Alimentos · Adoçantes
Ryōri-sake (Cooking Sake)
料理酒 (Ryōri-sake)
Também conhecido como: Ryōri-sake, Cooking sake, 料理酒, Cooking-grade sake
Procura um fornecedor japonês de Ryōri-sake (Cooking Sake)? Conte-nosVisão geral
| Categoria | Alimentos |
|---|---|
| Nome de rotulagem japonês | 料理酒 |
| Notações comuns em japonês | 料理酒, クッキングサケ |
| Origem | Sake produzido especificamente para aplicações de cozinha; sal adicionado (tipicamente 2-3%) para que o produto possa ser vendido sem registro de imposto sobre álcool como 'tempero' em vez de bebida alcoólica; principais marcas japonesas Daishōjō e Hakushu |
| Funções típicas | Aplicação de cozinha — distinto do sake de bebida, Remove odor de peixe, amacia, adiciona umami |
| Status regulatório no Japão | Rotulagem alimentar padrão. **Alto teor de sal (2-3%) é uma característica regulatória intencional** — sake de cozinha com sal é vendido sem registro de imposto sobre álcool. Sake real para beber sem sal é regulamentado como bebida alcoólica. |
Ryōri-sake (料理酒) é sake produzido especificamente para cozinhar, com sal (tipicamente 2-3%) adicionado para que o produto possa ser vendido como 'tempero' sem registro de imposto sobre álcool.
Classificação
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Aplicações em produtos
Funções
Tags regulatórias
Origem
Usado em (categorias típicas de produtos)
Categorias de produtos acabados que normalmente incluem este ingrediente em formulações do mercado japonês.
- Varejo de ryōri-sake engarrafado
O que é
Sake com sal adicionado para posicionamento de grau-cozinha.
Usos típicos em produtos japoneses
Aplicações de cozinha — remove odor de peixe, amacia, adiciona umami.
Para OEM: OEM de produção de sake de cozinha, marca-própria.
Classificação regulatória no Japão
Rotulagem alimentar padrão. Alto sal 2-3%. Distinto do sake de bebida (regulamentado por álcool).
Classificação regulatória em outros mercados
| EU | Especialidade nicho em canais de culinária japonesa. |
|---|---|
| USA | Varejo de culinária japonesa dos EUA estabelecido. |
| China | Comércio estabelecido. |
| Korea | Posicionamento de especialidade nicho. |
Produtos de exemplo
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Referências
- MEXT Standard Tables of Food Composition — 料理酒
Última atualização: 2026-04-28. As entradas de ingredientes são revisadas pelo menos anualmente em relação às listagens regulatórias atuais.