食品 · 甘味料
Mizuame (Japanese Glucose Syrup)
水あめ (Mizuame)
別名: Mizuame, Japanese glucose syrup, Starch syrup, 水飴, 水あめ, Kosotoka mizuame (enzyme), Santouka mizuame (acid)
Looking for a Japanese supplier of Mizuame (Japanese Glucose Syrup)? Tell us概要
| カテゴリ | 食品 |
|---|---|
| 化粧品成分表示名（JSCI） | 水あめ 酵素糖化 / 酸糖化 |
| 一般的な日本語表記 | 水あめ, 水飴, ミズアメ |
| 原料区分 | デンプン(日本伝統では馬鈴薯デンプン、またはコーンスターチ)から生産されるグルコース シロップ;2つの生産方法 — 酵素糖化(現代ボリューム標準)と酸糖化(伝統方法、今日では少ない);主要日本生産者は昭和産業、日本食品化工、三栄スクロケミカル |
| 主な機能 | 和菓子菓子 — 金平糖、グミ、甘いキャンディ材料, 業務用菓子用砂糖代替, テリ巻きと他伝統調理のグレース, 水あめ小売は直接キャンディとして(人気の祭りごちそう) |
| 国内法規ステータス | 標準食品表示。源デンプン(馬鈴薯対コーン)表示。指定アレルゲンではない。 |
水あめ(みずあめ/水飴)はデンプン(馬鈴薯またはコーン)から生産される日本グルコース シロップ。2つの生産方法:酵素糖化(現代ボリューム)と酸糖化(伝統)。主要業務用菓子材料と伝統祭りキャンディ。
OEM メーカーを探す
この製品カテゴリで製造を請け負う国内 OEM メーカー一覧。小ロット・認証・都道府県で絞り込めます。
分類
下記タグから同一属性の原料へジャンプできます。代替原料の検討にご活用ください。
OEM 製品カテゴリ
国内 OEM メーカーが本原料を採用する代表的な完成品カテゴリです。
- 業務用水あめ供給(商業菓子生産)
- 小売水あめ(祭りと伝統キャンディ)
原料概要
デンプンからのグルコース シロップ。
2つの方法:酵素糖化(現代)、酸糖化(伝統)。
OEM 用途
和菓子菓子 — 金平糖、グミ、キャンディ。
業務用菓子甘味料。
テリ巻きと伝統料理のグレース。
水あめ小売祭りキャンディ。
OEM向け:業務用水あめ供給、小売祭りキャンディ。
国内法規ステータス
標準食品表示。源デンプン表示。指定アレルゲンではない。
海外市場における法規ステータス
| EU | 確立されたグローバル グルコース シロップ市場。 |
|---|---|
| USA | 確立された米国コーン シロップ市場。 |
| China | 確立されたグローバル貿易。 |
| Korea | 確立された韓国ムルヨト伝統。 |
市場参考事例
完成品の例は確認後に追記する。
本サイトに記載されているすべてのブランド名・商品名は各権利者に帰属します。事例は参考情報のみであり、推奨や提携を意味しません。
代替原料
代替候補としてよく検討される関連原料。
クイック Q&A
- Mizuame (Japanese Glucose Syrup) とは？
- 水あめ(みずあめ/水飴)はデンプン(馬鈴薯またはコーン)から生産される日本グルコース シロップ。2つの生産方法:酵素糖化(現代ボリューム)と酸糖化(伝統)。主要業務用菓子材料と伝統祭りキャンディ。
- Mizuame (Japanese Glucose Syrup) の国内法規上の扱いは？
- 標準食品表示。源デンプン(馬鈴薯対コーン)表示。指定アレルゲンではない。
- Mizuame (Japanese Glucose Syrup) はどんな製品に使われますか？
- 業務用水あめ供給(商業菓子生産) / 小売水あめ(祭りと伝統キャンディ)
- Mizuame (Japanese Glucose Syrup) の原産・起源は？
- デンプン(日本伝統では馬鈴薯デンプン、またはコーンスターチ)から生産されるグルコース シロップ;2つの生産方法 — 酵素糖化(現代ボリューム標準)と酸糖化(伝統方法、今日では少ない);主要日本生産者は昭和産業、日本食品化工、三栄スクロケミカル
- Mizuame (Japanese Glucose Syrup) の INCI / JSCI 表示名は？
- JSCI: 水あめ 酵素糖化 / 酸糖化
関連原料を見る
類似の製品用途で採用
同一の完成品ファミリーで採用される他の原料。
近い機能を持つ
機能性ベネフィットタグが重なる原料。
本原料に言及している国内 OEM メーカー
公開プロフィール内で本原料に言及している国内 OEM メーカー。自動抽出のため詳細はメーカーへ直接ご確認ください。
関連ガイド・ノウハウ
関連事例
規制ガイド
次のアクション
出典
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — 水あめ 各形態
最終更新: 2026-04-28. 原料情報は最新の規制リストに基づき年1回以上見直しを行います。