Alimentos · Alimentos fermentados

Nira (Garlic Chives / Chinese Chives)

にら (Nira)

Também conhecido como: Nira, Garlic chives, Chinese chives, Allium tuberosum, 韮, Ki-nira (yellow chives), Hana-nira (flowering chives)

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Visão geral

Categoria	Alimentos
Nome de rotulagem japonês	にら
Notações comuns em japonês	にら, 韮, ニラ, 黄ニラ, 花ニラ
Origem	Cebolinhas alho (Allium tuberosum); cultivadas extensivamente no Japão; regiões principais de produção moderna Tochigi (líder volume), Kochi, Ibaraki; ki-nira (cebolinhas amarelas) é uma especialidade premium produzida em Okayama; disponibilidade durante todo o ano com pico no verão
Funções típicas	Recheio gyoza — ingrediente central, definindo gyoza japonês, Cozinha de influência chinesa — nira-tama (cebolinha-ovo), nira-rebatama (nira-fígado-ovo), Topping ramen e donburi, Kimchi e cozinha de influência coreana
Status regulatório no Japão	Rotulagem de produto agrícola padrão. Tochigi, Kochi, Ibaraki regiões principais. Especialidade premium Okayama Ki-nira. Não é alérgeno designado.

Nira (にら / 韮) — cebolinhas alho (Allium tuberosum) — é uma erva culinária japonesa principal com aplicações OEM substanciais: como ingrediente de recheio central de gyoza (uma das categorias de alimentos processados volume do Japão), como ingrediente essencial em culinária de influência chinesa (nira-tama, nira-rebatama, nira-itame), como topping ramen e donburi, e como ingrediente kimchi e culinária de influência coreana. Tochigi lidera a produção doméstica, com Kochi, Ibaraki e outras regiões fornecendo pasokan. Ki-nira (cebolinhas amarelas, cultivadas em condições escuras) de Okayama é uma especialidade premium.

Classificação

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Aplicações em produtos

Funções

Aromatizante

Tags regulatórias

Ingrediente culinário

Origem

De origem vegetal

Usado em (categorias típicas de produtos)

Categorias de produtos acabados que normalmente incluem este ingrediente em formulações do mercado japonês.

Varejo nira fresca (todo o ano, pico verão)
Nira pré-cortada (formato conveniência)
Nira congelada (foodservice e alimentos processados)
Ki-nira (cebolinhas amarelas Okayama) especialidade premium

O que é

Nira é Allium tuberosum, distinguido de cebolinha (Allium schoenoprasum) por tamanho maior e sabor mais forte de alho. As folhas planas são características.

Produção: Tochigi (líder volume), Kochi, Ibaraki regiões principais. Especialidade premium Ki-nira (cebolinhas amarelas) Okayama.

Usos típicos em produtos japoneses

Recheio gyoza — ingrediente central.

Nira-tama, nira-itame — culinária de influência chinesa.

Topping ramen e donburi.

Preparações estilo kimchi.

Para OEM: varejo nira fresca, formato conveniência pré-cortada, congelada para foodservice e OEM produção gyoza, especialidade Ki-nira Okayama.

Classificação regulatória no Japão

Rotulagem alimentar padrão. Tochigi, Kochi, Ibaraki, Okayama (Ki-nira) origem apropriada. Não é alérgeno designado.

Classificação regulatória em outros mercados

EU	Importadas como cebolinhas alho. Categoria culinária asiática estabelecida.
USA	Importadas como cebolinhas alho / cebolinhas chinesas. Retail asiático e gourmet estabelecido.
China	A China tem tradição substancial jiucai (韭菜).
Korea	A Coreia tem tradição substancial buchu (부추) (boochu-jeon, etc.).

Produtos de exemplo

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Referências

MEXT Standard Tables of Food Composition — にら各形態

Última atualização: 2026-04-28. As entradas de ingredientes são revisadas pelo menos anualmente em relação às listagens regulatórias atuais.