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Namijio (Standard Japanese Table Salt)

並塩 (Namijio)

Também conhecido como: Namijio, Standard table salt, Japanese table salt, Sodium chloride 95% standard, 並塩, ナミジオ

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Visão geral

Categoria	Alimentos
Nome de rotulagem japonês	食塩並塩
Notações comuns em japonês	並塩, ナミジオ, 食塩, 塩
Origem	Namijio é o sal de mesa comercial padrão japonês — mínimo 95% NaCl pela classificação de qualidade do Japanese Salt Industry Center; produzido a partir de sal-marinho evaporado-pelo-sol importado (México, Austrália) re-dissolvido e re-cristalizado em refinarias japonesas principais (Hakata-shio, Akō-no-shio); o nome genérico coloquial 'shokuen' / 食塩 em domicílios e foodservice japoneses; distinto do 'tennen-shio' (天然塩 sal natural seco-ao-sol) premium que retém maior conteúdo mineral; principais refinadores japoneses incluem Naikai-Engyō, Mitsui-Bussan-Shokuhin
Funções típicas	Sal de mesa universal — doméstico, foodservice, processado, Tempero de cozinha — categoria de sal mais acessível, Matéria-prima de processamento-de-pangan industrial, Fabricação de pickles (menos premium do que tennen-shio para grade-pickle)
Status regulatório no Japão	Salt-Industry-Center Quality Standards (公益財団法人塩事業センター) classificam namijio como ≥95% NaCl. Sal é regulamentado sob regras da indústria-de-sal MAFF pós-desregulamentação 2002 (era専売 monopólio anterior); fortificação com iodo NÃO é obrigatória no Japão (ao contrário de muitos países). Rotulagem alimentar padrão.

Namijio (並塩) é o sal de mesa comercial padrão do Japão — mínimo 95% NaCl pela classificação Japan Salt Industry Center. Produzido por re-dissolução de sal-marinho evaporado-pelo-sol importado em refinarias japonesas principais (marcas Hakata-shio, Akō-no-shio). **Fortificação com iodo NÃO é obrigatória no Japão** (ao contrário da maioria dos países).

Classificação

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Aplicações em produtos

Temperos e molhos

Funções

Aromatizante

Tags regulatórias

Ingrediente culinário

Origem

Mineral / inorgânico

Usado em (categorias típicas de produtos)

Categorias de produtos acabados que normalmente incluem este ingrediente em formulações do mercado japonês.

B2B sal industrial a granel (processamento-de-pangan principal)
Varejo de sal de mesa doméstico (pacote padrão de 1kg)
Pacotes de volume foodservice

O que é

Sal de mesa de cloreto de sódio refinado padrão — mínimo 95% NaCl.

Usos típicos em produtos japoneses

Sal de mesa doméstico universal.

Matéria-prima de foodservice e pangan-olahan.

Tempero de cozinha.

Processamento-de-pangan industrial.

Para OEM: B2B industrial a granel, varejo doméstico, pacote foodservice.

Classificação regulatória no Japão

Salt-Industry-Center Quality Standards: ≥95% NaCl para namijio.

Desregulamentação da indústria-de-sal pós-2002 (era de monopólio anterior).

**Fortificação com iodo NÃO obrigatória no Japão.**

Classificação regulatória em outros mercados

EU	Categoria de sal-de-mesa padrão. Fortificação com iodo varia — alguns mercados UE obrigatórios.
USA	FDA permite rótulo 'iodized' apenas quando iodeto de potássio é adicionado; sal-de-mesa não-iodizado é permitido.
China	Fortificação com iodo é obrigatória na China continental.
Korea	Categoria de sal-de-mesa padrão.

Produtos de exemplo

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Referências

MEXT Standard Tables of Food Composition — 並塩 (NaCl 95%以上)

Última atualização: 2026-04-28. As entradas de ingredientes são revisadas pelo menos anualmente em relação às listagens regulatórias atuais.