食品 · 发酵食品
Pork (Large-Breed Standard Cuts — Yorkshire, Landrace, Duroc)
ぶた (大型種) (Buta (ōgata-shu))
别名: Buta, Pork, Large-white pork, Yorkshire, Landrace, Duroc, LWD-cross, Sus scrofa domesticus, 豚, 大型種
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| 分类 | 食品 |
|---|---|
| 日本表示名称 | ぶた 大型種肉 — かた / かたロース / ロース / ばら / もも / そともも / ヒレ |
| 常见日文标注 | ぶた, 豚, 大型種, 三元豚 (LWD-cross) |
| 来源 | 标准商业日本猪肉 — 三元猪（三元豚）以**长白×大白×杜洛克**（LWD）为基础；长白母猪×大白公猪→F1母猪×杜洛克公猪→出栏猪；**主导日本商业猪肉品种系统（>80%国产猪肉）**；主要产区鹿儿岛、宫崎、千叶、群马、北海道、青森 |
| 常见功效 | 量产国产猪肉 — 家庭、餐饮、加工（火腿/香肠）, 猪排、姜烧、猪肉汁的代表性家庭料理, 烤肉与涮涮锅切片, 火腿、培根、香肠加工原料, 三元猪品牌类（LWD三元交叉） |
| 日本法规状态 | 标准食品标示。**要求产地标示（国产与进口）。** **猪肉为JAS推荐表示过敏原。** 适用标准肉类分级与检验法规。 |
猪肉（ぶた/豚，大型种）是日本标准商业猪肉 — **三元猪（长白×大白×杜洛克）**主导>80%国产生产。七种标准切片：kata、kata-rōsu、rōsu、bara、momo、soto-momo、hire。鹿儿岛、宫崎、千叶、群马量产生产商。
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- 鲜品猪肉零售（kata、kata-rōsu、rōsu、bara、momo、soto-momo、hire — 7种标准切片）
- 猪肉加工B2B（火腿/培根/香肠/加工肉品原料）
- 餐饮冷冻块
- 三元猪高级品牌类
原料概述
Sus scrofa domesticus — 三元猪三元LWD杂交商业猪肉。
OEM 应用
猪排、姜烧、猪肉汁的代表性家庭料理。
烤肉与涮涮锅。
火腿、培根、香肠加工。
三元猪高级品牌类。
OEM应用：7切片鲜品零售、加工肉品B2B、餐饮冷冻块、高级品牌特产。
日本法规分类
标准食品标示。**原产地标示（国产与进口）。**
**猪肉为JAS推荐表示过敏原。**
标准肉类分级与检验法规。
其他市场的法规分类
| EU | 猪肉非主要过敏原但已确立的料理类。日本猪肉出口市场扩大。 |
|---|---|
| USA | 出口要求USDA检验等同性。 |
| China | **重要的日本猪肉出口中断 — 进口法规多变。** |
| Korea | 高级进口市场。 |
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快速问答
- Pork (Large-Breed Standard Cuts — Yorkshire, Landrace, Duroc) 是什么？
- 猪肉（ぶた/豚，大型种）是日本标准商业猪肉 — **三元猪（长白×大白×杜洛克）**主导>80%国产生产。七种标准切片：kata、kata-rōsu、rōsu、bara、momo、soto-momo、hire。鹿儿岛、宫崎、千叶、群马量产生产商。
- Pork (Large-Breed Standard Cuts — Yorkshire, Landrace, Duroc) 在日本的法规状态？
- 标准食品标示。**要求产地标示（国产与进口）。** **猪肉为JAS推荐表示过敏原。** 适用标准肉类分级与检验法规。
- Pork (Large-Breed Standard Cuts — Yorkshire, Landrace, Duroc) 通常用于哪些产品？
- 鲜品猪肉零售（kata、kata-rōsu、rōsu、bara、momo、soto-momo、hire — 7种标准切片） / 猪肉加工B2B（火腿/培根/香肠/加工肉品原料） / 餐饮冷冻块 / 三元猪高级品牌类
- Pork (Large-Breed Standard Cuts — Yorkshire, Landrace, Duroc) 的产地・来源？
- 标准商业日本猪肉 — 三元猪（三元豚）以**长白×大白×杜洛克**（LWD）为基础；长白母猪×大白公猪→F1母猪×杜洛克公猪→出栏猪；**主导日本商业猪肉品种系统（>80%国产猪肉）**；主要产区鹿儿岛、宫崎、千叶、群马、北海道、青森
- Pork (Large-Breed Standard Cuts — Yorkshire, Landrace, Duroc) 的 INCI / JSCI 标示名？
- JSCI: ぶた 大型種肉 — かた / かたロース / ロース / ばら / もも / そともも / ヒレ
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参考资料
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — ぶた 大型種肉 各部位
最后更新： 2026-04-28. 原料条目每年至少依据现行法规清单复核一次。