食品 · 发酵食品
Ahiru-niku (Domestic Duck)
あひる 肉 (Ahiru-niku)
别名: Ahiru-niku, Duck, Domestic duck, Anas platyrhynchos domesticus, アヒル肉
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| 分类 | 食品 |
|---|---|
| 日本表示名称 | あひる 肉 |
| 常见日文标注 | あひる 肉, アヒル肉, 鴨肉 (ahiru is the duck species, kamo is the broader 'duck') |
| 来源 | 家鸭（Anas platyrhynchos domesticus）；现代日本水产养殖；从中国与台湾大量进口供性价比定位的料理应用 |
| 常见功效 | 餐饮业——法式/中式风味料理, 鸭南蛮（鸭与葱）与鸭荞麦面传统日本应用（多使用合鸭杂交鸭） |
| 日本法规状态 | 标准食品标识。进口产地公开。非指定过敏原。 |
家鸭肉（あひる肉）是家鸭，用于法式/中式风味餐饮业与日本鸭南蛮应用。
分类标签
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主要应用领域
在日本市场配方中常含本原料的成品分类。
- 冷冻与冷藏鸭胸/腿零售
原料定义
Anas platyrhynchos domesticus 家鸭。
在日本产品中的典型用途
餐饮业——法式/中式风味。
鸭荞麦面。
OEM应用：餐饮业与加工食品供应。
日本法规分类
标准食品标识。进口产地公开。非指定过敏原。
其他市场的法规分类
| EU | 已建立的全球鸭肉贸易主要市场。 |
|---|---|
| USA | 已建立的美国鸭肉产业。 |
| China | 中国鸭肉主要产地。 |
| Korea | 已建立的韩国鸭肉市场。 |
示例产品
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参考资料
- MEXT Standard Tables of Food Composition — あひる 肉 各形態
最后更新： 2026-04-28. 原料条目每年至少依据现行法规清单复核一次。