食品 · 甘味料
Zarame-tou (Coarse Crystal Sugar)
ざらめ糖 (Zarame-tou)
別名: Zarame-tou, Coarse crystal sugar, ざらめ糖, 中ざら糖, 白ざら糖, Granulated coarse
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| カテゴリ | 食品 |
|---|---|
| 化粧品成分表示名（JSCI） | ざらめ糖 中ざら糖 / 白ざら糖 |
| 一般的な日本語表記 | ざらめ糖, 中ざら糖, 白ざら糖, ザラメ |
| 原料区分 | 2つの主要形式の粗粒結晶糖:中ザラ(中粒、カラメル化からのわずかな琥珀色)とシロザラ(白粒、完全精製);主要日本生産者は三井製糖、DM三井製糖;大型結晶サイズが特定の伝統用途に適している |
| 主な機能 | 和菓子(日本菓子) — 干菓子押し菓子とどら焼き砂糖振りかけ用定番, かりんと(伝統日本揚げスナック)グレース, コーヒー/お茶プレミアム ポジショニング(目に見える大型結晶) |
| 国内法規ステータス | 標準食品表示。JAS砂糖分類(車糖はざらめクラスとは異なる)。指定アレルゲンではない。 |
ザラメ糖(ざらめとう)は2つの形式の粗粒結晶糖:中ザラ(中粒カラメル化からの琥珀色)とシロザラ(白粒完全精製)。和菓子(干菓子、どら焼き振りかけ)と伝統かりんとグレースの定番砂糖。
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分類
下記タグから同一属性の原料へジャンプできます。代替原料の検討にご活用ください。
OEM 製品カテゴリ
国内 OEM メーカーが本原料を採用する代表的な完成品カテゴリです。
- 中ザラ小売(調理と菓子)
- シロザラ小売(プレミアム ポジショニング)
- 菓子生産用業務用供給
原料概要
粗粒結晶糖 — 中ザラ(中粒琥珀)とシロザラ(白粒精製)。
OEM 用途
和菓子(干菓子、どら焼き)。
かりんとグレース。
プレミアムコーヒー/お茶可視結晶ポジショニング。
OEM向け:業務用菓子供給、プレミアム小売OEM。
国内法規ステータス
標準食品表示。JAS砂糖分類。指定アレルゲンではない。
海外市場における法規ステータス
| EU | 確立されたグローバル結晶糖市場。 |
|---|---|
| USA | 確立された米国砂糖市場(異なる分類)。 |
| China | 確立された貿易。 |
| Korea | 確立された貿易。 |
市場参考事例
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代替原料
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クイック Q&A
- Zarame-tou (Coarse Crystal Sugar) とは？
- ザラメ糖(ざらめとう)は2つの形式の粗粒結晶糖:中ザラ(中粒カラメル化からの琥珀色)とシロザラ(白粒完全精製)。和菓子(干菓子、どら焼き振りかけ)と伝統かりんとグレースの定番砂糖。
- Zarame-tou (Coarse Crystal Sugar) の国内法規上の扱いは？
- 標準食品表示。JAS砂糖分類(車糖はざらめクラスとは異なる)。指定アレルゲンではない。
- Zarame-tou (Coarse Crystal Sugar) はどんな製品に使われますか？
- 中ザラ小売(調理と菓子) / シロザラ小売(プレミアム ポジショニング) / 菓子生産用業務用供給
- Zarame-tou (Coarse Crystal Sugar) の原産・起源は？
- 2つの主要形式の粗粒結晶糖:中ザラ(中粒、カラメル化からのわずかな琥珀色)とシロザラ(白粒、完全精製);主要日本生産者は三井製糖、DM三井製糖;大型結晶サイズが特定の伝統用途に適している
- Zarame-tou (Coarse Crystal Sugar) の INCI / JSCI 表示名は？
- JSCI: ざらめ糖 中ざら糖 / 白ざら糖
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出典
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — ざらめ糖 中ざら糖/白ざら糖
最終更新: 2026-04-28. 原料情報は最新の規制リストに基づき年1回以上見直しを行います。