Alimentos · Alimentos fermentados
Konegi (Small Green Onions)
こねぎ (Konegi)
Também conhecido como: Konegi, Small green onions, Small scallions, Allium fistulosum thin variety, 小ねぎ, 葉ネギ, 九条ねぎ (Kujo, Kyoto premium), 博多万能ねぎ (Hakata Banno, Fukuoka brand)
Procura um fornecedor japonês de Konegi (Small Green Onions)? Conte-nosVisão geral
| Categoria | Alimentos |
|---|---|
| Nome de rotulagem japonês | こねぎ |
| Notações comuns em japonês | こねぎ, 小ねぎ, 葉ネギ, 九条ねぎ, 博多万能ねぎ |
| Origem | Variedade pequena/fina de cebolinha verde (cultivares finos Allium fistulosum); regiões principais de produção moderna Fukuoka (marca Hakata Banno-negi, líder volume), Kyoto (premium GI Kujo-negi), Kagawa, Tokushima |
| Funções típicas | Guarnição japonesa universal — topping yakiniku, ramen, soba, sushi, sopa de miso, Kujo-negi (GI Kyoto) — signature culinária regional Kyoto premium, Hakata Banno-negi (Fukuoka) — varejo volume e foodservice, Ingrediente mizutaki e hot pot Kyushu |
| Status regulatório no Japão | Rotulagem de produto agrícola padrão. Kujo-negi (Kyoto) é protegido GI. Hakata Banno-negi (Fukuoka) é marca registrada estabelecida. Konegi não é alérgeno designado. |
Konegi (こねぎ / 小ねぎ) — cebolinha verde pequena/fina — é um dos vegetais de guarnição fresca mais universalmente usados do Japão, com duas marcas regionais premium principais: Kujo-negi (Kyoto, protegida GI — signature kaiseki premium e culinária tradicional) e Hakata Banno-negi (Fukuoka — líder varejo volume e foodservice, particularmente através de formato pré-cortado congelado). As aplicações OEM são excepcionalmente amplas: como guarnição universal em yakiniku, ramen, soba, sushi, sopa de miso, hot pots, e inúmeros pratos; como ingrediente culinária regional Kyoto e Kyushu chave; e como categoria principal de formato conveniência valor agregado (Hakata Banno-negi pré-cortado congelado tem volume comercial substancial).
Classificação
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Aplicações em produtos
Funções
Tags regulatórias
Origem
Usado em (categorias típicas de produtos)
Categorias de produtos acabados que normalmente incluem este ingrediente em formulações do mercado japonês.
- Varejo konegi fresco (todo o ano)
- Konegi pré-cortado (formato conveniência para foodservice e varejo)
- Konegi pré-cortado congelado (Hakata Banno-negi marca congelada principal)
- Varejo Kujo-negi premium (Kyoto)
O que é
Konegi é a variedade pequena/fina de Allium fistulosum (cebolinha verde japonesa / negi), distinguida da shiro-negi mais grossa (estilo Tokyo de talo branco) pela forma esbelta e folhas predominantemente verdes.
Cultivares de marca principais: Kujo-negi (Kyoto protegida GI, marca regional Kyoto tradicional); Hakata Banno-negi (marca de volume Fukuoka, particularmente bem-sucedida em formato pré-cortado congelado).
Produção: Fukuoka e Kyoto são as principais regiões de produção de marca; Kagawa e Tokushima fornecem fornecimento adicional.
Usos típicos em produtos japoneses
Guarnição japonesa universal — yakiniku, ramen, soba, sushi, sopa de miso, hot pots — konegi finamente picado polvilhado em inúmeros pratos.
Kujo-negi culinária kaiseki premium e tradicional Kyoto.
Hakata Banno-negi pré-cortado congelado para lojas de ramen, izakaya, e culinária doméstica.
Para OEM: varejo konegi fresco (Kujo-negi, Hakata Banno-negi, regional), konegi pré-cortado para foodservice e varejo, e categoria OEM varejo principal Hakata Banno-negi pré-cortado congelado.
Classificação regulatória no Japão
Rotulagem de produto agrícola padrão. GI 'Kujo-negi' (Kyoto): designação protegida requerendo cultivação área Kyoto.
Hakata Banno-negi: marca registrada estabelecida de Fukuoka.
Konegi não é alérgeno designado.
Classificação regulatória em outros mercados
| EU | Posicionamento de especialidade nicho em canais culinária japonesa. |
|---|---|
| USA | Posicionamento de especialidade nicho. |
| China | Posicionamento de especialidade nicho. |
| Korea | A Coreia tem sua própria cultura jjok-pa (쪽파) e cebolinha verde pequena similar. |
Produtos de exemplo
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Referências
- MEXT Standard Tables of Food Composition — こねぎ
- Kyoto Kujo-negi GI documentation
- Fukuoka Hakata Banno-negi production reference
Última atualização: 2026-04-28. As entradas de ingredientes são revisadas pelo menos anualmente em relação às listagens regulatórias atuais.