Pangan · Teh
Gyokuro (Premium Shade-Grown Green Tea)
玉露 (Gyokuro)
Dikenal juga sebagai: Premium Shaded Green Tea, Jade Dew Tea, Highest-Grade Loose-Leaf Green Tea
Terdaftar di platform Sourcing — minta perkenalan pemasokSekilas
| Kategori | Pangan |
|---|---|
| Nama pelabelan Jepang | 玉露 |
| Notasi umum dalam bahasa Jepang | 玉露, ぎょくろ |
| Asal | Teh hijau dikukus dan digulung dari Camellia sinensis yang dibudidayakan dengan naungan (3+ minggu); asal utama Yame (Fukuoka), Uji (Kyoto), Shizuoka |
| Fungsi umum | Teh hijau Jepang daun lepas grade tertinggi, Ritel kedai teh dan hadiah premium, Konsumsi foodservice khusus dan penikmat |
| Status regulasi di Jepang | Standar JAS untuk teh hijau (緑茶の日本農林規格) mendefinisikan gyokuro sebagai teh hijau dikukus-dan-digulung dari daun yang dinaungi 3+ minggu sebelum panen. Perlindungan GI: 'Yame Dentō Hon-Gyokuro' (Fukuoka), 'Uji Dentō Hon-Gyokuro' (Kyoto) mendefinisikan grade premium paling ketat. |
Gyokuro (玉露) — secara harfiah 'embun giok' — adalah teh hijau daun lepas grade tertinggi Jepang. Seperti matcha, semak teh gyokuro dinaungi selama 3+ minggu sebelum panen, mengakumulasi theanine dan senyawa umami sambil menekan katekin pahit. Tidak seperti matcha, daun-daun tersebut kemudian digulung dan dikeringkan menjadi bentuk jarum (daripada dihilangkan urat dan digiling). Diseduh pada suhu rendah (50–60°C), gyokuro menghasilkan minuman kecil, intens, kental, sangat umami dengan kemanisan halus — teh hijau premium untuk penikmat, mendapatkan harga tertinggi di pasar ritel dan hadiah.
Cari pabrikan OEM
Telusuri pabrikan OEM Jepang yang memproduksi kategori ini. Filter berdasarkan batch kecil, sertifikasi, prefektur.
Klasifikasi
Tag di bawah ini menautkan ke bahan lain yang memiliki atribut yang sama, sehingga Anda dapat berpindah dari satu bahan ke bahan sejenisnya.
Aplikasi produk
Fungsi
Tag regulasi
Kategori produk OEM umum
Kategori produk jadi di mana pabrikan OEM Jepang biasanya memformulasikan dengan bahan ini.
- Gyokuro daun lepas premium (SKU ritel hadiah)
- Gyokuro Yame dan Uji single-origin (positioning paling kelas atas)
- Pasokan kedai teh khusus
Profil bahan
Gyokuro diproduksi dari semak Camellia sinensis (kultivar premium: Saemidori, Asahi, Gokō, Samidori) dinaungi di bawah alang-alang atau kanvas selama 20–30 hari sebelum panen pertama. Naungan melipatgandakan konsentrasi theanine dan secara dramatis menurunkan kadar katekin relatif terhadap sencha yang ditanam di bawah sinar matahari. Daun yang dipanen segera dikukus, kemudian digulung dan dikeringkan menjadi bentuk jarum hijau zamrud dalam yang khas.
Penyeduhan memerlukan presisi: 5g daun per 50ml air pada 50–60°C diseduh 90–120 detik. Minuman yang dihasilkan secara dramatis lebih kecil volumenya daripada sencha standar tetapi beberapa kali lebih terkonsentrasi dalam umami dan kemanisan — sering digambarkan sebagai 'umami dalam bentuk cair' dengan kompleksitas seperti sake.
Volume produksi kecil relatif terhadap sencha. Yame (Fukuoka) menyumbang hampir setengah produksi gyokuro Jepang; Uji (Kyoto) memberikan harga tertinggi per kilogram. Industri terutama dipasok sebagai paket ritel premium 50g–100g dalam kemasan hadiah yang dirancang indah — gyokuro jarang digunakan dalam minuman RTD, es krim, atau aplikasi industri lainnya karena biayanya.
