Alimentos · Alimentos fermentados
Asatsuki (Wild Chives / Allium schoenoprasum var. foliosum)
あさつき (Asatsuki)
Também conhecido como: Asatsuki, Wild chives, Allium schoenoprasum var. foliosum, 浅葱
Procura um fornecedor japonês de Asatsuki (Wild Chives / Allium schoenoprasum var. foliosum)? Conte-nosVisão geral
| Categoria | Alimentos |
|---|---|
| Nome de rotulagem japonês | あさつき |
| Notações comuns em japonês | あさつき, 浅葱, アサツキ |
| Origem | Cebolinhas selvagens (Allium schoenoprasum var. foliosum), pequeno allium nativo do Japão e Ásia Oriental, tradicionalmente coletado selvagem na primavera; cultivo moderno em Yamagata, Akita e outras regiões Tohoku; vegetal sazonal de primavera |
| Funções típicas | Sansai de primavera (vegetal de montanha) — coleta de primavera premium, Guarnição estilo cebolinha fresca — mais suave que cebolinha verde, com sabor delicado, Acompanhamento sashimi e sushi (asatsuki-zuke em conserva, asatsuki-mochi), Ingrediente foodservice sazonal de primavera |
| Status regulatório no Japão | Rotulagem de produto agrícola padrão. Vegetal sazonal de primavera. Asatsuki não é alérgeno designado. |
Asatsuki (あさつき / 浅葱) — cebolinhas selvagens (Allium schoenoprasum var. foliosum) — é um allium delicado de primavera com herança tradicional sansai (vegetal de montanha) e cultivo moderno em Yamagata, Akita e outras regiões Tohoku. O posicionamento OEM é especialidade premium sazonal de primavera: como produto de coleta sansai, como guarnição estilo cebolinha fresca (mais suave e mais delicada que negi cebolinha verde), como acompanhamento sashimi e sushi (asatsuki-zuke em conserva e asatsuki-mochi são preparações estabelecidas) e como ingrediente foodservice sazonal de primavera. O sabor é suave, com caráter allium sutil — distinto mas relacionado a negi (cebolinha verde) e cebolinha.
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Origem
Categorias comuns de produtos OEM
Categorias de produtos acabados onde fabricantes OEM japoneses geralmente formulam com este ingrediente.
- Varejo asatsuki fresco (sazonal de primavera, pico março-maio)
- Varejo asatsuki em conserva (asatsuki-zuke)
- Asatsuki congelado (mercado menor)
Perfil do ingrediente
Asatsuki é Allium schoenoprasum var. foliosum, parente menor e mais suave da cebolinha verde (negi) e cebolinha. A planta produz folhas finas e ocas (semelhantes à cebolinha) com sabor delicado.
Produção: Yamagata e Akita são as principais regiões de cultivo moderno; tradição de coleta selvagem em regiões Tohoku e Hokuriku.
Sazonal de primavera: pico de colheita março-maio, com posicionamento de varejo e foodservice concentrado nesta janela.
Aplicações OEM
Sansai vegetal de montanha de primavera — especialidade de primavera premium coletada ou cultivada.
Acompanhamento sashimi e sushi — asatsuki finamente picado como guarnição delicada.
Asatsuki-zuke (asatsuki em conserva) — preparação em conserva tradicional.
Para OEM: varejo asatsuki fresco (sazonal de primavera, origem Yamagata ou Akita), varejo asatsuki em conserva e fornecimento de ingrediente foodservice de primavera.
Classificação regulatória no Japão
Rotulagem de produto agrícola padrão. Origem Yamagata, Akita e outros Tohoku apropriada.
Posicionamento sazonal de primavera: pico março-maio.
Asatsuki não é alérgeno designado.
Classificação regulatória em outros mercados
| EU | Importado como allium especialidade japonesa. Posicionamento de especialidade nicho. |
|---|---|
| USA | Especialidade nicho em canais de culinária japonesa. |
| China | Posicionamento de especialidade nicho. |
| Korea | Posicionamento de especialidade nicho. |
Formulações de referência do mercado
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Sazonalidade & calendário de fornecimento
- Meses de colheita
- Wild: March – May; cultured (forced): January – April
- Pico de oferta
- March – April
- Fora de temporada
- June – December
Source: 農林水産省 山菜・野菜統計. Yamagata, Hiroshima 安芸太田 lead cultured 浅葱 production.
Ingredientes alternativos
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Respostas rápidas
- O que é Asatsuki (Wild Chives / Allium schoenoprasum var. foliosum)?
- Asatsuki (あさつき / 浅葱) — cebolinhas selvagens (Allium schoenoprasum var. foliosum) — é um allium delicado de primavera com herança tradicional sansai (vegetal de montanha) e cultivo moderno em Yamagata, Akita e outras regiões Tohoku. O posicionamento OEM é especialidade premium sazonal de primavera: como produto de coleta sansai, como guarnição estilo cebolinha fresca (mais suave e mais delicada que negi cebolinha verde), como acompanhamento sashimi e sushi (asatsuki-zuke em conserva e asatsuki-mochi são preparações estabelecidas) e como ingrediente foodservice sazonal de primavera. O sabor é suave, com caráter allium sutil — distinto mas relacionado a negi (cebolinha verde) e cebolinha.
- Status regulatório de Asatsuki (Wild Chives / Allium schoenoprasum var. foliosum) no Japão?
- Rotulagem de produto agrícola padrão. Vegetal sazonal de primavera. Asatsuki não é alérgeno designado.
- Em que produtos Asatsuki (Wild Chives / Allium schoenoprasum var. foliosum) é tipicamente usado?
- Varejo asatsuki fresco (sazonal de primavera, pico março-maio) / Varejo asatsuki em conserva (asatsuki-zuke) / Asatsuki congelado (mercado menor)
- De onde vem Asatsuki (Wild Chives / Allium schoenoprasum var. foliosum)?
- Cebolinhas selvagens (Allium schoenoprasum var. foliosum), pequeno allium nativo do Japão e Ásia Oriental, tradicionalmente coletado selvagem na primavera; cultivo moderno em Yamagata, Akita e outras regiões Tohoku; vegetal sazonal de primavera
- Qual é o nome de rotulagem INCI / JSCI de Asatsuki (Wild Chives / Allium schoenoprasum var. foliosum)?
- JSCI: あさつき
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Referências
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — あさつき
Última atualização: 2026-04-28. As entradas de ingredientes são revisadas pelo menos anualmente em relação às listagens regulatórias atuais.