan yang saling tumpang tindih pada tag manfaat fungsional.
Dari asal yang sama
Bahan lain yang berbagi klasifikasi asal.
Panduan & how-to terkait
Studi kasus terkait
Panduan regulasi
Langkah berikutnya
Cari di literatur akademik
Tautan kueri terisi otomatis ke database riset utama. Membuka tab baru.
Database regulator resmi
Tautan eksternal ke otoritas regulasi publik Jepang / internasional. Kami tidak berafiliasi.
Referensi
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — あまえび
Terakhir diperbarui: 2026-04-28. Entri bahan ditinjau setidaknya setiap tahun terhadap daftar regulasi terkini.