Aplikasi OEM
Penyeduhan rumah dan kedai teh premium — teh premium harian penikmat, diseduh oleh peminum teh serius sebagai ritual khusus atau premium harian.
Upacara teh (sencha-dō) — digunakan dalam aliran sencha-dō upacara teh (berbeda dari chanoyu berbasis matcha).
Pasar hadiah — gyokuro dalam kaleng indah adalah salah satu kategori hadiah premium paling mapan di Jepang, terutama untuk hadiah akhir tahun (oseibo) dan tengah tahun (ochūgen).
Foodservice kelas atas dan ryokan — ryokan premium dan restoran Jepang menyajikan gyokuro sebagai teh sambutan atau penawaran premium setelah makan.
Untuk OEM: gyokuro daun lepas ritel premium (format volume), gyokuro Yame atau Uji single-origin dalam kemasan hadiah, dan pasokan curah kedai teh khusus. Gyokuro umumnya tidak cocok untuk aplikasi RTD industri atau permen karena biaya.
Klasifikasi regulasi di Jepang
Standar JAS untuk teh hijau mendefinisikan gyokuro sebagai teh hijau dikukus-digulung dengan naungan 3+ minggu.
Perlindungan GI: 'Yame Dentō Hon-Gyokuro' (Fukuoka, sejak 2017) dan 'Uji Dentō Hon-Gyokuro' (Kyoto, sejak 2017) mendefinisikan produk premium grade tertinggi dengan persyaratan naungan dan pemrosesan tradisional.
Alergen: gyokuro tidak mengandung alergen utama yang dideklarasikan.
Klasifikasi regulasi di pasar lain
| EU | Diimpor sebagai teh hijau Jepang premium. Standar residu pestisida UE harus dipenuhi. Pengakuan sebagai teh hijau Jepang grade tertinggi mapan dalam fine-dining dan ritel khusus. |
|---|---|
| USA | Diimpor di bawah prosedur makanan standar FDA. Kategori ritel teh Jepang khusus premium. |
| China | Diimpor di bawah aturan GACC. Positioning premium di ritel gourmet Tiongkok. |
| Korea | Diimpor sebagai teh khusus premium Jepang. Kehadiran pasar mapan terbatas di luar saluran khusus. |
Formulasi referensi pasar
Produk jadi contoh akan ditambahkan setelah verifikasi asal (Yame / Uji / lainnya), metode naungan (alang-alang tradisional vs. kanvas) dan penunjukan GI (Hon-Gyokuro vs. standar).
Semua nama merek dan nama produk yang disebutkan di mana pun pada situs ini adalah milik pemiliknya masing-masing. Entri contoh disediakan hanya untuk tujuan informasi dan tidak menyiratkan dukungan.
Musim & kalender pasokan
- Bulan panen
- Late April – mid May (first flush only — shaded ≥20 days before plucking)
- Pasokan puncak
- May (新茶 grade)
- Luar musim
- Year-round via cold-storage of dried gyokuro; quality gradually declines
Source: 農林水産省 茶統計. Yame (Fukuoka) and Uji (Kyoto) lead production; gyokuro accounts for <2% of national tea production volume.
Persyaratan penyimpanan
Cara fasilitas OEM penerima harus menangani bahan baku yang masuk.
- Suhu
- Refrigerated 4°C; freezer for long-term
- Kondisi
- Nitrogen-flushed, opaque packaging
- Masa simpan
- 12 months sealed; quality declines noticeably after 6 months
Konsentrasi pasokan
Asal bahan baku — untuk menilai risiko sumber tunggal.
- Wilayah utama
- Fukuoka (Yame, ~50% of national gyokuro), Kyoto (Uji)
- Ketergantungan impor
- 100% domestic; gyokuro is <2% of national tea production volume — supply is structurally tight
農林水産省 茶統計
Sertifikasi yang umum tersedia
Skema sertifikasi yang umumnya dapat diperoleh untuk bahan baku ini. Konfirmasi sertifikat aktual pemasok sebelum kontrak.
| Skema | Ketersediaan | |
|---|---|---|
| Organic JAS | On-request | Smaller volume of organic gyokuro vs. organic sencha |
| EU Bio | On-request | |
| USDA Organic / NOP | Rare |
Bahan alternatif
Bahan terkait yang umum dievaluasi sebagai pengganti.
