食品 · 发酵食品
Meji-maguro (Juvenile Tuna)
めじまぐろ (Meji-maguro)
别名: Meji-maguro, Juvenile tuna, メジマグロ
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| 分类 | 食品 |
|---|---|
| 日本表示名称 | めじまぐろ |
| 常见日文标注 | めじまぐろ, メジマグロ |
| 来源 | 各种Thunnus物种（主要是太平洋蓝鳍Thunnus orientalis）的幼年阶段；通常年轻时捕捞；与成年金枪鱼相比价格定位实惠 |
| 常见功效 | 实惠的寿司/刺身金枪鱼替代品, 餐饮量产金枪鱼 |
| 日本法规状态 | 标准食品标识。**可持续性问题：**幼年金枪鱼捕捞受国际配额管理以恢复种群。鱼类致敏原建议。 |
めじ金枪鱼（めじまぐろ）是太平洋蓝鳍金枪鱼的幼年阶段，实惠的零售金枪鱼替代品。可持续性问题：幼年捕捞影响成年种群恢复。
分类标签
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主要应用领域
在日本市场配方中常含本原料的成品分类。
- 冷冻めじ金枪鱼零售
原料定义
幼年Thunnus orientalis（或相关）太平洋蓝鳍金枪鱼。
在日本产品中的典型用途
实惠的寿司/刺身金枪鱼。
OEM方面：成本定位金枪鱼零售。
日本法规分类
标准食品标识。可持续性和配额意识。鱼类致敏原建议。
其他市场的法规分类
| EU | 可持续性意识。 |
|---|---|
| USA | 可持续性意识。 |
| China | 已确立的贸易。 |
| Korea | 已确立的贸易。 |
示例产品
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参考资料
- MEXT Standard Tables of Food Composition — めじまぐろ
最后更新： 2026-04-28. 原料条目每年至少依据现行法规清单复核一次。