食品 · 发酵食品
Awabi (Japanese Abalone)
あわび (Awabi)
别名: Awabi, Japanese abalone, Haliotis discus hannai, Haliotis gigantea, Haliotis sieboldii, 鮑, Madaka-awabi, Megai-awabi, Kuro-awabi
寻找 Awabi (Japanese Abalone) 的日本供应商？请告诉我们概览
| 分类 | 食品 |
|---|---|
| 日本表示名称 | あわび 生 / 干し / 塩辛 |
| 常见日文标注 | あわび, 鮑, アワビ, 黒鮑, 目貝鮑, 蝦夷鮑 |
| 来源 | 日本鲍鱼 — 三种：**黑鲍鱼**（Haliotis discus discus，太平洋南）、**目贝鲍**（Haliotis gigantea，太平洋）、**马达卡鲍**（Haliotis madaka，深水高级品）以及**虾夷鲍**（Haliotis discus hannai，北方）；主要产地岩手、宫城、千叶、三重、德岛、长崎；野生捕捞下降，养殖增长；**干鲍（kanpyo/boshi-awabi）为顶级中华料理食材（干鮑）**及历史性'俵物'清朝出口品（江户时代） |
| 常见功效 | 顶级高级贝类 — 寿司、刺身、怀石代表, 干鲍 — 中华料理高端食材, 盐渍鲍鱼盐辛（奢华保存品）, 鲍鱼蒸烤料理（蒸烤高级料理）, 岩手三陆与德岛鸣门高级产地 |
| 日本法规状态 | 标准食品标示。**要求产地标示。** 鲍鱼为**JAS推荐表示过敏原。** 海洋保护区野生捕捞需符合渔权；部分地区执行最低尺寸与季节限制。 |
鲍鱼（あわび/鮑）是日本鲍鱼 — 三种（黑/目贝/马达卡）加虾夷鲍北方。寿司、刺身、怀石的顶级高级贝类。**干鲍为中华料理奢华食材**及历史性江户'俵物'出口品。岩手三陆、德岛鸣门高级。
分类标签
下列标签链接至共享同一属性的其他原料，便于横向探索。
主要应用领域
在日本市场配方中常含本原料的成品分类。
- 活体/鲜品鲍鱼高级零售（刺身级）
- 干鲍 B2B 中华料理高级品
- 鲍鱼盐辛奢华零售
- 高级餐饮用冷冻鲍鱼
原料定义
Haliotis discus/gigantea/madaka/discus hannai 鲍鱼。
在日本产品中的典型用途
高级寿司、刺身、怀石。
干鲍中华料理奢华品。
鲍鱼盐辛盐渍。
蒸烤高级怀石。
OEM应用：活体高级零售、干燥中华料理B2B、餐饮冷冻。
日本法规分类
标准食品标示。原产地标示。
**鲍鱼JAS推荐表示过敏原。**
野生捕捞渔权符合性；部分地区最低尺寸与季节限制。
其他市场的法规分类
| EU | **软体动物EU强制过敏原。** 高级亚洲料理市场。 |
|---|---|
| USA | 软体动物过敏原标示。CITES — 部分鲍鱼物种受保护；需验证采购。 |
| China | 高级进口市场（干鲍占据顶级）。 |
| Korea | 已确立为전복（jeonbok）；强大国内养殖（莞岛）。 |
示例产品
示例成品在验证后追加。
本站提及的所有品牌名与产品名归各自所有人所有。示例条目仅供参考，不代表认可或推荐。
相关原料
探索相关原料
用于类似产品应用
常用于相同成品系列的其他原料。
Abura-age (Fried Thin Tofu)
油揚げ
Seasonings & saucesFermented foods
Agemaki (Jackknife Clam)
あげまき
Seasonings & saucesFermented foods
Ago Dashi (Flying Fish Stock)
あごだし
Seasonings & saucesFermented foods
Ahiru-niku (Domestic Duck)
あひる 肉
Seasonings & saucesFermented foods
Aigamo-niku (Hybrid Duck)
かも あいがも 肉
Seasonings & saucesFermented foods
具有相似功能
在功能性标签上重叠的原料。
来自相同来源
共享相同来源分类的其他原料。
参考资料
- MEXT Standard Tables of Food Composition — あわび 生 / 干し / 塩辛
最后更新： 2026-04-28. 原料条目每年至少依据现行法规清单复核一次。