Alimentos · Alimentos fermentados

Karashi (Japanese Mustard)

からし (Karashi)

También conocido como: Karashi, Japanese mustard, Brassica juncea seed mustard, 辛子, Wagarashi, Yo-garashi

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De un vistazo

Categoría	Alimentos
Nombre de etiquetado japonés	からし
Notaciones comunes en japonés	からし, 辛子, カラシ, 和がらし, 洋がらし
Origen	Mostaza japonesa (semilla Brassica juncea); wa-garashi (mostaza japonesa) es amarilla picante con pungencia limpia-sinusal aguda; yo-garashi (mostaza Occidental/Francesa) es más suave; suministro principal importado de China para materia prima
Funciones típicas	Acompañamiento karashi-mentai, Acompañamiento de mostaza oden, Condimento tonkatsu (con salsa), Condimento tsukemen y ramen
Estado regulatorio en Japón	Etiquetado alimentario estándar. No es alérgeno designado.

Karashi (からし / 辛子) es mostaza japonesa con pungencia limpia-sinusal aguda, distinta de la mostaza occidental. Condimento universal para tonkatsu, oden, karashi-mentai, ramen.

Clasificación

Las etiquetas a continuación enlazan con otros ingredientes que comparten el mismo atributo, para que pueda pasar de un ingrediente a sus pares.

Aplicaciones en productos

Funciones

Aromatizante

Etiquetas regulatorias

Ingrediente culinario

Origen

De origen vegetal

Utilizado en (categorías típicas de productos)

Categorías de productos terminados que comúnmente incluyen este ingrediente en formulaciones del mercado japonés.

Karashi en tubo retail (House Foods, S&B Foods)
Karashi en polvo retail
Karashi premium mezclado a mano (uso kaiseki)

Qué es

Mostaza de semilla Brassica juncea.

Usos típicos en productos japoneses

Condimento tonkatsu.

Acompañamiento oden.

Karashi-mentai.

Ramen y tsukemen.

Para OEM: producción de karashi en tubo OEM, retail en polvo.

Clasificación regulatoria en Japón

Etiquetado alimentario estándar. No es alérgeno designado.

Clasificación regulatoria en otros mercados

EU	Mercado global de mostaza establecido.
USA	Mercado de mostaza de EE.UU. establecido (estilo diferente).
China	Comercio global establecido.
Korea	Mercado de mostaza coreano establecido.

Productos de ejemplo

Los ejemplos de productos terminados se añadirán tras verificación.

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Ingredientes relacionados

Usados en aplicaciones de producto similares

Otros ingredientes comúnmente usados en las mismas familias de producto final.

Funciones similares

Ingredientes que coinciden en etiquetas de beneficio funcional.

Del mismo origen

Otros ingredientes que comparten una clasificación de origen.

Referencias

MEXT Standard Tables of Food Composition — からし各形態

Última actualización: 2026-04-28. Las entradas de ingredientes se revisan al menos anualmente en función de los listados regulatorios vigentes.