Alimentos · Alimentos fermentados
Pork (Large-Breed Standard Cuts — Yorkshire, Landrace, Duroc)
ぶた (大型種) (Buta (ōgata-shu))
Também conhecido como: Buta, Pork, Large-white pork, Yorkshire, Landrace, Duroc, LWD-cross, Sus scrofa domesticus, 豚, 大型種
Procura um fornecedor japonês de Pork (Large-Breed Standard Cuts — Yorkshire, Landrace, Duroc)? Conte-nosVisão geral
| Categoria | Alimentos |
|---|---|
| Nome de rotulagem japonês | ぶた 大型種肉 — かた / かたロース / ロース / ばら / もも / そともも / ヒレ |
| Notações comuns em japonês | ぶた, 豚, 大型種, 三元豚 (LWD-cross) |
| Origem | Porco comercial padrão japonês — cruzamento três-vias 'Sangen-ton (三元豚)' construído sobre **Landrace × Yorkshire × Duroc** (LWD); mãe Landrace × pai Yorkshire → mãe F1 × pai Duroc → porco de acabamento; **sistema dominante de raça de porco comercial japonês (>80% do porco doméstico)**; prefeituras de produção principais Kagoshima, Miyazaki, Chiba, Gunma, Hokkaido, Aomori |
| Funções típicas | Porco doméstico de volume — doméstico, foodservice, processado (presunto/salsicha), Tonkatsu, shōga-yaki, butaniku-jiru definindo katei-ryori, Cortes de yakiniku e shabu-shabu, Matéria-prima de processamento de presunto, bacon, salsicha, Categoria de marca Sangen-ton (cruzamento três-vias LWD) |
| Status regulatório no Japão | Rotulagem alimentar padrão. **Divulgação de origem requerida (doméstica vs importada).** **Porco é alergênico de divulgação-recomendada JAS.** Regulamentações padrão de classificação e inspeção de carne aplicam-se. |
Porco (ぶた / 豚, raça grande) é o porco comercial padrão do Japão — o **cruzamento três-vias Sangen-ton (Landrace × Yorkshire × Duroc)** domina >80% da produção doméstica. Sete cortes padrão: kata, kata-rōsu, rōsu, bara, momo, soto-momo, hire. Volume Kagoshima, Miyazaki, Chiba, Gunma produtores.
Classificação
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Aplicações em produtos
Funções
Tags regulatórias
Origem
Usado em (categorias típicas de produtos)
Categorias de produtos acabados que normalmente incluem este ingrediente em formulações do mercado japonês.
- Varejo de porco fresco (kata, kata-rōsu, rōsu, bara, momo, soto-momo, hire — 7 cortes padrão)
- B2B porco-processado (matéria-prima de presunto/bacon/salsicha/carne-processada)
- Bloco-congelado foodservice
- Categoria de marca-premium Sangen-ton
O que é
Sus scrofa domesticus — porco comercial Sangen-ton cruzamento LWD três-vias.
Usos típicos em produtos japoneses
Tonkatsu, shōga-yaki, butaniku-jiru definindo katei-ryori.
Yakiniku e shabu-shabu.
Processamento de presunto, bacon, salsicha.
Categoria de marca-premium Sangen-ton.
Para OEM: varejo fresco 7-cortes, B2B carne-processada, bloco-congelado foodservice, especialidade marca-premium.
Classificação regulatória no Japão
Rotulagem alimentar padrão. **Divulgação de origem (doméstica vs importada).**
**Porco alergênico de divulgação-recomendada JAS.**
Regulamentações padrão de classificação e inspeção de carne.
Classificação regulatória em outros mercados
| EU | Porco não é um alergênico principal mas categoria culinária estabelecida. Mercado de exportação de porco japonês em crescimento. |
|---|---|
| USA | Equivalência de inspeção USDA requerida para exportação. |
| China | **Disrupção principal de exportação de porco japonês — regulamentações de importação variam.** |
| Korea | Mercado de importação premium. |
Produtos de exemplo
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Referências
- MEXT Standard Tables of Food Composition — ぶた 大型種肉 各部位
Última atualização: 2026-04-28. As entradas de ingredientes são revisadas pelo menos anualmente em relação às listagens regulatórias atuais.