食品 · 发酵食品
Akaika (Red Squid)
あかいか (Akaika)
别名: Akaika, Red squid, Ommastrephes bartramii, 赤いか, Onmastrephidae family
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| 分类 | 食品 |
|---|---|
| 日本表示名称 | あかいか |
| 常见日文标注 | あかいか, 赤いか, アカイカ |
| 来源 | 红鱿鱼（Ommastrephes bartramii）；远洋鱿鱼物种，捕捞于北太平洋远洋海域；大宗捕捞量供应加工和冷冻鱿鱼市场 |
| 常见功效 | 大宗冷冻鱿鱼用于加工食品和餐饮应用, 鱿鱼干（surume）原料, 鱿鱼寿司料（赤鱿寿司） |
| 日本法规状态 | 标准食品标识。建议标示软体动物过敏原。与寿司级墨鱿、枪鱿区分。 |
赤鱿（あかいか / 赤いか）——红鱿鱼（Ommastrephes bartramii）——是供应大宗加工食品和餐饮市场的北太平洋远洋鱿鱼物种。OEM定位为大宗加工鱿鱼：作为各种加工应用的冷冻鱿鱼、鱿鱼干（surume）原料以及鱿鱼寿司料。
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OEM 常见产品类别
日本 OEM 制造商常用本原料配方的成品类别。
- 冷冻赤鱿（大宗加工和餐饮供应）
- 鱿鱼干（surume）零售
原料概述
北太平洋的Ommastrephes bartramii远洋鱿鱼。
OEM 应用
大宗冷冻鱿鱼用于加工食品和餐饮。
鱿鱼干（surume）。
寿司料。
OEM：冷冻鱿鱼原料供应、surume生产OEM。
日本法规分类
标准食品标识。建议标示软体动物过敏原。不属于强制标示类别。
其他市场的法规分类
| EU | 作为鱿鱼进口。需软体动物过敏原标识。 |
|---|---|
| USA | 作为鱿鱼进口。 |
| China | 主要鱿鱼市场。 |
| Korea | 主要鱿鱼市场。 |
市场参考配方
示例成品将在确认捕捞产地和加工形式后添加。
本站提及的所有品牌名与产品名归各自所有人所有。示例条目仅供参考，不代表认可或推荐。
季节性与供给日历
- 采收月
- May – September (Sea of Japan / Pacific)
- 高峰供给
- July – August
- 淡季
- December – April (frozen supply continues)
Source: 水産庁 統計. 日本海 main fishing ground; Aomori / Niigata / Toyama major landings.
保管要件
OEM 工厂收料后必要的保存条件。
- 温度
- Chilled 0°C; frozen −20°C
- 保管条件
- Whole or cleaned; high tenderness retention with rapid freezing
- 保质期
- Chilled 3 days; frozen 6 months
产地集中度
原料的产地分布——评估单一货源风险时使用。
- 主要产地
- Aomori, Niigata, Toyama, Ishikawa (Sea of Japan)
- 进口依存度
- Mostly domestic
水産庁
可获取的认证
本原料常见可申请的认证体系。签约前请向具体供应商确认有效证书。
| 认证体系 | 可获取性 | |
|---|---|---|
| Halal | On-request | |
| Kosher | Unavailable |
快速问答
- Akaika (Red Squid) 是什么？
- 赤鱿（あかいか / 赤いか）——红鱿鱼（Ommastrephes bartramii）——是供应大宗加工食品和餐饮市场的北太平洋远洋鱿鱼物种。OEM定位为大宗加工鱿鱼：作为各种加工应用的冷冻鱿鱼、鱿鱼干（surume）原料以及鱿鱼寿司料。
- Akaika (Red Squid) 在日本的法规状态？
- 标准食品标识。建议标示软体动物过敏原。与寿司级墨鱿、枪鱿区分。
- Akaika (Red Squid) 通常用于哪些产品？
- 冷冻赤鱿（大宗加工和餐饮供应） / 鱿鱼干（surume）零售
- Akaika (Red Squid) 的产地・来源？
- 红鱿鱼（Ommastrephes bartramii）；远洋鱿鱼物种，捕捞于北太平洋远洋海域；大宗捕捞量供应加工和冷冻鱿鱼市场
- Akaika (Red Squid) 的 INCI / JSCI 标示名？
- JSCI: あかいか
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下一步
参考资料
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — あかいか
最后更新： 2026-04-28. 原料条目每年至少依据现行法规清单复核一次。