食品 · 発酵食品
Agemaki (Jackknife Clam)
あげまき (Agemaki)
別名: Agemaki, Jackknife clam, Sinonovacula constricta, 揚巻, アゲマキ, Mategai (related)
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| カテゴリ | 食品 |
|---|---|
| 化粧品成分表示名（JSCI） | あげまき |
| 一般的な日本語表記 | あげまき, 揚巻, アゲマキ |
| 原料区分 | ジャックナイフ クラム(Sinonovacula constricta);有明海(佐賀、福岡)ネイティブ — **かつて象徴的有明海スペシャリティだが個体数は1980年代以降劇的に減少;国内ネイティブ アゲマキは今や極希少**;現代小売アゲマキは本質的に100%中国と韓国輸入(蛏子/맛조개として一般的に栽培);特徴的スライディング穴掘り行動を持つ長型貝 |
| 主な機能 | 酒蒸し調理, マリネ サラダ, ニンニク バター炒め, ニッチスペシャリティ業務用 |
| 国内法規ステータス | 標準食品表示。**原産地表示(圧倒的に輸入)**。**軟体動物JAS推奨開示アレルゲン**。 |
アゲマキ(あげまき/揚巻)はジャックナイフ クラム(Sinonovacula constricta) — かつて象徴的有明海(佐賀)スペシャリティだがネイティブ個体数は1980年代以降劇的に減少。現代小売は本質的に100%中国/韓国輸入。
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分類
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OEM 製品カテゴリ
国内 OEM メーカーが本原料を採用する代表的な完成品カテゴリです。
- 輸入アゲマキ小売(一般供給、中国/韓国)
- 冷凍アゲマキB2B業務用
原料概要
Sinonovacula constrictaジャックナイフ クラム(本質的に輸入)。
OEM 用途
酒蒸し。
マリネ サラダ。
ニンニク バター炒め。
ニッチスペシャリティ業務用。
OEM向け:輸入小売、冷凍B2B。
国内法規ステータス
標準食品表示。**原産地表示(圧倒的に輸入)**。**軟体動物JAS推奨開示アレルゲン**。
海外市場における法規ステータス
| EU | **軟体動物EU必須アレルゲン**。ニッチスペシャリティ。 |
|---|---|
| USA | 軟体動物アレルゲン表示。ニッチスペシャリティ。 |
| China | ネイティブで主要養殖原産地(蛏子)。 |
| Korea | 맛조개(マットゾゲ)として確立。 |
市場参考事例
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代替原料
代替候補としてよく検討される関連原料。
クイック Q&A
- Agemaki (Jackknife Clam) とは？
- アゲマキ(あげまき/揚巻)はジャックナイフ クラム(Sinonovacula constricta) — かつて象徴的有明海(佐賀)スペシャリティだがネイティブ個体数は1980年代以降劇的に減少。現代小売は本質的に100%中国/韓国輸入。
- Agemaki (Jackknife Clam) の国内法規上の扱いは？
- 標準食品表示。**原産地表示(圧倒的に輸入)**。**軟体動物JAS推奨開示アレルゲン**。
- Agemaki (Jackknife Clam) はどんな製品に使われますか？
- 輸入アゲマキ小売(一般供給、中国/韓国) / 冷凍アゲマキB2B業務用
- Agemaki (Jackknife Clam) の原産・起源は？
- ジャックナイフ クラム(Sinonovacula constricta);有明海(佐賀、福岡)ネイティブ — **かつて象徴的有明海スペシャリティだが個体数は1980年代以降劇的に減少;国内ネイティブ アゲマキは今や極希少**;現代小売アゲマキは本質的に100%中国と韓国輸入(蛏子/맛조개として一般的に栽培);特徴的スライディング穴掘り行動を持つ長型貝
- Agemaki (Jackknife Clam) の INCI / JSCI 表示名は？
- JSCI: あげまき
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出典
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — あげまき
最終更新: 2026-04-28. 原料情報は最新の規制リストに基づき年1回以上見直しを行います。