食品 · 发酵食品
Pork Mince (Buta-Hikiniku)
ぶた ひき肉 (Buta hikiniku)
别名: Buta hikiniku, Pork mince, Ground pork, 豚挽肉, 豚ひき肉, 豚ミンチ
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| 分类 | 食品 |
|---|---|
| 日本表示名称 | ぶた ひき肉 |
| 常见日文标注 | 豚ひき肉, 豚挽肉, 豚ミンチ, ぶた挽肉 |
| 来源 | 猪绞肉 — 通常由三元猪（LWD杂交商业猪肉）修边、肩肉或非高级切片加工；**商业纯猪肉绞肉（100%猪肉）区别于'合挽'（混合牛猪绞肉）**；主要由大型肉品加工商（NH Foods、Itoham、Marudai）生产；周年零售供给 |
| 常见功效 | 饺子馅 — 代表性日中融合家庭主食, 烧卖馅, 汉堡（与牛绞肉混合的合挽，或纯猪肉变种）, 麻婆豆腐与中华料理代表, 猪肉汁（豚汁）量产肉, 预制饺子/烧卖零售OEM |
| 日本法规状态 | 标准食品标示。**原产地标示（国产与进口）。** **猪肉为JAS推荐表示过敏原。** **对于合挽，强制申报牛猪混入。** |
猪绞肉（豚ひき肉/豚挽肉）是日本猪绞肉 — 通常为三元猪（LWD杂交）修边。**饺子、烧卖、汉堡（合挽）、麻婆豆腐、猪肉汁的代表性食材。** 预制饺子/烧卖OEM的主要B2B原料。
分类标签
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主要应用领域
在日本市场配方中常含本原料的成品分类。
- 鲜品猪绞肉零售
- 冷冻猪绞肉B2B（主要餐饮原料）
- 合挽（混合牛猪绞肉）为单独零售/B2B类别
- 预制饺子/烧卖馅B2B
原料定义
猪绞肉 — 通常为三元猪（LWD杂交）修边/肩肉。
在日本产品中的典型用途
饺子馅代表性日中融合主食。
烧卖馅。
汉堡（纯猪肉或合挽）。
麻婆豆腐与中华料理。
猪肉汁。
OEM应用：鲜品零售、冷冻B2B主力、预制饺子/烧卖馅B2B。
日本法规分类
标准食品标示。
**猪肉为JAS推荐表示过敏原。**
**对于合挽，强制申报牛猪混入。**
其他市场的法规分类
| EU | 猪肉特定旋毛虫检验。要求产地标示。 |
|---|---|
| USA | USDA猪绞肉检验。 |
| China | 已确立的商品。 |
| Korea | 已确立的商品。 |
示例产品
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参考资料
- MEXT Standard Tables of Food Composition — ぶた ひき肉
最后更新： 2026-04-28. 原料条目每年至少依据现行法规清单复核一次。