Pangan · Makanan fermentasi
Akaika (Red Squid)
あかいか (Akaika)
Dikenal juga sebagai: Akaika, Red squid, Ommastrephes bartramii, 赤いか, Onmastrephidae family
Mencari pemasok Jepang untuk Akaika (Red Squid)? Beri tahu kamiSekilas
| Kategori | Pangan |
|---|---|
| Nama pelabelan Jepang | あかいか |
| Notasi umum dalam bahasa Jepang | あかいか, 赤いか, アカイカ |
| Asal | Cumi-cumi merah (Ommastrephes bartramii); spesies cumi pelagis dari perairan Pasifik Utara jauh; tangkapan volume besar memasok pasar cumi olahan dan beku |
| Fungsi umum | Cumi beku volume untuk aplikasi makanan olahan dan foodservice, Bahan baku surume (cumi kering), Topping sushi cumi (sushi akaika) |
| Status regulasi di Jepang | Pelabelan makanan standar. Pengungkapan alergen moluska direkomendasikan. Berbeda dari sumi-ika dan yari-ika kelas sushi. |
Akaika (あかいか / 赤いか) — cumi merah (Ommastrephes bartramii) — adalah spesies cumi pelagis Pasifik Utara yang memasok pasar makanan olahan dan foodservice volume besar. Posisi OEM adalah cumi olahan volume: sebagai cumi beku untuk berbagai aplikasi olahan, bahan baku surume, dan topping sushi.
Cari pabrikan OEM
Telusuri pabrikan OEM Jepang yang memproduksi kategori ini. Filter berdasarkan batch kecil, sertifikasi, prefektur.
Klasifikasi
Tag di bawah ini menautkan ke bahan lain yang memiliki atribut yang sama, sehingga Anda dapat berpindah dari satu bahan ke bahan sejenisnya.
Aplikasi produk
Fungsi
Tag regulasi
Kategori produk OEM umum
Kategori produk jadi di mana pabrikan OEM Jepang biasanya memformulasikan dengan bahan ini.
- Akaika beku (pasokan volume olahan dan foodservice)
- Retail surume (cumi kering)
Profil bahan
Cumi pelagis Ommastrephes bartramii dari Pasifik Utara.
Aplikasi OEM
Cumi beku volume untuk makanan olahan dan foodservice.
Surume (cumi kering).
Topping sushi.
Untuk OEM: pasokan bahan cumi beku, OEM produksi surume.
Klasifikasi regulasi di Jepang
Pelabelan makanan standar. Alergen moluska direkomendasikan. Bukan kategori wajib.
Klasifikasi regulasi di pasar lain
| EU | Diimpor sebagai cumi. Pelabelan alergen moluska wajib. |
|---|---|
| USA | Diimpor sebagai cumi. |
| China | Pasar cumi besar. |
| Korea | Pasar cumi besar. |
Formulasi referensi pasar
Contoh produk jadi akan ditambahkan setelah verifikasi asal tangkapan dan format pengolahan.
Semua nama merek dan nama produk yang disebutkan di mana pun pada situs ini adalah milik pemiliknya masing-masing. Entri contoh disediakan hanya untuk tujuan informasi dan tidak menyiratkan dukungan.
Musim & kalender pasokan
- Bulan panen
- May – September (Sea of Japan / Pacific)
- Pasokan puncak
- July – August
- Luar musim
- December – April (frozen supply continues)
Source: 水産庁 統計. 日本海 main fishing ground; Aomori / Niigata / Toyama major landings.
Persyaratan penyimpanan
Cara fasilitas OEM penerima harus menangani bahan baku yang masuk.
- Suhu
- Chilled 0°C; frozen −20°C
- Kondisi
- Whole or cleaned; high tenderness retention with rapid freezing
- Masa simpan
- Chilled 3 days; frozen 6 months
Konsentrasi pasokan
Asal bahan baku — untuk menilai risiko sumber tunggal.
- Wilayah utama
- Aomori, Niigata, Toyama, Ishikawa (Sea of Japan)
- Ketergantungan impor
- Mostly domestic
水産庁
Sertifikasi yang umum tersedia
Skema sertifikasi yang umumnya dapat diperoleh untuk bahan baku ini. Konfirmasi sertifikat aktual pemasok sebelum kontrak.
| Skema | Ketersediaan | |
|---|---|---|
| Halal | On-request | |
| Kosher | Unavailable |
Tanya jawab singkat
- Apa itu Akaika (Red Squid)?
- Akaika (あかいか / 赤いか) — cumi merah (Ommastrephes bartramii) — adalah spesies cumi pelagis Pasifik Utara yang memasok pasar makanan olahan dan foodservice volume besar. Posisi OEM adalah cumi olahan volume: sebagai cumi beku untuk berbagai aplikasi olahan, bahan baku surume, dan topping sushi.
- Status regulasi Akaika (Red Squid) di Jepang?
- Pelabelan makanan standar. Pengungkapan alergen moluska direkomendasikan. Berbeda dari sumi-ika dan yari-ika kelas sushi.
- Produk apa saja yang menggunakan Akaika (Red Squid)?
- Akaika beku (pasokan volume olahan dan foodservice) / Retail surume (cumi kering)
- Asal usul Akaika (Red Squid)?
- Cumi-cumi merah (Ommastrephes bartramii); spesies cumi pelagis dari perairan Pasifik Utara jauh; tangkapan volume besar memasok pasar cumi olahan dan beku
- Nama label INCI / JSCI untuk Akaika (Red Squid)?
- JSCI: あかいか
Bahan terkait — substitusi, pasangan, rantai pengolahan
Sering digunakan bersama
Bahan yang sering dipasangkan dalam resep atau formulasi yang sama.
Kategori yang sama
Bahan lain dalam sub-kategori yang sama.
Jelajahi bahan terkait
Digunakan dalam aplikasi produk serupa
Bahan lain yang umum digunakan dalam keluarga produk akhir yang sama.
Abura-age (Fried Thin Tofu)
油揚げ
Seasonings & saucesFermented foods
Agemaki (Jackknife Clam)
あげまき
Seasonings & saucesFermented foods
Ago Dashi (Flying Fish Stock)
あごだし
Seasonings & saucesFermented foods
Ahiru-niku (Domestic Duck)
あひる 肉
Seasonings & saucesFermented foods
Aigamo-niku (Hybrid Duck)
かも あいがも 肉
Seasonings & saucesFermented foods
Memiliki fungsi serupa
Bahan yang saling tumpang tindih pada tag manfaat fungsional.
Dari asal yang sama
Bahan lain yang berbagi klasifikasi asal.
Panduan & how-to terkait
Studi kasus terkait
Panduan regulasi
Langkah berikutnya
Cari di literatur akademik
Tautan kueri terisi otomatis ke database riset utama. Membuka tab baru.
Database regulator resmi
Tautan eksternal ke otoritas regulasi publik Jepang / internasional. Kami tidak berafiliasi.
Referensi
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — あかいか
Terakhir diperbarui: 2026-04-28. Entri bahan ditinjau setidaknya setiap tahun terhadap daftar regulasi terkini.