Tanya jawab singkat
- Apa itu Gyokuro (Premium Shade-Grown Green Tea)?
- Gyokuro (玉露) — secara harfiah 'embun giok' — adalah teh hijau daun lepas grade tertinggi Jepang. Seperti matcha, semak teh gyokuro dinaungi selama 3+ minggu sebelum panen, mengakumulasi theanine dan senyawa umami sambil menekan katekin pahit. Tidak seperti matcha, daun-daun tersebut kemudian digulung dan dikeringkan menjadi bentuk jarum (daripada dihilangkan urat dan digiling). Diseduh pada suhu rendah (50–60°C), gyokuro menghasilkan minuman kecil, intens, kental, sangat umami dengan kemanisan halus — teh hijau premium untuk penikmat, mendapatkan harga tertinggi di pasar ritel dan hadiah.
- Status regulasi Gyokuro (Premium Shade-Grown Green Tea) di Jepang?
- Standar JAS untuk teh hijau (緑茶の日本農林規格) mendefinisikan gyokuro sebagai teh hijau dikukus-dan-digulung dari daun yang dinaungi 3+ minggu sebelum panen. Perlindungan GI: 'Yame Dentō Hon-Gyokuro' (Fukuoka), 'Uji Dentō Hon-Gyokuro' (Kyoto) mendefinisikan grade premium paling ketat.
- Produk apa saja yang menggunakan Gyokuro (Premium Shade-Grown Green Tea)?
- Gyokuro daun lepas premium (SKU ritel hadiah) / Gyokuro Yame dan Uji single-origin (positioning paling kelas atas) / Pasokan kedai teh khusus
- Asal usul Gyokuro (Premium Shade-Grown Green Tea)?
- Teh hijau dikukus dan digulung dari Camellia sinensis yang dibudidayakan dengan naungan (3+ minggu); asal utama Yame (Fukuoka), Uji (Kyoto), Shizuoka
- Nama label INCI / JSCI untuk Gyokuro (Premium Shade-Grown Green Tea)?
- JSCI: 玉露
Bahan terkait — substitusi, pasangan, rantai pengolahan
Substitusi
Alternatif yang dapat dipertukarkan untuk aplikasi serupa.
Kategori yang sama
Bahan lain dalam sub-kategori yang sama.
Jelajahi bahan terkait
Digunakan dalam aplikasi produk serupa
Bahan lain yang umum digunakan dalam keluarga produk akhir yang sama.
Memiliki fungsi serupa
Bahan yang saling tumpang tindih pada tag manfaat fungsional.
Dari asal yang sama
Bahan lain yang berbagi klasifikasi asal.
Panduan & how-to terkait
Studi kasus terkait
Panduan regulasi
Langkah berikutnya
FAQ untuk pembeli OEM
Q. Why is gyokuro brewed at such low temperatures?
Gyokuro's character is defined by its high theanine (sweet umami amino acid) content, which extracts at low temperatures, and its low catechin content, which extracts at high temperatures and produces bitterness. Brewing at 50–60°C selectively extracts the theanine umami while leaving the catechin bitterness in the leaf. Standard sencha brewed at the same low temperature would simply taste weak; gyokuro brewed at higher temperatures (like sencha) would taste astringent and waste its expensive umami profile. The brewing method is therefore essential to the premium experience.
Sumber · Terakhir ditinjau: 2026-04-28
- Japan Tea Industry Central Council — gyokuro brewing reference
- Editorial — Japanese green tea theanine extraction
Cari di literatur akademik
Tautan kueri terisi otomatis ke database riset utama. Membuka tab baru.
Database regulator resmi
Tautan eksternal ke otoritas regulasi publik Jepang / internasional. Kami tidak berafiliasi.
Referensi
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — 玉露 浸出液 (16034)
- JAS Standard for green tea (緑茶の日本農林規格)
- Yame Dentō Hon-Gyokuro and Uji Dentō Hon-Gyokuro GI documentation
Terakhir diperbarui: 2026-04-28. Entri bahan ditinjau setidaknya setiap tahun terhadap daftar regulasi terkini.