Alimentos · Alimentos fermentados

Natto (Fermented Soybeans)

納豆 (Nattō)

También conocido como: Nattō, Natto, Fermented soybeans, 納豆, Itohiki-natto, Mito Natto, Hikiwari natto

¿Busca un proveedor japonés de Natto (Fermented Soybeans)? Cuéntenos

De un vistazo

Categoría	Alimentos
Nombre de etiquetado japonés	納豆
Notaciones comunes en japonés	納豆, なっとう, ナットウ, 糸引き納豆
Origen	Soja fermentada producida por fermentación de Bacillus subtilis natto; productores de volumen principales Mizkan (Kindai Natto), Takano Foods (Okame Natto — líder de mercado establecido), Asahi-mato; producción regional principal Ibaraki (herencia Mito Natto), Kumamoto, Hokkaido
Funciones típicas	Comida doméstica japonesa universal — natto-gohan (arroz con natto), guarnición de sopa miso, Posicionamiento funcional — alegaciones cardiovasculares de enzima nattokinasa, Categoría principal de venta minorista de volumen
Estado regulatorio en Japón	Etiquetado estándar de alimento. Soja es alérgeno de divulgación recomendado por JAS. Múltiples registros FFC existen para posicionamiento funcional de nattokinasa.

Natto (納豆) es el alimento de soja fermentada definitorio de Japón, producido por fermentación de Bacillus subtilis natto. Takano Foods (Okame Natto) es el líder de venta minorista de volumen. Mito (Ibaraki) es la marca regional patrimonial. Distinto de fermented-soybean-extract-natto (ingrediente cosmético) — esta entrada cubre el producto alimenticio.

Clasificación

Las etiquetas a continuación enlazan con otros ingredientes que comparten el mismo atributo, para que pueda pasar de un ingrediente a sus pares.

Aplicaciones en productos

Funciones

Aromatizante

Etiquetas regulatorias

Ingrediente culinario

Origen

De origen vegetal

Utilizado en (categorías típicas de productos)

Categorías de productos terminados que comúnmente incluyen este ingrediente en formulaciones del mercado japonés.

Venta minorista natto grano entero (Okame, Kindai, etc.)
Hikiwari natto (variante de soja picada)
Variedades premium de soja (Kuro-mame natto, soja grande)
Venta minorista de regalo regional Mito Natto

Qué es

Soja fermentada Bacillus subtilis natto.

Usos típicos en productos japoneses

Natto-gohan doméstico universal.

Guarnición de sopa miso.

Posicionamiento funcional.

Venta minorista de regalo regional Mito.

Para OEM: OEM de producción natto, venta minorista de regalo regional.

Clasificación regulatoria en Japón

Etiquetado estándar de alimento. **Soja es alérgeno de divulgación recomendado por JAS.** Registros FFC disponibles para nattokinasa.

Clasificación regulatoria en otros mercados

EU	Venta minorista natto global establecida. Alérgeno soja obligatorio.
USA	Venta minorista natto en EE. UU. establecida. Alérgeno soja obligatorio.
China	Comercio establecido.
Korea	Corea tiene su propia tradición cheonggukjang de soja fermentada.

Productos de ejemplo

Productos terminados de ejemplo se añadirán tras verificación del productor y origen.

Todos los nombres de marcas y nombres de productos mencionados en cualquier parte de este sitio son propiedad de sus respectivos titulares. Las entradas de ejemplo se proporcionan únicamente con fines informativos y no implican respaldo.

Ingredientes relacionados

Usados en aplicaciones de producto similares

Otros ingredientes comúnmente usados en las mismas familias de producto final.

Funciones similares

Ingredientes que coinciden en etiquetas de beneficio funcional.

Del mismo origen

Otros ingredientes que comparten una clasificación de origen.

Referencias

Editorial — Japan natto industry production reference

Última actualización: 2026-04-28. Las entradas de ingredientes se revisan al menos anualmente en función de los listados regulatorios vigentes.