Alimentos · Edulcorantes
Zarame-tou (Coarse Crystal Sugar)
ざらめ糖 (Zarame-tou)
También conocido como: Zarame-tou, Coarse crystal sugar, ざらめ糖, 中ざら糖, 白ざら糖, Granulated coarse
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| Categoría | Alimentos |
|---|---|
| Nombre de etiquetado japonés | ざらめ糖 中ざら糖 / 白ざら糖 |
| Notaciones comunes en japonés | ざらめ糖, 中ざら糖, 白ざら糖, ザラメ |
| Origen | Azúcar cristal grueso en dos formas principales: naka-zara (grano-medio, color ligeramente ámbar de caramelización) y shiro-zara (grano-blanco, totalmente refinado); principales productores japoneses Mitsui Sugar, DM Sankyo Sugar; tamaño de cristal grande adecuado para aplicaciones tradicionales específicas |
| Funciones típicas | Wagashi (confitería japonesa) — definidor para dulces prensados higashi y espolvoreado de azúcar dorayaki, Glaseado karinto (snack frito tradicional japonés), Posicionamiento de café/té premium (cristales grandes visibles) |
| Estado regulatorio en Japón | Etiquetado alimentario estándar. Clasificación JAS de azúcar (車糖 distinta de la clase ざらめ). No es alérgeno designado. |
Zarame-tou (ざらめ糖) es azúcar cristal grueso en dos formas: naka-zara (grano-medio ámbar de caramelización) y shiro-zara (grano-blanco totalmente refinado). Azúcar definidor para confitería wagashi (higashi, espolvoreado de dorayaki) y glaseado de karinto tradicional.
Clasificación
Las etiquetas a continuación enlazan con otros ingredientes que comparten el mismo atributo, para que pueda pasar de un ingrediente a sus pares.
Aplicaciones en productos
Funciones
Etiquetas regulatorias
Origen
Utilizado en (categorías típicas de productos)
Categorías de productos terminados que comúnmente incluyen este ingrediente en formulaciones del mercado japonés.
- Retail naka-zara (cocina y confitería)
- Retail shiro-zara (posicionamiento premium)
- Suministro industrial para producción de confitería
Qué es
Azúcar cristal grueso — naka-zara (medio ámbar) y shiro-zara (blanco refinado).
Usos típicos en productos japoneses
Confitería wagashi (higashi, dorayaki).
Glaseado karinto.
Posicionamiento de cristal visible en café/té premium.
Para OEM: suministro industrial de confitería, OEM de retail premium.
Clasificación regulatoria en Japón
Etiquetado alimentario estándar. Clasificación JAS de azúcar. No es alérgeno designado.
Clasificación regulatoria en otros mercados
| EU | Mercado global de azúcar cristal establecido. |
|---|---|
| USA | Mercado de azúcar de EE.UU. establecido (clasificaciones diferentes). |
| China | Comercio establecido. |
| Korea | Comercio establecido. |
Productos de ejemplo
Ejemplos de productos terminados se añadirán después de verificación.
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Referencias
- MEXT Standard Tables of Food Composition — ざらめ糖 中ざら糖/白ざら糖
Última actualización: 2026-04-28. Las entradas de ingredientes se revisan al menos anualmente en función de los listados regulatorios vigentes.