食品 · 发酵食品
Abura-age (Fried Thin Tofu)
油揚げ (Abura-age)
别名: Abura-age, Fried thin tofu, Inari-age, 油揚げ, あぶらあげ
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| 分类 | 食品 |
|---|---|
| 日本表示名称 | 油揚げ |
| 常见日文标注 | 油揚げ, あぶらあげ, ABURAAGE |
| 来源 | 二次油炸的薄豆腐片；现代主要生产商相模屋、旭松、地区豆腐生产商；稻荷寿司的基础 |
| 常见功效 | 稻荷寿司（甜腌油揚げ寿司）——决定性应用, 味噌汤原料, 狐狸乌冬/狐狸荞麦顶料, 御浸料和原料应用 |
| 日本法规状态 | 标准食品标识。**大豆为JAS建议披露致敏原。**炸油披露。 |
油揚げ（あぶらあげ）是二次油炸的薄豆腐片——稻荷寿司（甜腌油揚げ寿司）、狐狸乌冬/荞麦顶料和味噌汤原料的基础。
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OEM 常见产品类别
日本 OEM 制造商常用本原料配方的成品类别。
- 新鲜油揚げ零售（量产家庭）
- 预腌稻荷揚げ零售（寿司级）
- 冷冻油揚げ
原料概述
二次油炸的薄豆腐片。
OEM 应用
稻荷寿司决定性应用。
狐狸乌冬/荞麦顶料。
味噌汤原料。
OEM方面：预腌稻荷揚げ生产OEM、新鲜零售OEM。
日本法规分类
标准食品标识。大豆致敏原建议披露。
其他市场的法规分类
| EU | 已确立的日本料理零售。 |
|---|---|
| USA | 已确立的美国日本料理零售（稻荷寿司）。 |
| China | 已确立的贸易。 |
| Korea | 小众特产定位。 |
市场参考配方
示例成品将在核实后补充。
本站提及的所有品牌名与产品名归各自所有人所有。示例条目仅供参考，不代表认可或推荐。
季节性与供给日历
- 采收月
- Source soybeans harvested October – November; tofu / aburaage production continuous
- 高峰供给
- Continuous
- 淡季
- None
Source: 農林水産省 豆腐統計. Industrial production runs year-round; refrigerated shelf life 7–14 days; deep-frozen aburaage extends to ~3 months.
保管要件
OEM 工厂收料后必要的保存条件。
- 温度
- Chilled 4°C; frozen −18°C for stock
- 保管条件
- Vacuum-packed for retail; oil-fried surface
- 保质期
- Chilled 7 days; frozen 3 months
产地集中度
原料的产地分布——评估单一货源风险时使用。
- 主要产地
- Production nationwide; soybean source ~80% imported (US, Brazil, Canada)
- 进口依存度
- Soybean: ~80% imported; aburaage processing: 100% domestic
農林水産省 大豆統計
可获取的认证
本原料常见可申请的认证体系。签约前请向具体供应商确认有效证书。
| 认证体系 | 可获取性 | |
|---|---|---|
| Organic JAS | On-request | |
| Non-GMO | Common | |
| Halal | On-request | Must verify oil used for frying (most use rapeseed which is permissible) |
| Vegan | Inherent |
替代原料
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快速问答
- Abura-age (Fried Thin Tofu) 是什么？
- 油揚げ（あぶらあげ）是二次油炸的薄豆腐片——稻荷寿司（甜腌油揚げ寿司）、狐狸乌冬/荞麦顶料和味噌汤原料的基础。
- Abura-age (Fried Thin Tofu) 在日本的法规状态？
- 标准食品标识。**大豆为JAS建议披露致敏原。**炸油披露。
- Abura-age (Fried Thin Tofu) 通常用于哪些产品？
- 新鲜油揚げ零售（量产家庭） / 预腌稻荷揚げ零售（寿司级） / 冷冻油揚げ
- Abura-age (Fried Thin Tofu) 的产地・来源？
- 二次油炸的薄豆腐片；现代主要生产商相模屋、旭松、地区豆腐生产商；稻荷寿司的基础
- Abura-age (Fried Thin Tofu) 的 INCI / JSCI 标示名？
- JSCI: 油揚げ
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提及本原料的日本 OEM 制造商
公开资料中提及本原料的日本 OEM 工厂。系自动抽取，请直接向制造商确认详细情况。
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法规指南
下一步
参考资料
- Editorial — Japan abura-age production reference
最后更新： 2026-04-28. 原料条目每年至少依据现行法规清单复核一次。