食品 · 発酵食品
Aigamo-niku (Hybrid Duck)
かも あいがも 肉 (Aigamo-niku)
別名: Aigamo-niku, Hybrid duck, Mallard × domestic duck cross, あいがも肉, Gyokyō-no-kamo
Looking for a Japanese supplier of Aigamo-niku (Hybrid Duck)? Tell us概要
| カテゴリ | 食品 |
|---|---|
| 化粧品成分表示名（JSCI） | かも あいがも 肉 |
| 一般的な日本語表記 | あいがも, アイガモ, かも 肉 |
| 原料区分 | アイガモ肉(マガモ×家鴨ハイブリッド);養殖、稲作の合鴨農法でも使われる |
| 主な機能 | Kamo-nan-soba (duck-leek soba) — defining Japanese application, Kamo-nabe winter hot pot, Foodservice premium duck |
| 国内法規ステータス | 標準食品表示。 |
アイガモ肉(あいがもにく)はマガモ×家鴨ハイブリッド、稲作の合鴨農法でも使われる。プレミアム鴨料理用、家鴨より豊かな風味。
OEM メーカーを探す
この製品カテゴリで製造を請け負う国内 OEM メーカー一覧。小ロット・認証・都道府県で絞り込めます。
分類
下記タグから同一属性の原料へジャンプできます。代替原料の検討にご活用ください。
OEM 製品カテゴリ
国内 OEM メーカーが本原料を採用する代表的な完成品カテゴリです。
- Frozen aigamo breast retail (sliced for kamo-nan)
- Kamo-nabe ready-meal retail
原料概要
マガモ×家鴨ハイブリッド、合鴨農法も使用。
OEM 用途
プレミアム鴨ロース、鴨南蛮そば。
OEM向け:プレミアム業務用供給。
国内法規ステータス
標準食品表示。
海外市場における法規ステータス
| EU | ニッチスペシャリティ。 |
|---|---|
| USA | ニッチスペシャリティ。 |
| China | ニッチスペシャリティ。 |
| Korea | ニッチスペシャリティ。 |
市場参考事例
完成品の例は確認後に追記する。
本サイトに記載されているすべてのブランド名・商品名は各権利者に帰属します。事例は参考情報のみであり、推奨や提携を意味しません。
季節性・供給カレンダー
- 収穫期
- Cultured (rice-paddy 合鴨農法): July – October slaughter
- ピーク供給
- September – November
- オフシーズン
- Frozen-stored aigamo year-round; cultured aigamo farms operate seasonally
Source: 農林水産省 畜産統計 / 合鴨水稲会. Aigamo are reared in paddies during rice-growing season then slaughtered post-harvest.
保管要件
OEM 受入工場が原料を扱う際の必要条件。
- 温度
- Chilled 0–4°C; frozen −18°C for export
- 保管条件
- Vacuum-packed for retail
- 賞味・有効期限
- Chilled 7 days; frozen 6 months
供給集中度
原料の産地・輸入依存度。単一供給リスクの評価に。
- 主要産地
- Aomori, Niigata, Akita (rice-paddy 合鴨農法 farms)
- 輸入依存
- 100% domestic
農林水産省 畜産統計 / 合鴨水稲会
取得可能な認証
本原料で一般的に取得可能な認証スキーム。契約前に必ず該当サプライヤーの最新証明書を確認してください。
| 認証 | 取得状況 | |
|---|---|---|
| Halal | On-request | Cultured aigamo can be Halal-slaughtered if specifically arranged |
| Kosher | Rare | |
| Organic JAS | Rare | Reared under 合鴨農法 organic rice paddies — link to organic source |
代替原料
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クイック Q&A
- Aigamo-niku (Hybrid Duck) とは？
- アイガモ肉(あいがもにく)はマガモ×家鴨ハイブリッド、稲作の合鴨農法でも使われる。プレミアム鴨料理用、家鴨より豊かな風味。
- Aigamo-niku (Hybrid Duck) の国内法規上の扱いは？
- 標準食品表示。
- Aigamo-niku (Hybrid Duck) はどんな製品に使われますか？
- Frozen aigamo breast retail (sliced for kamo-nan) / Kamo-nabe ready-meal retail
- Aigamo-niku (Hybrid Duck) の原産・起源は？
- アイガモ肉(マガモ×家鴨ハイブリッド);養殖、稲作の合鴨農法でも使われる
- Aigamo-niku (Hybrid Duck) の INCI / JSCI 表示名は？
- JSCI: かも あいがも 肉
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出典
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — かも あいがも 肉
最終更新: 2026-04-28. 原料情報は最新の規制リストに基づき年1回以上見直しを行います。