发酵（微生物发酵产物）

传统素材 · 发酵食品

Amazake Extract

甘酒エキス (Amazake ekisu) · INCI: Rice Ferment / Amazake Ferment (preparation-specific)

传统素材 · 发酵食品

Aspergillus Oryzae Ferment

麹 (Kōji) · INCI: Aspergillus / Rice Ferment Extract (for rice-substrate koji preparations)

食品 · 调味料

Awase Dashi (Combined Bonito and Kelp Stock)

合わせだし (Awase dashi)

食品 · 调味料

Black Vinegar (Kurozu)

黒酢 (Kurozu) · INCI: Not applicable (food use)

化妆品 · 发酵原料

Brown Rice Ferment Extract

玄米発酵エキス (Genmai hakkō ekisu) · INCI: Oryza Sativa (Brown Rice) Ferment Extract / preparation-specific

传统素材 · 发酵食品

Fermented Soybean Extract (Natto)

納豆エキス (Nattō ekisu) · INCI: Bacillus / Soybean Ferment Extract / Natto Gum

化妆品 · 发酵原料

Galactomyces Ferment Filtrate

ガラクトミセス発酵濾液 (Galactomyces hakkō roeki)

营养补剂 · 氨基酸与肽

Gamma-Aminobutyric Acid (GABA)

γ-アミノ酪酸 (Gamma amino rakusan) · INCI: Aminobutyric Acid (cosmetic context)

营养补剂 · 酶活性成分

Green Papaya — Fermented

青パパイヤ発酵物 (Aopapaiya hakkōbutsu)

食品 · 发酵食品

Hatcho Miso

八丁味噌 (Hatchō miso)

食品 · 发酵调味料

Hon-Mirin

本みりん (Hon-mirin)

食品 · 调味料

Katsuo Dashi (Honkarebushi — 2-Year-Aged Premium Bonito Stock)

本枯節かつおだし (Honkarebushi katsuo dashi)

传统素材 · 发酵调味料

Kioke-Aged Soy Sauce

木桶仕込み醤油 (Kioke jikomi shōyu)

食品 · 发酵调味料

Koikuchi Soy Sauce (Dark Soy Sauce)

濃口醤油 (Koikuchi shōyu)

化妆品 · 医药部外品有效成分

Kojic Acid

コウジ酸 (Kōji-san)

营养补剂 · 氨基酸与肽

L-Theanine

L-テアニン (L-Teanin) · INCI: Theanine (cosmetic context)

营养补剂 · 氨基酸与肽

Lactotripeptide

ラクトトリペプチド (Rakutotori peputido) · INCI: Not applicable (food use)

食品 · 发酵调味料

Light-Color Salty Rice Miso (Kome Miso, Tanshoku Karamiso)

米みそ 淡色辛みそ (Kome miso tanshoku karamiso)

食品 · 调味料

Mentsuyu (Noodle Soup Base)

めんつゆ (Mentsuyu)

传统素材 · 发酵食品

Miso Extract

味噌エキス (Miso ekisu) · INCI: Soybean Seed Extract (for soybean-based fermentation preparations) / supplier-specific INCI

食品 · 发酵调味料

Mugi Miso (Barley Miso)

麦みそ (Mugi miso)

营养补剂 · 通用功能性原料

Nattokinase

ナットウキナーゼ (Nattō kināze)

化妆品 · 其他

Polyglutamic Acid

ポリグルタミン酸 (Poriguru tamin-san) · INCI: Polyglutamic Acid / Sodium Polyglutamate

食品 · 调味料

Ponzu Shōyu (Citrus Soy Sauce)

ぽん酢醤油 (Ponzu shōyu)

食品 · 发酵调味料

Red Rice Miso (Kome Miso, Akairo Karamiso)

米みそ 赤色辛みそ (Kome miso akairo karamiso)

食品 · 调味料

Rice Vinegar

米酢 (Komezu) · INCI: Not applicable (food use)

食品 · 发酵调味料

Saishikomi Soy Sauce (Twice-Brewed)

再仕込み醤油 (Saishikomi shōyu)

化妆品 · 发酵原料

Sake Extract

日本酒エキス (Nihonshu ekisu) · INCI: Sake Extract / Saccharomyces Ferment Extract

化妆品 · 发酵原料

Sake Lees Extract

酒粕エキス (Sakekasu ekisu) · INCI: Saccharomyces / Rice Ferment Filtrate

传统素材 · 发酵食品

Shio Koji Extract

塩麹エキス (Shio-kōji ekisu) · INCI: Rice Ferment (preparation-specific)

食品 · 发酵调味料

Shiro Soy Sauce (White Soy Sauce)

白醤油 (Shiro shōyu)

营养补剂 · 女性健康活性成分

Soy Isoflavones & Equol

大豆イソフラボン・エクオール (Daizu isofurabon / Ekuōru)

食品 · 发酵调味料

Sweet White Miso (Kome Miso, Sweet)

米みそ 甘みそ (Kome miso amamiso)

食品 · 发酵调味料

Tamari Soy Sauce

たまり醤油 (Tamari shōyu)

食品 · 发酵调味料

Usukuchi Soy Sauce (Light Soy Sauce)

薄口醤油 (Usukuchi shōyu)

食品 · 调味料

Yuzu Kosho (Yuzu and Chili Paste)

柚子こしょう (Yuzu koshō)