Alimentos · Alimentos fermentados
Awabi (Japanese Abalone)
あわび (Awabi)
Também conhecido como: Awabi, Japanese abalone, Haliotis discus hannai, Haliotis gigantea, Haliotis sieboldii, 鮑, Madaka-awabi, Megai-awabi, Kuro-awabi
Procura um fornecedor japonês de Awabi (Japanese Abalone)? Conte-nosVisão geral
| Categoria | Alimentos |
|---|---|
| Nome de rotulagem japonês | あわび 生 / 干し / 塩辛 |
| Notações comuns em japonês | あわび, 鮑, アワビ, 黒鮑, 目貝鮑, 蝦夷鮑 |
| Origem | Abalone japonês — três espécies: **Kuro-awabi** (Haliotis discus discus, Pacífico sul), **Megai-awabi** (Haliotis gigantea, Pacífico), **Madaka-awabi** (Haliotis madaka, premium águas-profundas), e **Ezo-awabi** (Haliotis discus hannai, norte); regiões principais Iwate, Miyagi, Chiba, Mie, Tokushima, Nagasaki; pesca selvagem em declínio e aquicultura crescendo; **abalone seco (kanpyo / boshi-awabi) é um ingrediente top-grade de masaketon-chinesa (干鮑)** e exportação histórica 'Tawara-mono' para a China Qing (era Edo) |
| Funções típicas | Marisco premium top-tier — sushi, sashimi, signature kaiseki, Kanpyo-awabi (abalone seco) — ingrediente high-end masakan-chinesa premium, Awabi-no-shiokara em conserva (conserva de luxo), Awabi-no-jiwarayaki (preparação premium grelhada-no-vapor), Procedência premium Iwate Sanriku e Tokushima Naruto |
| Status regulatório no Japão | Rotulagem alimentar padrão. **Divulgação de origem requerida.** Awabi é **alergênico de divulgação-recomendada JAS.** Pesca selvagem em zonas marinhas-protegidas requer conformidade de direitos-de-pesca; algumas regiões aplicam limites mínimo-tamanho e sazonais. |
Awabi (あわび / 鮑) é o abalone japonês — três espécies (kuro/megai/madaka) mais ezo-awabi norte. Marisco premium top-tier para sushi, sashimi, kaiseki. **Abalone seco (kanpyo) é um ingrediente de luxo masaketon-chinesa** e exportação 'Tawara-mono' histórica era Edo. Iwate Sanriku, Tokushima Naruto premium.
Classificação
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Aplicações em produtos
Funções
Tags regulatórias
Origem
Usado em (categorias típicas de produtos)
Categorias de produtos acabados que normalmente incluem este ingrediente em formulações do mercado japonês.
- Varejo premium awabi vivo/fresco (grade-sashimi)
- B2B masaketon-chinesa premium awabi seco (kanpyo)
- Varejo de luxo awabi-no-shiokara
- Awabi congelado para foodservice premium
O que é
Haliotis discus / gigantea / madaka / discus hannai abalone.
Usos típicos em produtos japoneses
Sushi premium, sashimi, kaiseki.
Kanpyo-awabi seco luxo masaketon-chinesa.
Awabi-no-shiokara em conserva.
Kaiseki premium grelhado-no-vapor.
Para OEM: varejo premium vivo, B2B masaketon-chinesa seco, foodservice congelado.
Classificação regulatória no Japão
Rotulagem alimentar padrão. Divulgação de origem.
**Awabi alergênico de divulgação-recomendada JAS.**
Conformidade de direitos-de-pesca de pesca selvagem; limites mínimo-tamanho e sazonais em algumas regiões.
Classificação regulatória em outros mercados
| EU | **Moluscos alergênico obrigatório UE.** Mercado masakan-asiática premium. |
|---|---|
| USA | Divulgação de alergênico de molusco. CITES — algumas espécies de abalone protegidas; verificar fornecimento. |
| China | Mercado de importação premium (abalone seco comanda top tier). |
| Korea | Estabelecido como 전복 (jeonbok); aquicultura doméstica forte (Wando). |
Produtos de exemplo
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Referências
- MEXT Standard Tables of Food Composition — あわび 生 / 干し / 塩辛
Última atualização: 2026-04-28. As entradas de ingredientes são revisadas pelo menos anualmente em relação às listagens regulatórias atuais.