食品 · 発酵食品
Akagai (Ark Shell / Blood Clam)
あかがい (Akagai)
別名: Akagai, Ark shell, Blood clam, Anadara broughtonii, 赤貝, アカガイ
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| カテゴリ | 食品 |
|---|---|
| 化粧品成分表示名（JSCI） | あかがい |
| 一般的な日本語表記 | あかがい, 赤貝, アカガイ |
| 原料区分 | アカガイ(Anadara broughtonii);ヘモグロビン豊富な血液を持つ深海貝類(特徴的な赤い肉と殻縁を与える);主要歴史的地域は宮城(閖上湾 — かつての象徴的トップティア生産地域、2011年津波で劇的に影響を受けた)、愛知、広島、岡山;**今日の日本のほとんどの小売アカガイは中国(類似種)または韓国輸入** — 国内閖上アカガイは2011年以降回復中の高級超プレミアム カテゴリー |
| 主な機能 | プレミアム江戸前寿司握り — 定番赤貝トッピング, 刺身高級, アカガイ ヒモ(マントル リボン) — 別の寿司アイテム, 懐石シグネチャー貝類 |
| 国内法規ステータス | 標準食品表示。**原産地表示必須 — ネイティブ閖上対輸入は高いステークスのラベル区別**。**軟体動物JAS推奨開示アレルゲン**。 |
アカガイ(あかがい/赤貝)はアーク シェル(Anadara broughtonii) — ヘモグロビン豊富な赤い肉を持つ日本の象徴的プレミアム江戸前寿司貝。**閖上湾(宮城)は象徴的トップティア生産地域**で2011年津波で劇的に影響を受けた。今日のほとんどの小売アカガイは輸入。
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この製品カテゴリで製造を請け負う国内 OEM メーカー一覧。小ロット・認証・都道府県で絞り込めます。
分類
下記タグから同一属性の原料へジャンプできます。代替原料の検討にご活用ください。
OEM 製品カテゴリ
国内 OEM メーカーが本原料を採用する代表的な完成品カテゴリです。
- 生ネイティブ アカガイ(閖上高級)
- 輸入アカガイ小売とB2B(一般供給)
- 冷凍剝きアカガイ寿司チャネルB2B
原料概要
Anadara broughtoniiアーク シェル、ヘモグロビン豊富な赤い肉。
OEM 用途
プレミアム江戸前寿司握り(定番赤貝トッピング)。
刺身高級。
アカガイ ヒモ マントル リボン寿司。
懐石シグネチャー貝類。
OEM向け:生ネイティブ閖上プレミアム、輸入一般小売、冷凍剝きB2B寿司。
国内法規ステータス
標準食品表示。**ネイティブ閖上対輸入原産地表示必須**。**軟体動物JAS推奨開示アレルゲン**。
海外市場における法規ステータス
| EU | **軟体動物EU必須アレルゲン**。ニッチプレミアム。 |
|---|---|
| USA | 軟体動物アレルゲン表示。ニッチ寿司チャネル プレミアム。 |
| China | ネイティブで主要養殖原産地。 |
| Korea | 피조개(ピジョゲ)として確立。 |
市場参考事例
完成品の例は確認後に追記する。
本サイトに記載されているすべてのブランド名・商品名は各権利者に帰属します。事例は参考情報のみであり、推奨や提携を意味しません。
季節性・供給カレンダー
- 収穫期
- October – March (peak winter)
- ピーク供給
- December – February
- オフシーズン
- Spawning closure April – September in major beds
Source: 水産庁 / 宮城県漁連. 仙台湾 / 閖上 (Miyagi) is the historic Japanese akagai region; Korean / Chinese imports cover much of the wholesale demand.
代替原料
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クイック Q&A
- Akagai (Ark Shell / Blood Clam) とは？
- アカガイ(あかがい/赤貝)はアーク シェル(Anadara broughtonii) — ヘモグロビン豊富な赤い肉を持つ日本の象徴的プレミアム江戸前寿司貝。**閖上湾(宮城)は象徴的トップティア生産地域**で2011年津波で劇的に影響を受けた。今日のほとんどの小売アカガイは輸入。
- Akagai (Ark Shell / Blood Clam) の国内法規上の扱いは？
- 標準食品表示。**原産地表示必須 — ネイティブ閖上対輸入は高いステークスのラベル区別**。**軟体動物JAS推奨開示アレルゲン**。
- Akagai (Ark Shell / Blood Clam) はどんな製品に使われますか？
- 生ネイティブ アカガイ(閖上高級) / 輸入アカガイ小売とB2B(一般供給) / 冷凍剝きアカガイ寿司チャネルB2B
- Akagai (Ark Shell / Blood Clam) の原産・起源は？
- アカガイ(Anadara broughtonii);ヘモグロビン豊富な血液を持つ深海貝類(特徴的な赤い肉と殻縁を与える);主要歴史的地域は宮城(閖上湾 — かつての象徴的トップティア生産地域、2011年津波で劇的に影響を受けた)、愛知、広島、岡山;**今日の日本のほとんどの小売アカガイは中国(類似種)または韓国輸入** — 国内閖上アカガイは2011年以降回復中の高級超プレミアム カテゴリー
- Akagai (Ark Shell / Blood Clam) の INCI / JSCI 表示名は？
- JSCI: あかがい
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出典
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — あかがい
参照した主な一次情報源
- MEXT 食品成分DB（検索）
- 厚生労働省 食品添加物 (Food Additives)
- 消費者庁 食品表示法 (Food Labeling Act)
- Codex Alimentarius (FAO/WHO)
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — あかがい
最終更新: 2026-04-28. 原料情報は最新の規制リストに基づき年1回以上見直しを行います。 編集ポリシー